1樓：武小姐的酒途人生
冰對於酒的影響主要在於化水量。
由於，Martini並不需要加入冰塊，僅在攪的時候使用，所以，主要影響攪動時的香氣，如果化水量太大，香氣會差一點。
另外，有一些Martini的變形，比如Tuxedo，我更傾向於用Absinthe洗冰而不是直接加入酒裡，這時就需要使用稍小的冰塊，來增加化水量了。
2樓：19thway
有著很多氣泡發白的冰塊在英語中叫做「cloudy」多雲的，陰鬱的。水中的雜質，急凍，過凍，或者最常見的溫度不夠，都會導致一塊多雲冰塊的誕生。我們也曾做過很多嘗試讓冰塊變得更完美。
與其說是追求一塊完美的老冰，不如說是為了對酒更負責些。小冰塊或壞冰塊會融化的更快，酒水稀釋的也就更快，口感自不必提。所以忍不住要跟你們說：
請快點喝掉杯中酒吧，不要等到杯壁都水噠噠了冰塊融了一半時候酒還剩著，也不要讓一杯馬提尼本來結霜的杯子先變成霧，甚至都乾燥。金在這個過程中被奪走了香氣，口感，層次和度數——他們什麼都沒有了！
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