1樓：辣條左右
新手也能成功的辦法，畫素級複製過去就能用。不誇張的說可以直接開店！
我是馬小哈，專注全國範圍內各種特色小吃技術分享，分享只為更好的傳播，讓更多人掌握中國傳統美食技術！
1、中藥包：南薑2000克、草果150克、桂皮100克、八角100克、花椒50克、鮮香茅100克、陳皮100克、香葉50克、香菜籽50克、香芹籽50克、小茴香50克、肉蔻50克、香砂仁50克、丁香25克、白胡椒250克，將以上藥料洗淨用紗布袋包好待用。
2、香料包:大地魚100克、香菜500克、香芹500克、乾蔥500克、乾紅椒150克、洋蔥500克、香蔥500克、蒜仔1500克，將以上原料油炸至金黃色，包起待用。
3、調料包:鹽500克、味精500克、冰糖250克、生抽3瓶、老抽半瓶、麥芽酚150克、肉香王100克、高度白酒250克。
4、炒糖色：將白糖或冰糖1000克加水500克，熬製即可。
5、第一次湯底製作：脊骨10千克、老雞15千克、赤肉10千克、清水50千克，將以上原料慢火煲製8小時，可出湯底25千克。
6、滷水調製：湯底中加入中藥包、香料包、調味包、糖色，再慢火煲半小時即可。
分享給你身邊做廚師·擺攤的好朋友，Ta會感激你一輩子！
2樓：蜜桃廚房
哇，感謝題主提出這個問題。看到了好些老師傅分享自己多年的配方，感覺學到了很多！
然後我也還是決定（鼓起勇氣）分享一下我自己的方子！hhh
雖然不是專業開店的那種專業配方，但自己在家做出來味道也不錯呢~
首先看看要準備些啥：
最基礎的香料：八角1個 、 桂皮 1塊 、香葉 2-3片 、花椒 1小把、陳皮一小片
如果想味道更豐富些呢，可以再來點這些香料：草果 1個 、丁香 2-3粒 、小茴香一小撮 、 乾辣椒 3根 、 甘草 3片
然後還有準備好：你喜歡的肉類（我一般是鴨翅鴨掌）、料酒3大勺、冰糖1=-20g、老抽1大勺、花椒1小把、蔥結1個、薑片2片、水、鹽
（香料種類和用料可以隨口味愛好適當調整哦）
首先要把香料放入紗布袋中，和水、薑片、蔥結、冰糖、鹽、老抽、2大勺料酒一起放入鍋中，大火燒開後轉小火煮10-15分鐘
然後給肉類焯一下水：
另起一鍋水，放入自己喜歡的肉類、花椒、1大勺料酒，大火燒開後撈去浮沫
焯好的肉類放入煮好的清滷汁，中大火煮15分鐘，再轉小火燜煮40-50分鐘即可
噔噔！自製滷汁就完成了~
大的來說就三步！夠不夠簡單易懂~~嘿嘿
真的太喜歡吃滷菜了。啥都能滷，啥滷的都好吃，而且吧，滷汁直接澆飯也很好吃…有時連肉也不買了
最後要補充說一下儲存的問題~
如果鹽下得不多，滷汁會容易變質，需要經常加熱消毒或放冰箱儲存。常溫存放的話，需要一天煮沸一次，夏天需要早晚各一次。一周內不用可以放冰箱冷藏，長時間需要放冷凍。
如果要滷豆類製品、蔬菜、羊肉，需要分滷汁單獨出來滷，用完即棄，防止滷汁變酸或變味。
如果滷汁變少，可以補充適量的水和原來一半量的香料，再加點肉煮一次即可。
我是@蜜桃廚房，乙個愛在廚房折騰搗鼓的吃貨
如何充分利用電飯煲做出各種美味來？有哪些在家比較容易做的美食？
3樓：華輝美味熟食
做滷肉時，滷肉吃起來入味，全靠「這一樣」，每人都能滷出好味道！一般我們都知道，在夏天的時候，當你買上一些滷肉，回家裡邊涼拌汁也是乙個非常不錯的選擇，因為我們平常的時候，如果想要吃肉的話，肯定也會去滷肉店裡邊買，但是也有不少的人他們都會覺得羅店裡邊的不衛生，所以說會嘗試著自己在家裡面製作，但是在家裡面製作出來的滷肉的味道肯定也是會跟滷菜店裡邊相差一點，雖然說滷肉裡邊是要加入香料，但是也不可能全部都一股腦的放進去，到底該怎麼樣才能夠烹飪出好吃的滷肉呢？滷肉是否滷到位，全靠這1樣，對於每個人來說都能夠滷出好味道的，我們一起來看一下吧！
