1樓：慕容小華
如果跟你沒緣由的講一句「霸王別姬」，你會第一反應想到什麼呢？
陳凱歌作品《霸王別姬》
在昨天以前如果聽到「霸王別姬」，也許我會想到「我本是男兒郎，又不是女嬌娥」的小豆子，或者是破釜沉舟，九戰九捷的西楚霸王，但是昨天看電視劇集偶然聽到，「霸王別姬」居然還是徐州名菜，按捺不住的好奇心驅使著我開啟了下廚房，發現果然沒錯。自此，我想我的第一反應中的「霸王別姬」不再是電影名，也不是歷史典故，而是它了。
徐州名菜霸王別姬
菜講究色香味，現在我覺著還可以加乙個名，一聽菜名，就知道這道菜背後肯定少不了故事，而這道菜更了不得，起源就有三個版本：
第乙個版本說「霸王別姬」是江蘇宿遷地區、徐州地區的一道傳統名菜。是老百姓為紀念秦末起義軍領袖，滅秦英雄西楚霸王項羽以及那位心繫國運、大義凜然的絕代佳人虞姬而創制的這道菜，代代相傳並流傳至今；二是說，「霸王別姬」原名龍鳳燴，是項羽稱霸彭城（徐州）的時候舉行盛宴，盛宴上的菜品之一。相傳是虞姬親自設計的。
"龍鳳燴"用料為"烏龜"（龜屬水族，龍係水族之長）與雉（雉屬羽族，鳳系羽族之長），故引申為龍鳳相會得名。現以鱉、雞取代龜、雉。這道菜經世代相傳至今，又被稱為「霸王別姬」；第三種說法與京劇大師梅蘭芳有關，據說抗戰前夕，京劇大師梅蘭芳到徐州去演出《霸王別姬》，全城為之轟動。
演出結束後東道主設宴餞行，席上有一道菜就是「霸王別姬」。這道菜一上桌，只見一大瓷盆裡有鱉有雞，湯味滋醇濃郁，雞鱉鮮嫩酥爛。梅先生嘗了之後大加讚賞，連食兩鱉，座上其餘諸客也都拍案叫絕。
原來，鱉與別、雞與姬，都是諧音。鱉、雞就是「別」、「姬」。這道名菜借雞、鱉的諧音，來烘托霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。
其實要感受中國文化，不一定要從書上，中國的文化早已滲透入衣食住行等生活的各個方面，只是需要我們仔細發掘而已。
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