「酒石酸」中的「酒石」是什麼東西,Tartaric acid和韃靼人有什麼關係?

時間 2021-08-11 16:42:08

1樓:Acserby

個人認為,「酒石」指的是葡萄酒釀製和儲藏過程中產生的酒石酸結晶,在古代人看來很像是在酒中莫名其妙突然出現的石頭(不妨管它叫「酒中石」)。

至於為什麼叫「Tartar」,這個詞取的並不是「韃靼」這個意思,而是「結石,牙垢」的意思,同樣一詞多義的還有「Calculus」,意為「微積分,結石(多指草酸鈣結石但是也可以無指代)。現實中,這種酒石酸晶體有些時候會在藏酒的木塞上形成厚厚的一層,就像是木塞上的牙垢/結石,所以管它叫「Tartar」

2樓:黃鼠狼精Morrica

酒石酸鹽(酒石酸氫鉀)在葡萄酒軟木塞上形成的晶體

空瓶裡也會出現

酒石酸氫鉀可以用作食品膨鬆劑,稱為「塔塔粉」 cream of tartar

這裡的 tartar 本意是「牙結石」

(不放圖了)

來自古法語 tartre,來自於中世紀拉丁語 tartarum,來自拜占庭希臘語tártaron),可能來自阿拉伯語

而韃靼的英語,來自於中世紀拉丁語 Tartarus,來自突厥語,借用了拉丁語 Tartarus 「地域」

至於「牙結石」和瓶塞上的晶體有什麼關係,沒查到,大概是覺得過程很像吧。

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