其實在決定滷肉味道的好壞的關鍵的香料，那就是草果了，那麼在做滷肉的時候，可能也有很多的人他們都會用到香葉，八角等香料，除了這些常見的香料以外，對於草果來說是不可少的，最主要是因為炒鍋裡邊的香味在眾多香料當中是比較突出的，能夠把它跟肉類食品放在一起燉煮的話，就能夠讓裡面的香氣燉煮到肉裡邊，這樣滷製出來的肉吃起來特別的香氣撲鼻。
我們需要準備食鹽，老抽，乾辣椒，八角，冰糖，白芷，丁香，草果，香葉等香料。鍋裡面倒入適量的清水，放入幾塊冰糖，轉成小火，慢慢的炒到融化，等到鍋中開始冒氣泡的時候，再把裡邊倒入兩大碗的水進行燉煮，在這個時候把八角，乾辣椒，白芷，丁香草果香葉全部要放入到調料包裡面，最後再放到鍋裡邊進行燉煮乙個小時的時間，最後加入鹽老抽繼續燉煮20分鐘的時間，一鍋滷水就這樣做好了。
接下來我們需要把五花肉冷水下鍋，再放入一些生薑片蔥段料酒進行燉煮，需要燉煮五分鐘的時間，把裡面的血水還有雜質清洗乾淨之後撈出來放到冷水中過一下，最後把我們準備好的五花肉放到滷水當中進行燉煮，大概需要20分鐘的時間就可以關火了，為了能夠讓食材變得更加的入味，我們是需要浸泡兩個小時的時間。
如果想要滷肉爐煮出來的味道變得更加的好，千萬不要忘記加入草果這一樣香料。可能也有很多的人在以前光想著把肉去腥，很多人忽略了滷肉最關鍵的還是香料，這樣吃起來才會變得更加的美味。除了草果提香以外，那麼還有燥濕健脾的功效，也是一種藥食兩用的品種。
這個就是今天跟大家說的做菜的小技巧，如果想要你做出來的滷肉吃起來入味，千萬不要忘了草果這乙個香料，每個人都能夠滷出好的味道來。
4樓：[已重置]
滷製動物性原料時一般要先將動物性原料汆水後再放入滷水鍋內滷製成菜。在滷製一些鮮味不足的原料，如雞、鴨、豬排骨、豬肉等需要在滷水中加入一些提鮮的物質，這樣才能保證滷菜的鮮美。若滷製一些豆製品原料，應將需用的滷水單獨舀入一鍋內進行滷製，滷製後的滷水不能再次使用或者和其他滷水混合川味滷水越滷越香，這就要求廚師每次在滷完原料後必須檢查滷水的色澤、鹹度、香味或滷水量，並隨時新增調料，以保證滷水的品質。
另外，為了保證滷水的清潔度，每次滷完原料後必須過濾雜質；如果滷水表面附著的油脂太多，應去除一些；每次滷完原料後，都必須將滷水燒沸後再儲存；長期不用的滷水，也應定期將滷水取出進行燒沸處理，這樣才能長期儲存。
5樓：Twinsen
醬/滷這個這個東西範圍太廣，從北到南，從西到東各不相同。例如比較大的分類的就有東北醬湯，西北臘汁，蘇式鹽水，湘式滷水，四川的紅、白、辣、油滷水，廣東的廣府，潮州和白滷水。這些種類往下又能繼續細分。
主要看題主你是想滷什麼材料，做什麼菜，還有就是你自己是什麼口味。
很多人給你各種配方了，我就只補充兩點
2. 鹹味是百味之首，要學會鹽度換算，我們日常菜餚鹽和材料綜合比一般落在 8-10g/kg這個範圍內, 滷製時用鹽比例需要提高一倍。但當你使用醬油，各種醬和豆瓣等作為滷料時，放鹽的比例要適當下調。。。。
6樓：GG的美食教程
滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮製而成的菜餚。現將製作技術介紹如下：
一、滷汁的配製
滷汁的配製，是做好滷菜的首要關鍵。滷汁配製的好壞，將直接影響到滷菜的色澤和口味質量。滷汁一般可分為紅滷汁、黃滷汁、白滷汁三大類。
1.紅滷汁。八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良薑20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。
