1樓：藍墨水
勤行，說明了此行業的特點，老輩的話現在看都很有道理，樓上說希望還有這種一鼓作氣的機會，這是創業者的激情，但最容易消退的正是激情，餐飲行業瑣碎的事情很多，菜品，口味，貨源，店鋪位址，資金儲備等等都要你仔細斟酌。某一方面的不如意都會讓你的創業激情迅速消退。所以在搞餐飲之前要考慮清楚，是快餐，麵食，還是細分的獨特口味，自己感覺哪種有把握一點就做哪種，這樣規劃會明朗些。
任何事都有困阻，重要的是你真的去做還是永遠紙上談兵。
2樓：曾先生
本來今年想自己開著小餐館，先進入這個行業，學學經驗。
廚師本來是想請老爸出馬的，雖然不是有證的大廚，但以前在團部當過主廚，有這方面的經驗。個人可以放心許多。
但後來發現老爸身體不好，太辛苦，個人不忍。這事也就吹了。
現正觀望中，希望還有這種一鼓作氣的機會。
3樓：北雀
餐飲行業為勤行，賺的錢都是辛苦錢。
我之前做過快餐，請的乙個老廚師還不錯，什麼都跟我講，不過還是沒有做下去。因為太辛苦了，後來發現生意變好了，賺的錢也沒多多少，而且前景也不明，於是就不幹了。還有好多飯店用品沒轉讓出去呢。
現在想起來就愁，因為每個月還要交房租。
失敗的經驗吧。
1 不要狂打折來增加銷量，價目要分等，有貴且利潤大的，有便宜且大眾的。
2 管理好你的員工，尤其是廚師，即使你一開始什麼都依賴他，也不能事事順著他。記住你是老闆，他是手下。
3 適當的時候省錢，適當的地方花錢。比如一開始的廚具最好在同城買二手的，適當的多請乙個廚師，牽制德高望重的廚師。
4 這個行當很辛苦，多僱幾個人來打理，管理者不要陷入盲目的忙碌當中，留出時間思考。
4樓：
餐館乙個廚師能當半個家，你先研究一下，裡面學問很深，不是行外的人輕易能了解的，沒交學費肯定要走彎路的，最好找個人帶一帶。
餐館如果不上人，賠錢特別快，每天備料，房租水電人工硬成本都在跑，很慘。
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