1樓：美酒探究室
1、因為紅酒都是需要醒酒的，要讓他的面充分與空氣接觸，這樣他的香氣就會撲鼻而來
2、倒太多就不容易觀察酒體的顏色，因為一般專業一點的會看這款酒的顏色是否成熟，而且喝紅酒不是為了買醉，是為了品酒
3、倒太多這種高腳杯你拿起來怎麼搖得動啊兄弟們，而且搖晃一下全部撒出來豈不是很尷尬
2樓：陳文
品酒有乙個很重要的步驟就是晃杯，這點其他答主已經說過這裡酒不展開說了。
品酒也也講究望聞問切。
望：一般來說，葡萄酒顏色深淺與其酒體、風格相對應。
顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風格也較為強勁，當然單寧含量也稍高。另外，對於紅葡萄酒來說，葡萄酒顏色的深淺還與其釀造過程中的浸皮時間長短有關。浸皮時間越長，其顏色越深。
隨著浸皮時間的加長，其中富含單寧的葡萄籽和梗與酒接觸的時間也更長，這也是單寧含量高的原因之一。
聞：不同葡萄品種的紅酒是有各自不同的香氣的，雖然聞起來都是一股酒精味，但是對比不同的酒仔細分辨就能感覺到不同。
比如混合型紅葡萄酒有典型的士多啤梨、櫻桃等水果香氣，幹白葡萄酒有西柚、青草、黃楊木、黑醋栗芽苞等香氣。
問：這裡並不是說問別人，而是要問手裡的瓶子，因為其中有乙個非常重要的資訊——也就是酒標。
酒標會根據產酒國的不同，是什麼酒莊、是什麼品種、是什麼產地、是什麼級別等等資訊。
切：在品鑑紅葡萄酒時，我們要用味蕾來「切」，也就是讓舌頭的每乙個味蕾都滋潤在葡萄酒中，體會葡萄酒的味道，為葡萄酒「把脈」。
從甜度、酸度、單寧、餘味等方面，看看酒的風味是怎麼變化的。
綜上所述，這才是為什麼紅酒不適合像啤酒一樣倒滿的原因。
3樓：
1、避免飲用時間太久，接觸空氣過度；
2、避免飲用時間太久，整杯脫離最佳溫度；
3、進行杯內醒酒；
4、給身體一點時間分解酒精；
5、滿杯拿著很沉，喝葡萄酒是個享受的事，讓手也享受一下。
4樓：加州尚品
只需明白三點：
一、紅酒重在「品」而不是「飲」倒的太多，短時間內無法品完造成酒液浪費不說，而且還會因為酒液溫度逐漸公升高失去了最佳口感。
二、倒得太多不容易晃杯，品紅酒是很優雅的環節，而且在品之前需要讓酒液與空氣充分融合，通過搖杯進行醒酒，讓酒液的香氣揮發出來，而倒得太多的話，不容易搖杯，並且酒液容易灑出來！
三、另外在聞香和觀色環節，酒液太多的話也不容易操作，容易碰到鼻尖（正確聞香做法是把酒杯傾斜，鼻子探入到杯子內部）而觀色時把高腳杯傾斜45度，如果倒出的酒液太多會溢位來！
回答完畢~
5樓：品酒師老周
一般來說，我們應該讓一杯葡萄酒與空氣接觸，「呼吸」一會兒，其味道品嚐起來會更加美妙，主要在於酒處於「呼吸」過程中，可以釋放其複雜的芳香物質，這也正是為什麼許多侍酒師侍酒時會進行醒酒。但是，如果一款酒與氧氣接觸的時間太長，酒液就會開始氧化。為了尋求氧氣與葡萄酒接觸的最佳面積，許多葡萄酒酒杯都會根據各個型別的酒來設計其大小和杯型。