制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍鬆，紅辣椒幹切成段。②將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良薑、甘草、紅辣椒幹一起裝入香料袋內，袋口紮牢。
③將香料袋、蔥結、薑塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入滷鍋內，調勻即可。
2.黃滷汁。黃梔子150克，香葉100克，山奈50克，花椒25克，良薑50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鮮桔皮150克，芹菜150克，生薑150克，沙嗲醬1瓶，黃酒1000克，熟菜籽油250克，油咖哩150克，味精200克，精鹽230克，骨湯12千克。
制法：①黃梔子用刀拍裂，芹菜打成結，生薑用刀拍鬆。②將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良薑、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮裝入香料袋內，袋口紮牢。
③將香料袋、芹菜結、生薑塊、沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油咖哩、精鹽、骨湯一起入放滷鍋內，調勻即可。
3.白滷汁。八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生薑150克，水酒1000克，白醬油1000克，精鹽120克，味精100克，骨湯12千克。
制法：①香蔥挽結，生薑用刀拍鬆。將八角、山奈、花椒、白豆蔻、陳皮、香葉、白芷裝入香料袋內，袋口紮牢。
②將香料袋、蔥結、薑塊、水酒、白醬油、精鹽、味精、骨湯一起放入滷鍋內，調勻即可。
以上配方適宜於滷製10～12千克的生鮮原料（家庭可根據原料的數量，按比例減少調味料的數量）。
4.配製滷汁時應注意的事項。①香料、食鹽、醬油的用量要適當：
香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味「死鹹」外，還會使成菜緊縮、乾癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。
②原料的選用：黃滷汁、白滷汁不宜使用醬油或別的帶色的調味品，也不要使用容易褪色的香料。
③滷汁不宜事先熬煮，應現配製現使用，這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。
二、原料滷製前的處理
1.清洗處理。動物原料在宰殺處理後，必須將餘毛汙物清除乾淨。腸肚應用精鹽、澱粉抓洗淨。舌、肚還應用沸水略燙，用刀刮去白膜。
2.初步刀工處理。肉改刀成250～1000克左右的塊；腸改刀成45～60厘公尺左右長的段；肝改刀成500～600克的塊；牛肚改刀成1000克左右的塊；其它內臟則不改刀。
家禽及豆腐乾等不需再改刀。
3.焯水處理。凡是需要滷製的動物性原料，都應先進行焯水處理後，才能用於滷製。
否則，原料中的惡味、血汙會混入滷汁中，使滷汁味劣，呈粥樣化，並極易發酵起泡而變質，難於儲存。原料未經焯水處理而直接放入滷鍋中製出來的菜餚，表面附有血沫，外觀不美，味道很差。
焯水處理是將原料放入清水鍋中，焯至斷生時，撈出，用清水洗去汙沫。如原料異味較大時，可在鍋中適當加入蔥結、薑塊、料酒等。
三、原料的滷製
將焯水處理後的原料放入已配製好的滷汁鍋中，加蓋，置中小火上，慢慢地加熱至軟嫩入味時，離火，出鍋。也有的不出鍋，食時再取出。滷製的關鍵如下：
1.滷鍋的選用。最好選用生鐵鍋，若滷製的原料不太多時，選用砂鍋為好。
