1樓：遲飛
火腿培根裡大概是亞硝酸鹽比較多吧！亞硝酸鈉是致癌物。
除此之外，常見的應該還有——黃麴黴毒素，發霉的糧食，不能吃。
氡氣，放射性元素。很多大理石板材，容易存留。
甲醛，更不必說了，膠合板的那股味，就是癌症的味。
二噁英，工業城市裡，空氣汙染物。
煤炭什麼的，完全是因為煤礦本身就攜帶放射性元素。
檳榔，菸酒。也是。
那麼——坐在大理石裝修的屋子裡，購買了膠合板的家具，吃著火腿，燒著煤炭壁爐，關著窗戶，抽菸喝酒嚼檳榔。順便還吃點不知放了多久的生花生。出門也不戴口罩。
這日子過地，大概離癌症也不遠了。
2樓：蒼穹
是細胞突發變異才形成了我們如今形形色色的生物物種，癌變只不過是在我們的身體體系構架還未能完全支配和適應的一種變異而已，所以從這個角度出發，癌變其實就是進化的誘因之一。我可以這麼理解嗎？
3樓：孔德濤
判斷致癌物與否本身就是在科學依據基礎上的專業判斷，因而存在爭議非常正常，了解致癌物背後的風險如何評估與管控，對我們認識IARC的結論更為重要。
致癌物風險評估怎麼回事？可以點這裡
4樓：
火腿和培根致癌也就罷了，早就知道其不太健康。我們天天吃的豬肉牛肉羊肉也致癌是什麼鬼？還讓不讓我們這類偏愛肉類食品的吃貨吃了。
5樓：
他說他的，我吃我的。話說他們宣傳開，培根降價的話，我花一樣的錢是不是能多吃點了，這麼看還不錯嘛。
說起來鬼才知道過段時間會不會又說培根中藥啥的燉湯養生呢。
6樓：醫小一
這個問題，只能說培根是會致癌，但不一定致癌。大家應理性看待，適當食用。
世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心（ＩＡＲＣ）乙份報告將加工肉製品列為「一類致癌物」。
「其實加工肉類列入致癌物名單並不那麼意外，因為加工肉類往往要經過醃漬、煙燻、烘烤等處理。這樣的加工方式常常會產生苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物，因此加工肉類進入ＩＡＲＣ致癌物名單也許只是遲早的事。」食品安全博士鍾凱同時指出，儘管被列為一類致癌物，但這並不意味著加工肉類真的成為「和砒霜並列」的毒物。
鍾凱介紹，ＩＡＲＣ將致癌物分為四類，加工肉類和砒霜確實同屬於一類，不過致癌物分類的依據並不是誰致癌的能力更強，而是科學證據的確鑿程度。越是致癌證據明確的，級別越高，而致癌的能力則與分級沒有必然聯絡。比如研究人員估計，同是一類致癌物，攝入過多的加工肉類每年造成全球約３萬４千人死亡，但相比而言，全球每年有１００萬人死於吸菸，而有６０萬人死於飲酒。
「致癌物也有『量』的概念」。鍾凱強調，正所謂「萬物皆有毒，關鍵在劑量」，即使是一類致癌物，導致癌症也是乙個漫長的積累過程。酒精是一類致癌物，誰都知道喝酒傷身，長期酗酒則肝癌風險大增，但偶爾喝喝則無大礙。
加工肉類和紅肉也是同樣的道理。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅雲波也同樣認為，對於ＩＡＲＣ的這份報告應當科學解讀，避免造成恐慌。「加工肉製品中含有致癌物質，並不代表吃了這種食物一定會患癌。如果攝入量不多，身體的代謝機能會把相關的有害物質代謝掉，所以並不會因為吃些許加工肉製品就會得癌症。
如果是長期大量地食用，則患病機率可能會增加。」羅雲波說。
7樓：蔡先森
合理的膳食，有益於健康。吃完燒烤，在吃一盤涼拌的綠色的蔬菜，有利於健康。沒有絕對安全的食品，所以該吃的要吃，只是要懂得怎麼吃，怎麼合理搭配吃。
8樓：李小來
關於世界衛生組織宣布，火腿培根為最高端致癌物的科普內容及解釋已經有很多了，我覺得范志紅老師的這篇寫的很好，對肉及肉製品可能的危害及飲食推薦都給了很詳細的講解，感興趣的可以檢視一下：我們還能健康地吃肉嗎？ 我就不再重複說明這方面的問題了。