白葡萄酒的酒杯通常比紅葡萄酒的酒杯窄，這是因為輕盈的白葡萄酒釋放芳香物質所需要的氧氣比酒體更飽滿的紅葡萄酒更少一些。倒酒的時候，倒多少酒決定了與氧氣接觸的空間有多少。如果你將酒杯倒滿，酒液就無法充分接觸氧氣，內斂的香氣無法得以完全釋放，而且酒倒得太多品嚐得越慢，酒液的溫度也會越高，這也不利於葡萄酒展現其完美的口感；但如果你倒得不夠，酒液過多地和氧氣接觸，酒的口感和風味也會受到影響。
一般來說，一杯酒的量要少於杯子容量的二分之一。
6樓：若芝華
當然是為了讓主角舉著酒杯輕輕搖晃是更方便更迷人鴨。
哈哈哈哈……
言歸正傳，紅酒不倒滿確實能夠讓人搖杯時不容易濺出酒液，看起來優雅迷人，逼格滿滿，但這並不是最重要的，紅酒只倒約1/3杯的原因主要有以下幾點：
（1）讓酒更好地呼吸
紅酒一般只倒約1/3杯，大概在杯肚最寬的部分，這樣酒液可以充分地空氣接觸，柔化單寧，使口感更為柔和，同時也能讓葡萄酒陳年過程中產生的一些雜味更快的飄散。
（2）更方便觀色
觀察酒液顏色時，通常會把酒杯傾斜45度角，這樣的話能夠更好地檢視酒液中心與邊緣部分的顏色，從而能更準確地判斷出酒體的相關資訊。
（3）更方便聞香
肚大口窄的酒杯，能夠很好地將葡萄酒的香氣聚攏，方便我們判斷葡萄酒複雜的香氣。
配合搖杯，我們可以分辨出葡萄酒的一類香氣（主要是果香）和二類香氣（釀造過程中產生的香氣）。
以上是從葡萄酒品鑑的專業角度考慮的，關於葡萄酒的品鑑，可以檢視葡萄酒品鑑的3招5式，你會幾式呢？
拋開專業知識，喝酒還是一種生活，一種文化。葡萄酒從2023年前誕生於喬治亞開始，由於它複雜的香氣，多變的顏色，百變的口感，注定了它不像東北的漢子一樣豪氣沖天，而是女神一般優雅迷人的。輕搖酒杯、小口細品中，體會它的神秘、它的精緻、它的深邃、它的多變……
伴送一生唯有，沉迷千日無過。恰如水土Sunny，人世杯中真我。
為什麼女生man一點會被誇，而男生娘一點就會被罵？
暗香浮動月黃昏 當你問這個問題的時候你就已經輸了 作為乙個頂天立地的男子漢，你為什麼要和天生惹人喜歡的可萌可兇的小仙女比呢？好好想想怎麼讓你的小仙女更幸福吧。 濟南大仙愛搞機 男生不會誇man的女生。女生不會罵娘的男生。男生覺得man的女生像哥們。女生覺得娘的男生像姐妹。男生覺得man一點，利索一點...
為什麼做啥事都差一點？
andyanancy 耐心 細緻 周到 不隨意。每乙個字都看得懂，非常明白，但是能夠做到卻是非常困難。所以建議你從一點一滴做起，從自己身邊的事情開始，從最容易的地方開始，養成習慣，慢慢累積。 野原新之助 我覺得追根究底是因為態度不夠端正。你可能會跳起來反駁我，但這就是事實。你總是欺騙自己說我已經盡力...
為什麼一看書就犯睏，而看幾個小時手機一點都不困？
NoxOcean專注海洋 不少學生為了應對考試，看一本又一本的複習資料 也有不少人為了減少手機的依賴，隨手翻開一本書。然而尷尬的事情隨之就發生了，書沒看幾頁就開始犯睏，整個人都沒了精神，萎靡不已。為什麼一看書就困，然而看好幾個小時的手機，卻根本不會困呢？我們可以停下來觀察一下，同樣是乙個小時，當我們...