這兩種鍋壁厚導熱性較差，湯汁不易蒸發。食物與此鍋不易發生化學變化。不宜用銅鍋或鋁鍋，因此鍋導熱性很強，湯汁氣化快。
銅鍋還易與滷汁中的鹽等發生化學反應，從而影響成品的色澤、口味、衛生質量。
2.要掌握好火力。一般是採用中小火或微火，使湯汁保持小開或微開狀態。
不能使用旺火，否則，湯汁沸騰，不斷濺在鍋壁上，形成薄膜，最後焦化落入滷汁中，成碳末狀黑色物，有的粘附於原料上，影響到成品和滷汁的色澤、口味。大火滷煮，原料既不易軟爛，滷汁又會因快速氣化而嚴重減少。
3.要掌握好原料的成熟度。原料的滷製，不管質地老嫩、成熟時間長短，其成熟度都應掌握在軟化時或軟化前出鍋或離火。
鑑別的方法是：用手捏一捏滷製的原料，如感覺很硬，說明火候未到；一捏即碎爛，則是過火了（屬爛化階段）；捏之軟而略有彈性，而且不碎，說明火候正好，即軟化階段。
四、滷汁的保管
滷過菜餚的滷汁，應注意儲存，留作下次用。滷汁用的次數越多，儲存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為滷汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。滷汁的儲存，應注意以下幾點：
1.撇除浮油、浮沫。滷汁的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。
2.要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的滷汁應放消過毒的盛器內。
3.盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則滷汁中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，使滷汁變色變味，乃至變質不能使用。
4.注意存放位置。滷汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入滷汁中。
5.原料的新增。香料袋一般只用2次，就應更換。其它調味料則應每滷一次原料，即新增一次。
附註：有了老滷後，調製滷汁則不必非用骨湯，用清水亦可，也可不加油了。
原料滷製前的準備
清洗處理。動物原料在宰殺處理後，必須將餘毛汙物清除乾淨。
初步刀工處理。肉、腸、肝應改刀成塊。家禽及豆腐乾等不需再改刀。
焯水處理。凡是需要滷製的動物性原料，都應先進行焯水處理後，才能用於滷製。
滷製原料時的關鍵
滷鍋的選用。最好選用生鐵鍋，若滷製的原料不太多時，選用砂鍋為好。這兩種鍋壁厚導熱性較差，湯汁不易蒸發。
食物與此鍋不易發生化學變化。不宜用銅鍋或鋁鍋，因此鍋導熱性很強，湯汁氣化快。銅鍋還易與滷汁中的鹽等發生化學反應，從而影響成品的色澤、口味、衛生質量。
要掌握好火力。一般是採用中小火或微火，使湯汁保持小開或微開狀態。不能使用旺火，否則，湯汁沸騰，不斷濺在鍋壁上，形成薄膜，最後焦化落入滷汁中，成碳末狀黑色物，有的粘附於原料上，影響到成品和滷汁的色澤、口味。
大火滷煮，原料既不易軟爛，滷汁又會因快速氣化而嚴重減少。
要掌握好原料的成熟度。原料的滷製，不管質地老嫩、成熟時間長短，其成熟度都應掌握在軟化時或軟化前出鍋或離火。
鑑別的方法是：用手捏一捏滷製的原料，如感覺很硬，說明火候未到；一捏即碎爛，則是過火了(屬爛化階段)；捏之軟而略有彈性，而且不碎，說明火候正好，即軟化階段。
1.滷菜簡介
川味滷菜屬五香味型中最大宗的一類,它具有粑、軟、味美濃香、老少皆宜、清潔衛生，存放時間長、攜帶食用方便等特點。滷菜製作的關鍵在於調製滷水和滷製火候，而川味滷水有紅滷和白滷二種，兩種滷水的風味基本相同。其區別主要在於紅滷中加有適量的冰糖糖色，適於滷製淺色的原料。
