1樓：徐員外
帝王蟹，雪蟹之類的東西保證活著太難了。所以大部分帝王蟹都是打撈上來以後，馬上就在產地煮熟，然後冷凍起來了。而冷凍的帝王蟹和雪蟹的身子非常腥，只有腿還算比較好吃。
2樓：為為
以前我也有題主一樣的疑問，但最近正好在《風味人間2》裡看到了帝王蟹，我就明白了。主要還是因為帝王蟹是舶來品，而外中國人又不會吃螃蟹，只能吃蟹腿裡輕鬆扒出的大量蟹肉。
而且就自助餐來說，帝王蟹腿肉可以做的菜品比較豐富又顯得高階。
當然還有乙個原因是深海蟹體內可能會有毒素和細菌，大家沒必要冒這麼大風險嘗試，大閘蟹的蟹黃不香嗎？
3樓：餘多多
因為大腿的肉是最棒的，但其它部分其它也是能吃的
過敏有風險，吃蟹需謹慎
4樓：conz
我吃過煮的一整隻，因為太大了，腿拔下來會連帶帶出身子裡的肉，吃完腿之後身子裡幾乎都空了，就沒啥意思了，我吃得是公子，要是個母的也許可以吃蟹黃，沒吃過母子，所以不好下結論帝王蟹的母子是不是類似梭子蟹或者大閘蟹一樣蟹黃比較好吃
5樓：未知向量
先問是不是再問為什麼。。。
帝王蟹和其它螃蟹一樣，整個身體的肉都可以吃。至於為什麼只吃蟹腿，蟹身的肉可能是被拿去做其它菜了，畢竟從便於食用的角度來說，在餐廳對乙隻碩大的螃蟹上下其手，沒有只從破殼的蟹腿裡取肉吃優雅，同是還得考慮食量不是，我家的經驗是乙隻帝王蟹夠媳婦乙個人吃兩頓。
另外，帝王蟹清蒸就好，整個清蒸，不用放鹽就正好，海蟹自帶鹹味。
最後放一張自家的帝王蟹鎮樓。
6樓：xxxxxx
並不是，如果是整隻蟹很多酒樓都會物盡其用。
在盒馬挑了乙隻帝皇蟹，帶到合作的餐廳做的三吃，廚子是香港的，火候很到位
蟹腿清蒸吃清甜嫩滑
蟹黃蒸蛋很鮮美，舌頭一壓就化開的雞蛋羹帶著螃蟹的鮮味，避風塘炒蟹身，外面香脆但是裡面的肉汁水儲存的很好。
7樓：筠痞
看了看沒人說到點子上。
擬石蟹，俗稱「帝王蟹」，但是並不是真的螃蟹。是一種名貴的食用甲殼動物，肉質緊實，鮮嫩無比。沒有蟹黃，只食用它的腿肉。
並且，中國並不產帝王蟹，市場上的大多是速凍的，肉的鮮美程度已經大不如前了。（人家就沒有蟹黃，怎麼吃(o;）
這是我大一的時候查的資料，外行，不知道對不對
8樓：不懂
一大半吃油蟹的人在告訴你怎麼吃帝王蟹，這難道就是傳說中的逼乎。也看出國內商家有多黑，油蟹冒充帝王蟹，淡水虹鱒冒充三文魚等等。
我就告訴你我都吃，吃乾淨不浪費就好。
9樓：師爺孫
這玩意兒身子裡面肉也很多的，但是有個特點，就是如果不是最肥的時候，身子裡面的肉一點都不飽滿，極端情況下身子肉比腿肉少。
我要說的就是，就是常見的自助餐廳，一般情況下就是我說的那個極端情況，肉比身子少，不管你在自助餐廳吃飯多少錢一位，自助餐廳買蟹都是按斤算的。。。
當然很多知乎大牛去高檔的自助餐廳身子也很少。
這就是我要說的關鍵了。。。
規劃重點：自助餐廳應該怎麼給你分割蟹身子呢？？？給你整個的吧，您恰好飯量小，又吃不完，給您切四分之一吧，萬一下一位來個飯量大的，剩下的四分之三又不夠了，多尷尬。。。
這樣切來切去，很容易造成浪費，切分也費時間。蟹腿就沒有這個問題。
10樓：花兒
說真的我以前特別土包子，在自助餐廳第一次看到帝王蟹的腳，我就很生氣，這家老闆也太摳門了，螃蟹只讓我們吃腳，殼呢？？中間的部分呢？蟹黃呢？
拿都不拿出來，就讓我們啃蟹腿，肯定是老闆私下拿去賣了吧。嗚嗚嗚，現在才知道，帝王蟹是只吃腳的。可是現在尿酸高，不能多吃海鮮了。
我為我的土包子捂臉。。。我是乙個四川山區的。
11樓：王的男人Lee
非專業性回答。
帝王蟹不屬螃蟹類，為擬石蟹類。不像我們平常吃的青蟹，毛蟹，梭子蟹等等，主要吃的部分為身體，而大腿肉不多。相反，帝王蟹，松葉蟹這類腿長的螃蟹，一般吃大腿，因為他肉多啊，如果你真的買過這些活的螃蟹的話，你就會發現他的蟹殼內很空，沒有像毛蟹梭子蟹一樣飽滿。
自助餐的帝王蟹或者松葉蟹一般都是熟凍，只能吃大腿，蟹殼內的東西基本就沒了。
但是如果你去一些日料店，拿活的帝王蟹做，現在基本上會有3吃4吃，烤蟹腿，蟹身火鍋，蟹黃泡飯，蟹殼蒸蛋等等~
12樓：多巴胺的油膩老爹
誰說只吃大腿了! 生活在chile 帝王蟹真的便宜 ，是按箱賣的一箱5-6只看個頭一箱500人民幣肉巨多比龍蝦合算多了.
