1樓：坤掃保潔
菇身上的不同部位，營養含量也不同。對香菇等硬柄的菌類來說，菌蓋比菌柄營養豐富，最適於食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實體。
菌蓋營養含量最高，而且比較嫩滑，口感好，而到末端的時候營養成分逐步減少，另外，根部也比較難烹製，所以一般把根最末端的部分剪下去，這是最理想的吃法。
在清洗時，由於蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨。可在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，或者放在淘公尺水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗淨。
需要注意的是，蘑菇就像海綿，可以吸水。因此不要長時間浸泡。在泡乾菇的時候，可不停晃動水，能讓它發得更快。
2樓：一棵樹
我不知道應不應該洗啊，但現實是，作為乙個西餐廚師（以前全職+現在兼職），我去過做過的廚房，都沒洗過…不管是白的還是黑的蘑菇，如果有肉眼可見得的土，會擦掉。
3樓：喵星的松鼠
我覺得你還是洗洗吧！
首先，你自己在家裡做，大概率用不到那種特別珍奇的蘑菇，也不會差那一點半點的香味。
而且如果你不洗，在市場上千人挑萬人撿的，你不覺得很髒嗎？
其次，洗跟泡是完全不同的兩個概念，蘑菇裡確實有很多水溶性的東西，但是簡單沖洗的情況下，實在不會損失太多。
第三，你還可以用很少的水反覆沖洗，每次把衝下來的雜質撇出去。這樣能從最大程度上保留蘑菇鮮味。
你也是蘑菇嗎
Pgfjbeghzkjv 這個問題好深奧啊 我覺得有不同的解釋角度吧 我上一次看見這個問題還是在看 天才在左，瘋子在右 這本書的時候不同的人有不同的世界觀，他們看待這個世界的方式也不盡相同有的人覺得自己是蘑菇，有的人覺得自己是蘋果，還有的人覺得自己是一棵樹 打個比方 那麼他們看待這個世界的方式都是從...
洗紋身可以洗乾淨嗎？
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寶寶的衣服應該怎麼洗？
小可愛 我家裡的就是海信紫外線除菌洗衣機，用60 或者90 的模式洗寶寶的衣服，既可以殺菌還可以除蟎，一舉兩得！而且還有紫外線燈可以除菌，雙重保障。小型的波輪洗衣機既不占地也很省水，買完之後家裡的老人也不擔心寶寶衣服了，還誇我會買東西呢！ 海爾洗衣機 在 寶寶衣服該如何清洗 的問題上，寶媽們從來不敢...