1樓：小醬知
該專業收文科生
廣西的話是本二批次（2023年資料）
烹飪與營養教育(師範)(師範，轉氨酶異常的考生慎重報考)
培養目標：本專業培養掌握烹飪與營養科學知識，具有熟練的烹飪工藝實踐技能以及相應的餐飲企業管理知識，並具備在高、中等職業院校烹飪營養專業從事教學的 「雙師型」高素質人才。畢業生擁有「六證」﹙本科畢業證、學士學位證、教師資格證、營養配餐師證、中式烹調師證、中式麵點師證﹚，既能適應在高、中等職業學校擔任教師，又適合進入大型餐飲集團擔任營養師或高階管理人才崗位。
培養要求：政治素質：堅持正確的政治方向、遵紀守法；樹立服務社會、服務國家的理想和信念，具有良好的社會公德和高尚的職業道德。
專業素質：通過學習，系統全面地掌握烹飪與營養科學的基本理論與基本知識，並具有較熟練的烹飪工藝技能，接受科學研究和現代教育實踐的訓練，獲得從事烹飪與營養教學和科研的基本能力，成為能勝任高、中等職業學校烹飪與營養教學、綜合實踐活動和教學研究工作的高階專門人才。
身心素質：具有一定的體育和軍事基本知識，掌握科學鍛鍊身體的基本技能和方法，養成良好的體育鍛煉和衛生習慣，受到必要的軍事鍛鍊，達到國家規定的大學生體育和軍事訓練合格標準，具有健全的心理和健康的體魄。
畢業生應獲得的知識和能力：熟練的烹飪操作技能、企業餐飲管理技能；中等職業學校的教師教育技能。
主幹學科：烹飪營養與教師教育
主要課程：烹飪化學、烹飪原料學、烹飪工藝學、麵點工藝學、烹飪營養學、烹飪衛生學、公共營養學、食品微生物學、餐飲管理、食品分析、教育學、心理學、現代教育技術、烹飪與營養課程教學法等。
選修方向或板塊：餐飲技能拓展板塊；教師技能深化板塊；專業深化研究方向。
主要實踐性教學環節：烹飪基本技能訓練、麵點基本技能訓練、烹飪工藝實習、麵點工藝實習、餐飲生產實習及酒店管理、膳食調查及配餐；教師教育實習。
就業去向：高等、中等職業院校烹飪營養專業教師；大型餐飲集團營養配餐師、中餐烹調師、麵點師；星級酒店管理工作崗位；還可以繼續接受更高一級研究生教育。
修業年限：實行彈性學習制度，基本學習年限四年。在四年內難以完成培養計畫規定的學習任務，在未達到退學處理的情況下，允許延長3年。
對於提前修完學分，綜合考核合格者，可以提前一年畢業。
授予學位：文學學士
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