1樓：灰醬
被你這麼一說，我才猛然驚覺我到北京之後還真沒有吃過虱目魚耶
不只虱目魚，還有很多其他種類的魚，之前在台灣常常能吃到的，北京也沒有賣（哭臉
前陣子我還文情並茂的跟我男友描述了半天什麼是吻仔魚，他竟然說他從來沒有吃過！（也沒聽過）吻仔魚就是那細細小小很迷你銀白色的小魚呀！
我過年回台灣的時候特意跑去市場拍了一張
就是上方那個銀白色細細小小的迷你魚
通常會用來炒蛋，炒飯，煮絲瓜湯。特別適合小孩子吃，常常拿來當嬰兒的輔食。
順便放幾張台灣的市場。
我拍攝的是位在天母的士東市場，算是台北的模範傳統市場了。
從小到大我媽幾乎都來這裡買菜，食材很新鮮，市場整體也很乾淨。
擺得還挺五顏六色的()
我對於虱目魚沒有什麼偏愛。我比較喜歡的虱目魚做法是用煎的，總覺得虱目魚湯吃起來有點酸_
但是台灣南部人很多都很喜歡吃虱目魚。之前去台南玩的時候，我爸喜滋滋的帶著全家去吃虱目魚羹。我個人覺得一般般吧，但我爸覺得真是人間美味，哈哈哈！
台灣是個海島，吃海鮮啥的挺方便，也沒有像北京這麼貴。真的嘴饞了，開車一趟去北海岸，或基隆廟口，或宜蘭濱海，甚至搭個捷運到淡水碼頭，很快就可以大飽口福。
可能中午還在替老闆搬磚，晚上就到淡水老街看夕陽了，窩呵呵！
在北京要吃到新鮮的海魚就比較難了，要嘛就是冷凍水產，要嘛就是人工養殖的。
有一次在盒馬買了條活魚，想說試試看會不會比較新鮮。媽呀我忘了自己活這麼大還沒處理過活魚，在廚房裡纏鬥半天，累得我都想把魚放生算了（咦？
我絕對不會承認自己還事先上網查了殺魚的時候該念什麼大悲咒。那個咪拉嗎拉吽實在太難記了，才剛努力默念了上半句，滋溜，魚滑走了，抓回來的時候下半句早忘光了！
還是直接吃處理好的比較實在，阿彌陀佛！
在大陸賣得不好，可能是因為虱目魚的養成期間比較長（？）通常需要一年左右才能售賣，尤其又怕冷，連台灣冬天隨便來個寒流都容易嘩啦啦死一大片，更不用說大陸北方了，所以沒有人願意花成本心力去飼養，自然人們也比較吃不到（？）
如果大家到台灣玩的話，可以找機會吃吃看台灣傳統美食虱目魚肚粥！說不定會很喜歡喲()
2樓：廷廷同志
台灣人來回答，台灣人對虱目魚有很深的情感，但缺點就是刺太多，每次我阿嬤煮一桌菜，最後剩的一定是虱目魚，甚至連動都沒動過，現在人嘴叼了，虱目魚只吃無刺的
說到料理，虱目魚全身都可以吃，魚頭可以加醬油和鳳梨煮，魚丸可以煮湯，魚腸子可以炸一炸沾胡椒鹽，最好吃的是虱目魚肚，香煎或是煮粥都很棒，20人民幣就可以買到很大一塊真空包裝的魚肚了
但虱目魚就是保鮮不易，一離開水就死亡和變質所以除了產地台南以外，要吃新鮮的虱目魚，比較貴一點那個虱目魚的產地，集中在南台灣，南部是綠營的大本營，呵呵
3樓：
虱目魚是需要加工的
虱目魚魚刺非常的多
經過專業的刀工處理，可以切出不帶刺的魚肉、魚肚、魚皮。
一般我們在吃，不會去買沒處理過的虱目魚回家煮，因為自己沒那個刀工，整隻都是刺，難吃的要死(不是不好吃，而是不好去吃他)都會去吃外面店面吃。
台灣當地虱目魚的主力銷售是供給給了小吃、和一些連鎖餐飲集團，比較知名，店點數多的像是台南蔡(我覺得不好吃，呵呵)這些小吃店和餐飲集團有，或者上游、中游供貨業者，有處理無刺虱目魚的能力。
像這個他招牌上就寫了，無刺
為啥要寫呢，因為沒經過處理有刺的虱目魚超難吃的..整隻都是魚刺。
有刺的虱目魚我也不會去吃或買的，
去過刺的虱目魚真的潮好吃，哦呵呵呵。
沒經過去刺處理的虱目魚，或者處理技術部達標的根本就沒法吃，我想乙個正常人是不會去買的...
冷凍過的即便無刺也沒那麼好吃，
所以，一般賣虱目魚的店也在台灣南部比較多而已，台北就沒台南多，冷凍過不好吃，且容易吃到有刺的...。
4樓：banly
應該跟口味關係不大，大陸吃貨的口味豐富多彩。只要利潤好，有人願意鋪貨去賣，都不會愁銷量。
如果做好美食營銷，打好銷售通道，這個魚在大陸東南地區應該可以找到市場的吧。
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