白滷中則不加糖色，適於滷製深色的原料(如牛肉、羊肉)。
2、滷料配方
川味滷香調料1包、老薑100克、大蔥150克、紹酒100克、精鹽適量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料為一次滷水用量，根據滷製品數量，可按比例適當增減用量。
3、滷水製作
1)、將冰糖砸碎，炒鍋置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈銀紅色，摻清水250克制成糖色。
2)、鍋內摻清水5000克，放入拍刀姜、蔥把子、鹽、冰糖、紹酒、糖色（使湯呈淺紅茶色）和香料袋，用小火煮(約1小時)至香味四溢即成滷水備用。
3)、包好的香料袋還可以留下待下次再煮，煮成的滷水可以連續使用，每次煮完後，除去雜質泡沫，撇去浮油，淨下來的淨滷水再加入食鹽煮沸後，即將滷水盛入陶瓷滷水缸中儲存。
4)、下一次滷製時，便把滷水倒入鍋裡，並放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，滷水也變渾濁並感覺無香味時應換新的香料袋和滷水，以保持滷水的質量。
4、滷水的作用
1)、動物性原料均須先焯水後，再入滷鍋滷製入味軟熟。經常滷製鮮味足的動物性原料，能使滷水質量提高。
2)、鮮味的原料(豬肉、雞、鴨)最好能與異味重的原料(牛、羊、肉、腸、肚等)分別使用滷水，以保證滷製品的質量。
3)、滷豆製品的滷水最好是一次性使用，不要回用。
4)、常檢查滷水鹹度、色澤、香味及滷水量，並隨時添補或更換，保證滷水質量。
5、滷水的保管
滷水要經常濾去雜質，保證清潔衛生，存放時需燒沸，除去過多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)內不動，如長期不用，也應經常燒沸後再儲存。
6、原料加工及滷製方法
1)、原料加工：將滷菜原料(各種葷素食品)，肉類洗淨焯水去腥，切塊(一般體積較大的整塊肉類切成重約200克左右塊狀)，心肝、肚腸、雞鴨肫、翅膀、蹄掌、鴨鵝頭頸等小件食品無須切塊。焯水時間應視原料質地決定，鮮味較好，異味輕的原料，焯水以能除去血腥味，撈出即可入滷鍋為度。
牛、羊肉、肚、腸等異味重的原料，焯至熟後(泡煮15分鐘)再撈入滷鍋。素菜(豆製品、豆果類)洗淨即可。
2)、滷製方法：將原料入滷鍋，滷汁應淹沒原料，旺火燒沸除去浮沫，小火燜至成熟或粑。要視原料質地老、嫩靈活掌握火候。
通常在保持95℃溫度的滷水鍋內浸滷40分鐘左右，以粑軟不綿為度，即為成品。
7、滷製品食用方法
滷製品既可熱吃亦可冷吃，食用時可淋少許滷汁，或用醬油、鮮湯、味精、香油調勻的味汁。喜食麻辣的還可撒上些花椒麵和辣椒麵。常見的滷菜如：
滷牛肉、滷鵝、滷雞鴨、滷雞鴨翅、滷鴨肫肝、滷肥腸等。
8、滷製品的二次變鮮方法
二次變鮮：為減少損耗，將當天未銷售完的無任何變質、報損又不符合條件、第二天又賣相欠佳影響正常販賣的滷菜，經過再次加工後再販售的方法。一般第二次滷製可用白滷，時間以煮透為度，販售時要記得先售出。
滷菜有它的特性，經過多次滷製加熱後，滷菜會越變越黑，賣相會變差。一般情況下，為了保持滷製品的新鮮度，在販賣時，托盤內應加滷水汁，銷售人員要經常做翻面的動作，以維持鮮度。當天未銷售完的滷製品，第二天可以切成片製成涼拌菜販賣
一、滷汁制法香蔥挽結，生薑用刀拍鬆，紅辣椒幹切成段，與滷料袋、片糖、黃酒、醬油、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入滷鍋內，調勻即可。
二、原料滷製前的處理
1.清洗處理。 2.
