龍泉青瓷茶器真正改善茶湯口感的原理是什麼?

時間 2021-06-02 06:41:34

1樓:康員外

您都買了好茶碗了,還沒點錢買點好茶葉麼?

當然,茶水透著青瓷顏色帶來的心理暗示也是不可忽略的,畢竟綠茶盛在青瓷裡確實比映在白瓷上瞧著舒坦(一己之見), 而五感是相通的。

2樓:白菜煮清水

來來來,這位盆友,我來試著給你嘚吧嘚吧這個問題。

首先,越是細膩緊緻的釉面,在嘴巴接觸其上的時候,的確可以提高某些體驗感(想一想舔酸奶蓋的經驗),儘管各種材質的茶具生產商都在鋪天蓋地的說柴燒啊建盞啊紫砂啊啥啥的可以改善水質,但是,非常遺憾,至今沒有乙個真正嚴謹而科學的實驗研究能證明這些功能是確鑿存在的,所以,茶具材質跟改善水質真的是一分錢都木有關係的(除非給茶壺裡面加一套水質過濾器,這事兒你能辦到???)。

然後,不同的茶具器型,對茶湯的入口感受和茶湯香氣表現是有影響的,這個影響並不是對茶湯進行了改變,而是與人的口腔味覺感知方式有關。

由於器型的不同,茶湯進入口腔的速度和流經的先後位置就不一樣,從舌尖到舌尖外緣,從舌面到舌面兩側,從舌面中心到舌根,多個位置對味道的感知能力和具體感知到的味道是不同的。

這就導致了,同樣一款茶(保證品質這個條件不變的情況下,茶器器型對茶湯表現的影響做對比),如果是收口的品茗杯,你喝的時候,茶湯大多數時候是首先沿著舌尖—舌面—舌根的路徑流淌,然後再擴充套件至舌面兩側的,那麼茶湯首先表現出來的是清甜和更明顯的苦味,回甘的時間會相應晚一些,香氣聚攏更容易感受到,但是茶香缺乏飽滿感,茶湯更有比較狹窄的立體感,而缺乏覆蓋感。如果是敞口的品茗杯,品飲的時候,茶香不會一下子就很立體,但是在品味的時候,香氣的層次感就更明晰,茶香也會顯得更加的飽滿(同時也就不容易出現入口就驚豔的感覺),茶湯進入口腔的覆蓋面更寬,湯感就更加的柔/厚/滑。

以上,就是比較簡易的對比,當然現在茶器的器型也並不僅僅侷限於以上兩種,無論是器型還是材質,茶具的發展呈現百花齊放的態勢,經常接觸看看一些不同的茶具,對於每乙個喜歡喝茶品茶的小夥伴們來說,這也不失為一種有趣的享受。各地的茶博會和陶瓷博覽會上,都會有不同風格的茶具參展,有時間有機會的話,不妨去看看,也是一種樂子喲~~~

希望這些對你有幫助喲~~

天然知茶味世道真性情