1樓：關注食品保藏
霉變的葡萄就是指長了黴菌的葡萄。一般在冷藏過程中，葡萄發生最多的黴菌是灰葡萄孢霉，引起葡萄的脫皮和腐爛。腐爛的水果難免會產生微量的毒素，但不是致癌物質。
但是，穀物，花生等發霉後會產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是三大致癌物之一。
2樓：Tracy chu
黴菌是一種形成多細胞、線狀結構的真菌。當它生長在食物上時，人的眼睛通常可以看到，它改變了食物的外觀。食物可能會變得柔軟並改變顏色，而黴菌本身則可能是蓬鬆的、模糊的或有灰塵的質地。
一般來說，如果是硬質食物比如乳酪可以把有黴菌的部分切掉不影響使用。如果發現軟質食品發霉，就應該將其丟棄。軟質食品的水分含量很高，所以黴菌很容易在其表面以下生長，很難被發現。
細菌也會隨之生長。比如葡萄屬於軟質食品，黴菌在表皮下滋長是看不見的，就算你把能看見的發霉部分切掉，裡面還是會有黴菌。另外，如果發現黴菌，不要聞，因為這可能會引起呼吸道問題。
黴菌能產生黴菌毒素，可導致疾病和死亡。黃麴黴毒素是一種已知的致癌物，是已知毒性最大的黴菌毒素。
黴菌可能會在所有型別的食物中產生有害的黴菌毒素，但黴菌毒素的含量受到嚴格控制。接觸少量的黴菌毒素可能不會對健康人造成任何傷害。另外，黴菌毒素只有在黴菌達到成熟期時才會形成。
葡萄上的一點點黴菌應該沒有達到形成黴菌毒素的成熟期。
總結：應該盡量避免食用發霉的食物，尤其是對黴菌有呼吸道過敏的時候。但是，不小心攝入它可能不會造成任何傷害。
3樓：最美降臨
放心，葡萄之所以會霉變，只不過是長細菌了，又不是含有癌細胞，不會讓你的身體致癌的。但是以後不要再吃霉變的葡萄了。因為壞了的葡萄誰知道下次會給身體帶來什麼不適感，但是一般不會讓身體致癌。
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