1樓：達摩流浪者
回答問題前先劃定個範圍，閩南地區通常是指泉州、漳州、廈門、漳平，但是在回答這個問題的時候可能需要稍微擴充套件一下，把莆田甚至是福州囊括在內，因為他們的寺廟非常類似。
另，本人只對佛教寺院有研究，此問題只回答佛教寺院相關。其他宗教廟宇不在其內。
以下回答：
建築特點
閩南寺廟的建築特點較為明顯，與其他地區的建築風格有很大的不同。「紅磚白石雙坡曲，出磚入石燕尾脊，雕梁畫棟皇宮式。」是對閩南佛教建築的形象表述。總結下來主要有以下幾個特點：
1.紅磚紅瓦，艷麗恢弘。
莆田梅峰光孝寺大悲殿
2. 屋頂多為三川脊式屋頂，正脊均為飛燕式，飛簷上捲，屋頂樸素，一般較少神獸或其他裝飾。
福州鼓山湧泉寺大雄寶殿
3. 柱子為方形且較細，多為梅花柱、抹角柱。
莆田南山廣化寺觀音閣
布局完整
閩南地區是中國漢傳佛教最為興盛的漢族地區之一。寺廟布局非常完整，是中國寺廟建築學的重要參考地。這裡不詳細展開，如果展開的話，可以寫一本書。
泉州開元寺平面布局
名寺眾多、古蹟眾多
這個特點用描述性的語言太蒼白，直接用例項說話：
位列漢族地區佛教全國重點寺院的閩南寺院有：福州晉安區鼓山湧泉寺、福州鼓樓區怡山西禪寺、福州晉安區瑞峰林陽寺、福州金雞山地藏寺、福州閩侯縣雪峰崇聖寺、福州福清縣黃檗山萬福寺、廈門思明區五老峰南普陀寺、泉州鯉城區開元寺、泉州晉江市龍山寺、莆田南山廣化寺、莆田囊山慈壽寺、莆田城廂區梅峰光孝寺。
位列全國重點文物保護單位的閩南寺院有：福建福州晉安區鼓山湧泉寺、福州鼓樓區華林寺、福州福清市瑞岩彌勒造像、福州石塔寺及崇妙保聖堅牢塔、福州羅源縣棲雲洞造像、泉州鯉城區開元寺、泉州晉江市龍山寺、莆田南山廣化寺、莆田仙遊縣會元寺、漳州薌城區南山寺、莆田仙遊縣龍華雙塔、莆田仙遊縣無塵塔、福州長樂區聖壽寶塔。
以上的寺廟中，有幾處尤為值得注意：國寶級宋代遺構福州鼓樓區華林寺、中國現存最大的布袋彌勒造像福州福清市瑞岩彌勒造像、禪宗雲門、法眼二派的發源地之一福州閩侯縣雪峰崇聖寺、臨濟宗的發源地之一福州福清縣黃檗山萬福寺、中國最高的一對石塔泉州鯉城區開元寺、全國樣板寺廟榜首莆田南山廣化寺、全國海拔最低的寺廟漳州東門嶼東明寺。
福州華林寺（此山門非宋代遺構）
福州金山寺
供奉媽祖
閩南地區媽祖信仰較為濃厚，佛教寺院中偶有媽祖供奉。（請注意是偶有，大多數寺院是沒有的。）
寺名帶「山」
寺名前面往往帶個山名，比如福州鼓山湧泉寺、金雞山地藏寺、屏山華林寺、烏山石塔寺、怡山西禪寺、於山定光寺、芝山開元寺、莆田梅峰光孝寺、南山廣化寺等等。山名往往就是寺廟坐落於此山，也有例外。
宗教氛圍濃厚
在我去過的192座佛教寺院中，閩南的寺院給我的感覺很好，沒有某些地區的寺院的某些行為，是僧人修行的場所，也是香客上香的場所。現如今，做到這點，不容易。
莆田廣化寺僧人
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