13樓：小鵪鶉
因為肉多啊，整根蟹腿又多又結實一起吃超級爽
身上也是有很多肉的只是沒單吃腿那麼爽
蟹黃嘛是絮狀物，沒有蟹膏蟹黃那種質地，也沒有蟹肉那麼鮮甜啦
14樓：
怎麼會只吃腿呢？別的地方肉也很多的呀！
之前在有賣帝王蟹的日料店打工過，放兩張圖：
這兩隻一起17斤，算很大的了，一般乙隻5斤左右。
活帝王蟹肉非常飽滿，身體部分做火鍋碳烤蒸籠，都比較好吃～而且有一大坨蟹黃煮泡飯或者直接吃。
不過個人感覺整個帝王蟹裡，腿+碳烤最好吃……冷凍的帝王蟹一般沒有蟹黃（取掉了），肉質也會癟癟的。
15樓：千月
帝王蟹是蟹（六條腿），大閘蟹是螃蟹（八條腿），這兩玩意不是同乙個種。。。。
蟹的精華在腿上，螃蟹在身上。
當然帝王蟹也可以吃蟹黃，大閘蟹也可以吃蟹腿，但相比之下肯定不是你更喜歡去吃的。。。
16樓：pitan18
記得小時候有人送了我家兩隻，我媽拿來像蒸大閘蟹那樣清蒸，結果整個盤子都是水，開啟蟹殼別說黃了，肉都沒有多少，整隻蟹能吃的只有腿，我媽說人家給的可能是「水蟹」………
17樓：納特帕格
殼裡都是肉啊。很多啊。
老外只吃腿是因為生活水平高啊
什麼時候中中國人的生活水平達到只吃腿的生活水平了？
國內基本都是俄羅斯海域的帝王蟹。前蘇聯那陣子用火車拉蟹苗的光輝歷史。
你說自助餐都是腿，那因為蟹上岸直接煮。煮熟了腿卸下來急凍然後銷售。殼肉賣相不好看，不適合上桌
殼裡的肉拆出來做罐頭！某寶有賣，便宜。
18樓：水滸林蔥
因為帝王蟹並不是螃蟹，嚴格說，叫做擬石蟹，所以身上雖然大，但是並沒有太多肉……最重要的是，國外人不吃蟹肉之外的東西，加上這個東西只在深海，溫度低的地方，沒有中中國人存在，所以基本上只有腿
19樓：杜艦長
說實話啊……
可能是因為第一次吃不太懂吧
也可能是因為家離海離河特別遠平時都不吃海鮮河鮮腿是最容易吃的啊……殼裡的肉還要摳吃起來好麻煩……
20樓：重離子貓貓
你去岡田屋之類的地方，帝王蟹是活的，後面會把蟹寶單獨做給你。
自助餐廳不太可能會採購昂貴的活鮮帝王蟹，冷凍運輸的這種，頭胸部有沒有運回來的價值是另乙個問題。
21樓：
兩個字，划算！
薛兆豐的經濟學講義裡邊講過乙個原理。
好的蘋果2元乙個，差的蘋果1元乙個。如果在產地，可能兩種蘋果都有市場。
但是如果要出口蘋果的話，每個蘋果運費要10元。出口乙個好的蘋果成本12元/個，出口差的蘋果11元/個。
在這種情況下差的蘋果幾乎完全沒有競爭優勢了。所以在運費、管理費或者儲存費用很高的情況下，只有好的東西才可以走出去。
如題，帝王蟹腿上肉多，蟹身體積大不便運輸，而且食用價值也不去蟹腿。故把品質更優的蟹腿出口更加經濟。
同理我們平時進口的帝王蟹也只有蟹腿，我們買的澳洲牛肉，也大概率是優質牛肉，骨頭提前剔除的。
22樓：小老虎
因為蟹身的肉質沒有蟹腿好。
在南韓吃過阿拉斯加帝王蟹，活得，蒸熟後吃。蟹腿肉是真的好吃，等吃完蟹腿吃蟹身肉的時候，口感確實比較差。不是說難以入口咬不動，而是和腿肉相比比較粗比較硬。
不過，畢竟是活殺現做的，蟹的鮮甜還是有的，只是口感稍差。
23樓：CelioHsu
從來吃的都是整隻活的啊！
乙隻差不多3.6公斤
一般都選半隻奶油焗/黑胡椒/馬來甘香
半隻做潮州凍蟹（拿到活蟹的話真的強推潮州凍蟹，那個鮮甜真的沒得比）說的我自己都饞了，這週末去吃吧，樂天的半價優惠期到年底就結束了
24樓：快樂的紀先生
看了一堆回答我特麼的想罵人…
不要誤導好嗎？
帝王蟹的身子，很多肉！好多！
身子裡還有滿滿的蟹黃！
蟹黃是可以放在蟹蓋裡蒸蛋吃的！
