1樓：穀物生活家
一項新研究發現，糖的攝入改變了大腦的獎賞處理迴路，也就是說，「吃點甜的」是大腦對你的獎賞。每當我們學習新東西或經歷一些愉快的事時，大腦的獎賞系統就會被啟用。在大腦天然化學物質的幫助下，大腦幾個區域相互溝通，幫助我們學習並重複類似的行為，從而提高知識和幸福感。
獎賞系統嚴重依賴於神經遞質多巴胺，人類幾種典型的美好體驗都與之有關，如墜入愛河、性愉悅以及與朋友共度美好時光。
然而某些物質，比如毒品，會「劫持」大腦的獎賞系統，「人為地」啟用它，讓大腦不斷重複尋求快樂的行為，這正是成癮背後的機制。
20世紀50年代，美國科學家塞隆·倫道夫(Theron Randolph)創造了「食物成癮」一詞，用來描述對某些食物的強迫性消費，如牛奶、雞蛋和土豆。從那以後，探索這一概念的研究結果各異，一些專家認為，「食物成癮」的說法有點言過其實。
近期，丹麥的研究團隊在《科學報告》上發表了他們的新發現：糖攝入對大腦獎賞迴路產生影響，其方式與藥物成癮相似。
高糖食物對大腦獎賞迴路的影響，類似於服用成癮藥物時所觀察到的情況。「如果糖能在12天後改變大腦的獎賞系統，那麼，那些自然的刺激，比如學習或社交活動，都得往後靠，讓位給糖或其他人工代糖的刺激。」
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