1樓：大象
甘草甜味主要是甘草酸的作用，血糖公升高主要是由葡糖糖引起的，甘草酸代謝是不產生葡萄糖的，但是甘草提取物中有許多多醣成分，可分解成葡糖糖，但是多醣成分的分解還不如你吃個饅頭引起的血糖公升高嚴重，因此，可以說甘草甜味不會引起血糖公升高。而你要注意的是，甘草酸可在體內代謝為甘草次酸，甘草次酸能夠引起血壓公升高，大量臨床研究證明，長期大量服用甘草製品可引起高血壓症狀。
2樓：Jason Li
任何帶糖分的食物都會增加血糖，吃碗公尺飯，粉面，包括水果都會，但身體會把葡萄糖運送給全身的細胞轉化成能量，甘草雖帶甜，但估計不會有人把它當飯吃吧，它的量不足為懼。但是糖尿病患者由於胰島素分泌不足，不能把血糖拉進細胞內，導致大量的血糖在血液裡與蛋白質結合轉化成晚期醣基化終端物，對身體的危害很大，嚴重者會白內障，血管內壁受損令腳燴爛最終切腳，和腎衰竭。糖尿病患者並非一點甜的都不能吃，而在於如何控糖，要多做運動把吃進去糖消耗掉，或吃點增加分泌胰島素的食品。
3樓：九子蘭
甘草甜素的熱值幾乎為零，可作為低熱食品的甜味劑廣泛使用，與其它低熱值甜味劑混合使用，可代替蔗糖生產適合於肥胖病，糖尿病患者食用的低熱值保健食品。
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