然後，買帝王蟹，活的不一定好！為啥？運輸+暫養，很多都很瘦了…買熟凍的帝王蟹，不建議，因為大部分肉質偏柴，難吃！
買帝王蟹，買船凍的，價效比高！價效比高！價效比高！
這幾天幫客人處理的幾隻帝王蟹
客人反饋圖
看身子部分，滿滿的蟹黃，怎麼會說身子沒肉？搞不懂…腿肉，絲狀肉…
所以，一般說身子沒肉，只能吃腳的…你們是吃的帝王蟹麼？？？
25樓：
在挪威剛吃過一次。撈上來直接殺，然後大卸八塊，把鉗子和腿卸下來拿回來煮，蟹殼就直接扔掉了。不過看過了導遊給我們處理的過程就理解為什麼只吃腿了！
如果是平時我們吃的小螃蟹，大家一般是從肚子開啟。翻開蟹殼，腿掰下來單吃，中間蟹身掰成兩半。但是帝王蟹因為很大，導遊在卸蟹腿的時候其實每條腿就帶著身子的一部分肉。
所以八條腿卸完。基本就只剩個空蟹殼了。中間的肉都連在腿上了。
所以好像只吃腿一樣。我們最後也看了殼子裡，確實也沒什麼肉了。然後簡單白水煮出來的帝王蟹肉真的完全不腥！
還帶著甜味，肉質很嫩！和之前在國內自助餐裡吃過的那種不太新鮮的完全不一樣！最重要得是可以大口大口的吃蟹肉真的好爽啊！！！！
26樓：
2019-10-2補充回答：
從小到大吃的最爽的一次哈哈哈7兩乙個平均21塊錢乙隻：
2019-8-7補充回答：
再次贊一下家鄉的梭子蟹：
以下回答僅限清蒸...僅限清蒸，請各位不要抬槓~~
渤海灣地區（帝王蟹絕無中國產），500元買了乙隻活的，110元/斤，別問我為什麼這麼便宜，因為我也不知道。帝王蟹除了腿，其實身子上的肉也是有一些的，可以保證大快朵頤，但是量不多。帝王蟹雖說生活在最冷的深海，身體生長極慢，這就導致了肉質鮮美，緊實說實話還是比不過渤海、黃海的三疣（遠海）梭子蟹的，但是帝王蟹肉大又多，吃起來很爽是不爭的事實。
上一下家鄉最肥美的梭子蟹~~
但是梭子蟹的蟹肉卻又不如日本、朝鮮紅毛蟹好吃....嗯....，畢竟紅毛蟹和梭子蟹體型相當，但是紅毛蟹生活的水域更寒冷。
松葉蟹我雖吃過活的，但是沒有吃過品質很好的，所以我無權評價。
至於鋸緣青蟹（紅樹林膏蟹、肉蟹，常見於南方沿海）嘛，做成香辣蟹或是熬湯熬粥還是不錯的，最好不要拿來清蒸，肉質和蟹黃吃起來有點糙，不如三疣梭子蟹好吃，個人推斷原因是水溫高，生長週期過短吧。
不得不誇一下，小花龍（中華錦繡龍蝦）真的很棒，比波士頓龍（鰲）蝦要強得多。
最後上一下家鄉吃蟹的季節~~
宿舍這種東西為什麼會存在？
主要問題還是在室友的分配不夠合理而非宿舍這個制度的問題一群興趣愛好相似，志向相同的人在一起很有意思的如果真的忍受不了或者有什麼特殊原因，建議自己租，就是稍微貴些 畢竟國內也不會讓學生交一學期一萬 五 兩萬的住宿費，有個便宜的地方住就不錯了 想獲得廉價又高質量的生活，幾乎是不可能的 Torandot ...
為什麼要上學？為什麼會有作業這種東西？為什麼學生不能暗戀愛？！？
差不多 上學，是讓你去學校，乙個受教育成本極低的地方去受教育。在學校裡同學們早上吵完下午和好，一句對不起就可以。社會上有了矛盾就是永別。在學校你做錯了事回有一次次的原諒，在社會上你跟本不敢犯錯。作業和考試就是演習和實戰，演習都不好好演習，實戰起來你又能憑藉運氣跑多遠。談戀愛，不要想了在現實生活中那些...
白色的東西為什麼易變黃？
也就一百來斤 受溫度和光的影響，尤其是紫外光導致某些高分子被降解，無法吸收紫外光發射不了藍紫光後，基質上的黃光就會顯示出來，時間越長越黃。在產品生產中選擇耐候性穩定強的助劑可以延長發黃時間。 陳Chris 與其說容易變黃，不如說是變得更加 混亂 在物理裡有乙個概念叫做 熵 表示物質的混亂程度。熵值越...