1樓：起徘徊
食材本身影響不大，避開反式脂肪食物然後控制食用量其實吃啥都行。但是為什麼不建議吃燒烤呢，一是烹飪方式，二是醬料，這兩點砸到什麼所謂的健康食物都是比較致命的。
2樓：Law
肉類盡量切薄片，容易熟透；
海鮮類帶殼烤；
選用無菸木炭，遠離明火炙烤。簡易判斷距離的標準，手掌在炭火上方感覺不能堅持10秒的位置，即適合；
勤翻動確保受熱均勻；
生菜、萵筍、青椒一類生吃也沒啥問題的素菜，稍微烤一下就可以吃；
烤熟了再抹醬料或粉料，這些東西都很容易焦；
多配一些維C含量高的水果或者飲料，它可以減少部分焦化產生的有害物質對細胞的損害。
3樓：beard
燒烤之所以常常受人詬病，不是因為它對食物營養造成多大損失，主要是因為它會產生食品安全問題，對並對人體健康帶來較大隱患，尤其是碳烤。在碳烤過程中，會產生大量有害的聚合物，如多芳烴類的苯並芘；同時燒烤也會造成食物的焦化（食物區域性的焦糖化反應和美拉德反應），這也會產生一些未知的，具有潛在安全隱患的聚合物；此外，在進行自助烤肉時，很多消費者往往生熟不分，主要根據肉色去判斷生肉是否已熟，這種判斷方法很不準確，很有可能食入未烤熟的肉，造成細菌或寄生蟲感染。
總而言之，吃燒烤，無論你怎麼營養搭配，都無法迴避健康風險，因此，如果貪戀燒烤的美味，偶爾放縱一下未嘗不可，但是請不要常吃。
4樓：
走過燒烤餐廳，您一定對香濃的烤肉味和濃郁的調味料味流連忘返。燒烤的問題在於它通常脂肪和卡路里含量很高。如果您正在注意自己的體重或堅持健康飲食，請放心，您可以在自己喜歡的燒烤餐廳盡情享受，而不會破壞一天的卡路里。
它所需要的只是一點知識，意志力和做出明智選擇的意願。
讓我們看看三種可以在吃燒烤的時候，吃得健康的方法。
燒烤店通常提供各種肉類，例如肋骨，牛肉，豬肉，排骨和烤雞。最好的選擇是烤雞。它看起來不像牛排那麼吸引人，但是如果做得好，雞肉很美味。
選擇配菜也很重要！有時候，配菜，例如黃油土豆泥和土豆餅，它們所含的飽和脂肪和卡路里比人們想象的要多得多。這些小配菜會讓您過多攝入卡路里。
最好的方法是選擇口感清淡的配菜。尋找那些不含很多黃油，乳酪或蛋黃醬的食品，例如新鮮的沙拉，時令蔬菜或以醋為原料的涼拌捲心菜。越清淡越好，如果需要，您可以隨時新增自己的醬料。
在燒烤餐廳吃飯最好的部分之一就是調味料。每家餐廳都有自己的特色醬料-值得一試！但是，餐廳裡的調味料含有大量的鈉和脂肪。建議避免使用蛋黃醬，紅糖，黃油或糖蜜製成的調味料。
最簡單方法是選擇芥末或醋為基礎的醬料。白汁通常脂肪和卡路里含量最高，而芥末和紅汁則介於兩者之間。即使您選擇了較淡的調味料，也要限制使用量。
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