初步改刀處理。 3.焯水處理。
凡是需要滷製的動物性原料，都應先進行焯水處理後，才能用於滷製。否則，原料中的惡味、血汙會混入滷汁中，使滷汁味劣，呈粥樣化，並極易發酵起泡而變質，難於儲存。 焯水處理是將原料放入清水鍋中，焯至斷生時，撈出，用清水洗去汙沫。
如原料異味較大時，可在鍋中適當加入蔥結、薑塊、料酒等。
三、原料的滷製
將焯水處理後的原料放入已配製好的滷汁鍋中，加蓋，置中小火上，慢慢地加熱至軟嫩入味時，離火，出鍋。也有的不出鍋，食時再取出。滷製的關鍵如下：
1.滷鍋的選用。最好選用生鐵鍋，若滷製的原料不太多時，選用砂鍋為好。不宜用銅鍋或鋁鍋，銅鍋易與滷汁中的鹽等發生化學反應，從而影響成品的色澤、口味、衛生質量。
2.要掌握好火力。一般是採用中小火或微火，使湯汁保持小開或微開狀態，不能使用旺火。
3.要掌握好原料的成熟度。原料的滷製，不管質地老嫩、成熟時間長短，其成熟度都應掌握在軟化時或軟化前出鍋或離火。
鑑別的方法是：用手捏一捏滷製的原料，如感覺很硬，說明火候未到；一捏即碎爛，則是過火了（屬爛化階段）；捏之軟而略有彈性，而且不碎，說明火候正好，即軟化階段。
四、滷汁的保管
滷過菜餚的滷汁，應注意儲存，留作下次用。滷汁用的次數越多，儲存時間越長，質量越佳，味道越美。滷汁的儲存，應注意以下幾點：
1. 要經常撇除浮油、浮沫，並經常過濾去渣。
2.要定時加熱消毒。春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的滷汁應放消過毒的盛器內。
3.盛器必須用陶器或白搪瓷器皿，絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，滷汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入滷汁中。
Lpr有沒有乙個通俗易懂的解釋？
放開那大嬸 看了半天知乎，就沒有幾個能列出例子來說明問題的，通篇都是大概念。lpr沒那麼難懂，就是浮動利率的意思。大家可以開啟房貸計算器來進行計算到底是省了還是虧了。張三去年以4.9的基準利率，上浮10 實際貸款利率4.9X1.1 5.39 貸款7成買房。具體金額面積如下 去年到今年利率下調多次，如...
什麼是場景化營銷 有沒有通俗易懂的答案？
最簡單的答案就是，把你要賣的東西放到符合這東西的場景裡銷售。或者營造乙個場景配合你賣的產品。比如賣茶杯，茶葉就放茶館裡賣，賣咖啡豆放咖啡廳賣。但是有些產品屬性不合適做場景營銷。別強行弄場景生拉硬套，會起反作用。場景化營銷是針對於消費者在特定情景為背景，通過環境 氛圍的烘托，提供相應的產品和服務以激發...
有沒有像《唐宋詞十七講》那樣的通俗易懂的古詩文鑑賞類的書？
臨承 所有的通俗易懂，都是與你相識的才通俗易懂，就像是窮人不明白富人為什麼，這麼作作，富人不明白窮人為什麼，這麼邋遢。你可以嘗試一下找到自己的風格，再去了解其它的風格。但到達一定高度後，需要審視一下自己，是不是太清高了？畢竟人外有人，天外有天。 江山一笑 一 王國維 人間詞話 推薦理由 王國維除了甲...