1樓：藻居
實名反對一切清水煮不加料加料糟蹋食材的言論說牧民煮羊的最後是不是蘸著野韭菜花吃？北京銅鍋涮肉是不是要用蘸料？這些東西就不破壞羊肉本味其他料就破壞？沒必要極端踩一捧一
我並不認可矯枉過正甚至妖魔化的「原味烹飪」說法，幾十萬年前北京人就是這樣的「原味」吃法，不能喧賓奪主的烹飪才是追求，並不是無腦的原味，香料和其他食材與其搭配更突顯優點是高一層次
白芷羊肉CP
丁香透骨香
草寇脫骨香
花椒喜牛羊
小茴香賦香提味
白蔻/百里香去異味矯香
這些料可以選擇搭配料包煮羊肉，連吃肉帶喝湯多香
2樓：魏師傅
炒羊骨，手把肉，羊肉湯，烤羊排，涮羊肉等等太多了我感覺我說的這幾樣是非常好吃的
最好吃的羊肉做法
3樓：
小時候生活在陝西，那時候覺得羊肉最好吃的，就是水盆羊肉，一碗煮地清亮的羊湯，切二兩熟羊肉冒在湯裡，再把剛出爐的燒餅泡在湯裡，連饃帶肉吃完，狠狠喝一口羊湯，真美氣。
後來去甘肅，稱斤羊肉烤小串，外焦裡嫩的羊肉滋滋冒油，配上啤酒，真帶勁。
再往後，去新疆，在烏魯木齊吃的烤大肉串，裹在饢裡，送進嘴裡大嚼，有種江湖好漢的爽快，一時間竟忘了我那個勺子老闆。
現在在內蒙工作，我已經不怎麼吃肉了。但是單位每次燉手把肉，我都會端一盤切好的羊肋排肉吃，蘸上蒜蓉醬或者韭菜花，甚也比不過…
4樓：郭俊傑
我私以為是涮火鍋的，北方人對涮羊肉總有割捨不掉的感情，我前女友之前除了火鍋外從不吃羊肉，覺得羶，後來有一次她感冒發冷，我帶她去喝了頓羊湯才在火鍋外又加了一種，略過不談。
說羊肉免不得提一嘴汪曾祺先生的拔絲羊尾油，薄脆一層外殼，裡面是一汪羊尾油化成的水先生說只能供佛不宜人吃，因為太好吃了。
5樓：鄧經偉
來鍋滋補湯。就要吃肉啊。我同學做餐飲行業的。
我都知道滋補湯的配方了，是白湯，配方如下：麥冬，紅棗，幹淮山，枸杞子。當歸，玉竹，黨參，沙參，紅芡實，薏公尺，甘草。
比例我是適量，對了，您如果煲一鍋湯，四五個人的食用量，當歸只能放二片，很薄的一片，二三指寬，放二片，如果覺得不夠味，可加一片。
6樓：王朝菌
排骨：當然要清燉，然後吃手抓羊排。
羊腿：瘦肉割下來，和羊尾油串起來烤著吃。
羊蠍子：推薦滷著吃或者醬著吃。
羊脖肉里脊肉鮮嫩些：涮火鍋
羊肚：爆炒
羊頭：煮熟，臉上的肉扒開吃
羊腦子：烤著吃，記得撒孜然和辣椒
羊腸：羊雜湯，多方胡椒
羊肺：面肺子（新疆做法）。
當然小時候家裡條件困難。最經典吃法就是，一條羊腿，剁開，煮熟，變成一大鍋湯和若干小塊羊肉，再加上粉條，蘿蔔，木耳，香菇，蔥花，蒜苗等配菜，做成羊肉湯，搭配上白吉饃、花卷、油香，家族十幾個人，都能在冬天舒舒服服的吃頓羊肉。
我當時不理解，為啥家裡有羊腿，但從不見俺娘給我爆炒，就問她。
俺娘說：爆炒完了，就夠咱家三個人吃的，你姥姥姥爺舅舅舅媽弟弟妹妹姑父姑姑他們就吃不到了呀。
我：那你多煮幾次，俺想姥姥姥爺了，讓他們來吃羊肉湯吧。
後來羊腿還是煮成羊肉湯吃，每次看到十多人在家裡吃，我就很開心。
7樓：GuilinViking
有烤、燉、煲、煎、紅燒、燜、涮等等，其中我覺得最適合吃的就是燉羊肉了，不僅可以喝到鮮美的羊湯還可以吃到原汁原味的羊肉，冬天可以暖胃暖身體，而且比較補。特別還比較適合全家人吃，老少皆宜。冬天了不妨弄個當歸/腐竹羊腩煲吧，絕對回味無窮！
或許會有不少人覺得在冬天吃才有滋補作用，但其實在一年中最熱、人體營養消耗最大的大(zhong)暑(fu)也是有保健養生作用的。對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除。冷(kong)飲(tiao)很容易給腸胃帶來健康問題，容易刺激胃腸造成消化道功能紊亂，而空調則可能會帶來空調病的後遺症，甚至得上「空調脖」，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火？！No No No!夏天是人體消耗最大，也是一年中人體代謝最旺、營養消耗最多的季節，所以夏天吃羊肉同樣有很多好處的！
羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛寒。而且夏季很容易就積寒而把寒氣積存在體內，讓脾胃受寒，腸道受損。
其次能夠補中益氣，補精血、益勞損，提高身體的整體素質，增加高溫天氣的抗病能力補充體內的能量。還有乙個好處就是吃完不會發胖。比起豬牛的脂肪、膽固醇含量都要少得多，但比其他肉類脂肪熔點要高而不易被身體吸收，而且消化酶可以保護胃壁，有助於消化。
一般來說，夏天吃羊，最好選小一點的羔羊
首先要注意的就是「降火」，也就是應該採用清淡的烹飪方式。建議盡量採用清燉的手法同時在烹飪時少放食鹽、蔥薑，更應避免辛辣燥熱的佐料。
以清燉的方式清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時避免上火。燉羊肉時，可先用羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時，成奶白色湯後撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、薑用小火慢燉
吃羊肉要注意：
1、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。
2、患有肝炎病症的人不可以過多食用羊肉多食可以加重肝臟負擔
3、羊肉+醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，心臟功能不良及血液病應特別注意。
而且一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
4、許多人吃涮羊肉都是在鍋裡放一下就好認為這樣子肉質鮮嫩。但其中會有細菌和寄生蟲，在鍋裡放一下它們是不會被殺死的，所以一定要把肉涮到熟透才好
8樓：傳說中的么三五
如果羊肉夠好的話，只有兩種吃法
一種是手抓肉，清水煮羊，然後拿出來泡鹽水直接吃第二種是羊肉烤肉，穿成串，只用辣椒麵孜然和鹽調味如果羊肉差一點，做成羊肉抓飯也是極好的
9樓：司馬青衫
一、不同部位的羊肉，吃法不一樣。比如羊頭、羊骨適合熬湯；
二、不同地方的食俗，也決定了羊肉的不同吃法。比如重慶，紅燒、粉蒸、涼拌、爆炒和湯，是主流，一百多年沒有變。
10樓：農村美食明仔
首先，羊肉的吃法特別多，有烤羊肉、燉羊肉、炒羊肉、煲羊肉、煎羊肉、悶羊肉、火鍋羊肉等等，其中我覺得最適合吃的就是燉羊肉了，不僅可以喝到鮮美的羊湯還可以吃到原汁原味的羊肉，冬天可以暖胃暖身體，而且比較補。
特別還比較適合全家人吃，老少皆宜。冬天了，不妨弄個燉羊肉湯煲吧，絕對回味無窮。
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