1樓：孫漓青
沒錯，廚師是油煙的最大受害者，其次是家庭「煮」婦。
如果你還是用把鍋燒熱，然後再把油燒熱冒煙，嗆個花椒大料蔥花啥的才能燒菜的朋友，那就太OUT了！
這種餐廳大廚的烹飪方法，已經翻篇兒了。普通的色拉油加熱到130度，就到達煙點了，開始冒煙了。冒煙就意味著開始釋放二百多種化合物，其中以亞硝胺為最厲害的致突變(致癌)化合物。
更不要說後廚的大師傅們經常要處理反覆煎炸的油，那吸入的油煙和有毒汙染物就更沒數了。
在華人的烹調圈中，大量研究都驗證了油煙與健康損害的關係。肺癌、糖尿病、心臟病、肥胖……這些病都是廚師高發疾病。
目前最先進的烹煮方法是低溫免水煮食法，就是蓋著乙個又大又重的鍋蓋，讓鍋蓋和鍋體之間通過食物自身的水分形成一圈「蒸汽鎖」，鎖住營養，保留食物本身的水分。因為低溫，又始終蓋著蓋子，維生素損失少。
最重要的一點是因為蓋著蓋子，而且低溫(低於油的煙點)，所以不會有任何油煙，這真是得到了雙重的健康——沒有油煙，鎖住營養。
觀摩一下我家用低溫免水煮食方法燒菜的過程，遠離油煙又吃的健康美味，需要廚房革命。
低溫免水煮食法做胡蘿蔔炒芹菜
哪些人更容易患腰椎間盤突出
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優秀的人更容易抑鬱嗎？
本人大三，女，現階段嚴重抑鬱嚴重焦慮，抑鬱病史至少五年了。我簡單的描述一下我的經歷。大概我從小到大都是大家口中 別人家的孩子 成績優異，自認為也沒有過人際關係上的煩惱。從小到大都是班裡的班幹部。大二上在學校創立了物理協會，並連任兩屆會長。黨員發展物件。學校組織裡混的也不錯。次次學習獎學金，社會實踐獎...