我嘗試著從另外乙個角度回答一下，為什麼世界衛生組織要在這個時候宣布這條內容？
首先我們要明白世界衛生組織的宗旨：使全世界人民獲得盡可能高水平的健康。
肉類毫無疑問是非常好的食物，不僅能補充我們所需的蛋白質，還含有我們所需的各種營養元素，但是在現如今大部分地區溫飽基本滿足的情況下，肉類飲食的消耗逐漸增加，非常多的人對肉的攝入是嚴重超標的，這無形中將肉類飲食的很多問題暴露出來。
舉個最明顯的例子：腸癌，幾十年前幾乎無多少人患這種癌症，但是現在卻已經非常普遍。腸道屬於消化道，不難將腸癌的發生和飲食的關係聯絡起來。
相當多的研究都表明，吃過多的紅色肉類、加工肉製品等食物會增加腸癌的風險。
隨著人均肉類食物的消耗量的增加，患癌風險逐漸增加，世界衛生組織在足夠多的證據的前提下，在此時提出培根等肉製品為最高端致癌物，紅肉為二級致癌物，還是挺合適宜的，目的並非是為了說明肉製品的危害，而是為了提醒大眾，肉製品雖好，但不可「貪杯」哦，好的東西吃多了一樣會有很多危害的，更多的是起到乙個警醒作用。
我們大眾呢，很多人並沒有學習到很多食品類的科學知識，專業人士平時為他的健康給出合理膳食的時候，他們並不在乎，覺得多此一舉，並無所謂。但是這下倒好，一下子就是個世界權威組織提出來的論點，還是會得癌症（實際上只是患癌風險增加），尼瑪，這可關係到生死啊，必須得重視，趕緊找專業人士求解，恨不得以後不吃肉製品了。
這種因咽廢食的做法是很不好的。不過不管怎樣，世界衛生組織宣布的這一訊息目的是達到了，讓更多人認識到肉製品食用過多對健康是不好的，我們應該節制，不然你得癌症的風險可會增加哦，怕了吧，那就趕緊有計畫的好好規劃自己的飲食吧，別「偏食」了。
個人觀點，不喜勿噴！
9樓：劉學武
應該是指，不知不覺大量吃才會導致癌症高發。偶然並不是大問題。致不致癌還需要考慮人體對癌細胞的清除（人體修復功能）。
所以會看到吸菸的人有活過100歲的。致癌物一直在做減法，而人體自身免疫修復機制一直在做加法。他們的綜合結果才是是不是癌症的結果。
10樓：安小白
反正我是會控制自己盡量不再吃了。
就算不致癌，總感覺感覺沒有新鮮的肉與蔬果營養健康。
咱以後多吃點健康的，爭取多活兩年才是正道。
11樓：進城農民
反正東方財富的股吧裡面已經把000895的老闆問候了不知道多少遍了。
個人認為這不過是乙個假新聞，拭目以待26日世衛組織的訊息。
12樓：王贇 Maigo
我覺得砒霜的可怕之處主要在於它的毒性而不是致癌性。
新聞標題把火腿、培根與砒霜並列，容易被大眾理解成火腿、培根具有砒霜一般的毒性，有聳人聽聞之嫌。
非專業人士，有錯請指正。
13樓：皮皮鯨我們走
我幾十年來一直堅持吃新鮮蔬菜水果魚蝦，肉類盡量選擇瘦肉部分，雞鴨去皮。不食內臟不抽菸不喝酒。每週三次力量練習，至少5天晨跑。
晚九點睡早6點起。每月4次性生活。每年海外度假兩次，潛水滑雪觀日出撈海膽………實在編不下去了………
這樣的生活方式想想都要哆嗦，日子過成這樣活之無味，趕緊約倆姐們儿下禮拜喝酒擼串兒去，免得老了後悔
14樓：楊個毛
我很好奇為啥比致癌性要跟砒霜比，砒霜雖然出名，但是出名的理由根本不是致癌性吧……誰誰誰好厲害，數學考試分數比姚明高，是這個意思嗎？
15樓：安子
說實話，培根要是真的，吃點也沒啥。
關鍵是這麼多假的哪個不比致癌物危害性大？
自從在外面吃火鍋拉肚子以後，堅決只吃蔬菜。
對於我們來說，致不致癌是一回事，安全不安全才是最緊迫的大事啊！
16樓：小八
曰：魚，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。生，我所欲也，味，亦我所欲也。二者不可得兼，捨生而取味者也。
又曰：朝聞（味）道，夕死可矣。
再曰：苟利味道生死以，豈因致癌避趨之
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