1樓：妖嬈貓貓
可多了，植物千千萬種，蜂蜜也是有很多的。像洋槐蜜、椴樹蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、冬蜜、枇杷蜜、蕎麥公尺、百花蜜等等，好多好多，但也有一些植物是不流蜜的，所以什麼檸檬蜜，百香果蜜這些都是新增進去的蜂蜜製品，所以盡量挑選主流的蜜種去食用。
2樓：beeman
蜂蜜的分類方法多種多樣，命名上可以混搭，但要遵守國標規範（官網都有公布，在此從略）。蜂蜜的主要分類有以下幾種。
按蜂種分：意蜂蜜、中蜂蜜、卡蜂蜜等等，其中還有一些容易被混淆的俗稱，如野蜂蜜（非人工飼養的）、土蜂蜜（主要是中蜂所產的）正宗的不多，容易被假冒。
按蜜源分：有洋槐蜜、棗花蜜、荊條蜜、油菜蜜等單花蜜，也有百花蜜、中蜂蜜（部分）等多花蜜。需要注意的是，相對於顯花植物的繁多種類，真正能產出商品蜜的蜜源植物並不多，常見的也就數十種，有些蜜從名稱上就可以判斷為假蜜，如荷花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜜。
按成熟度分：經蜜蜂充分釀造、封蓋成熟的叫成熟蜜；釀造時間不夠、尚未成熟的為非成熟蜜；有人把尚未成熟的但又符合國標的蜂蜜稱作半成熟蜜，有一定道理，但並非業界公認。喝蜜要選成熟蜜則是最基本的要求。
按生產方式分：成熟蜜、濃縮蜜、低度蜜、配製蜜（實為假蜜）。顯然成熟蜜是最好的，沒有乙個商家願意把自己的蜜叫後三種，即便濃縮蜜在國內合規合法，商家仍會有意無意的往成熟蜜那邊靠，內行人都知道成熟蜜才是蜜！
另外，蜂蜜名稱中可以加上適當的季節、地域、性狀等屬性，如嶺南冬蜜、結晶土蜜、神農架土蜂蜜等。其中，冬蜜泛指南方冬季出產的蜂蜜，既有單花蜜，也有多花蜜，各地差別明顯。
需要注意的是：蜂蜜名稱中不能有功效性暗示，「兒童蜂蜜、中老年蜂蜜、美人蜜」等都是違規的。但源自天然的蜂蜜不能叫純天然蜂蜜，卻是非常奇怪的規定！
公認合法的蜂蜜定義中明確要求不得新增任何非蜂蜜成分（即必須完全依賴蜜蜂自然採集釀造），國標也提倡生產成熟蜜，盡可能不加工，因此蜂蜜擁有天然的純天然屬性。只是「純天然」被有關認證鎖定成專屬用詞，未經認證不得使用，人為增加的不必要的成本。
3樓：瘦斤斤
蜂蜜的種類是按採集蜜源來分的，比如採咖啡花就叫咖啡蜜，採龍眼花就叫龍眼蜜，採荔枝花就叫荔枝蜜，還有山花蜜，椴樹蜜，槐花蜜……還有一種分類方式分為封蓋蜜（成熟蜜）和未封蓋蜜（未成熟蜜）
4樓：周洲家
作為從業者，認認真真回答這個問題，認認真真為大家做下普及。
我們國家是個蜜源大國，蜂蜜種類繁多，蜂蜜有很多種分類方法，每一種分類方法都可以分出多種蜂蜜品種，下面簡單介紹這些分類方法以及它們的蜂蜜種類。
按照蜜源植物分類
這是最為常見的蜂蜜分類方法，按照蜜蜂採集蜜源植物的種類來進行分類，比如蜜蜂採集洋槐花蜜所釀造的蜂蜜就叫洋槐蜜、蜜蜂採集荊條花蜜釀造的蜂蜜就叫荊條蜜，原則上有多少種蜜源植物就有多少種蜂蜜品種，但是實際上能夠大量生產的蜂蜜品種並不很多，受年成、天氣影響非常大，中國大約只有幾十種左右主要的蜜源植物，產量大的比如洋槐蜜、荊條蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、油菜蜜、棗花蜜等等，但是近幾年年成不穩定，很多大蜜種產量受影響，還有很多地方的特色小蜜種受影響更為嚴重，其實能夠大量上市銷售的更是遠遠小於這個數值。
按照生產蜜蜂分類
中國的蜜蜂主要有中華蜜蜂、意蜂和黑蜂，這三種蜜蜂生產出的蜂蜜分別屬於不同的蜂蜜種類，這是按照生產蜜蜂的不同進行分類。中國蜂農養殖最多的是意蜂，所以市售的蜂蜜大都是意蜂蜜;中華蜜蜂也叫土蜂，即本土蜜蜂的意思，生產的蜂蜜叫做中蜂蜜或者土蜂蜜;黑蜂所生產的蜂蜜叫做黑蜂蜜。不管哪種蜜蜂，它們所採用的生產工藝是相同的，所以，如果蜜源相同，蜂蜜質量指標相同，不同蜜蜂生產的蜂蜜沒有本質的差別。
按照蜜源植物的數量分類
蜂蜜可以分為單花蜜和多花蜜，蜜蜂只採集一種蜜源植物的花蜜釀造的蜂蜜叫做單花蜜，採集兩種以上的花蜜釀造的蜂蜜叫做多花蜜。單花蜜是蜜蜂採集單一植物的花蜜釀造成的蜂蜜。一般來講，單一花蜜的純度達到80%以上，即可稱為單花蜜。
如果純度達到95%以上，即是極品單花蜜。多花蜜是包含兩種或兩種以上蜜源的蜂蜜品種。
5樓：一顆蛀牙
按花分的話，我吃的比較多的是椴樹，荊條，洋槐 ，雪脂蓮(苕子蜜)，棗花；野桂花(柃蜜，桂花是沒有蜜的)，油菜花蜜(產量高，但我沒怎麼見到過)。
6樓：大山溝蜂蜜
按季節春，夏，秋蜜。
按蜂種主要是意蜂和土蜂，市場以意蜂為主！
然後按蜜源植物（花源植物）分為很多！
油菜，泡桐，洋槐，酸棗，棗花，荊條，六道木，蕎麥，葵花，棉花，五味子，五倍子，芝麻，椴樹……很多！
很多的小蜜種，沒有多大的產量…在市面也不常見！
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