1樓：藍色的泡泡 敏敏
保質期為三天的食品和保質期為兩年的食品，加工工藝和殺菌方式必然不一樣的。理論上要遵循保質期的要求食用。
保質期為三天的食品，如果第四天食用，產品品質未必發生巨大的變化，但是微生物有可能已經超標。保質期為兩年的食品，如果兩年零一天去使用，產品品質變化不大。這是乙個變質速率的問題。
2樓：大衛
1、商家給的商品保質期一般很保守的，比如寫的是1個月，實際可儲存期限實際上是遠遠超過這個時間的，開封後就不再遵守這個規則的，條件變化比較大，要盡快吃完
2、儲存時間越長有害指標不會超標，但可能會上公升；國標規定的也比較嚴格的，比如某個有害指標要求不超過100，但實際造成損害是需要超過這個值很高的，並且有些指標要長期保持這個值
3、以上都是指的有資質的正規廠家
這裡並不是鼓勵吃不新鮮的食品，當然越新鮮越好，尤其是散裝的，但是不要浪費
3樓：哀兔
保質期為兩年以上的食品尤其是罐頭包裝的，我覺得在儲存條件符合要求的情況下過期也可以吃。如果是陰涼通風乾燥處儲存的話儲存時間翻倍也不是問題。
不過風險畢竟是有的，後果自負就好了。
4樓：其強
保質期只是商家承諾的安全和質量可接受的日期，任何商品其內在質量每時每刻都在變化，溫度、濕度、光照、密封程度等都會影響產品質量，1年後、2年後，影響程度肯定不同（比如色香味沒那麼好，但吃是沒問題），只不過商家承諾這期間的變化還可以接受。反過來，如果保持條件良好，某些過了保質期的，依然可以食用，只不過不在商家承諾範圍內。
舉個例子：我們在做不同儲存期飲料口味對比，1周，1月，2月，3月。。。12月，同一生產線同樣規格同口味飲料，確實每個時間點的口味有輕微差異，但食品衛生安全（檢測微生物等）都沒問題，生產1周的，是最好喝，隨時間延長，越來越差，只不過一般外行人喝不出差別。
商家即可承諾保質期12個月。
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