1樓：JIUQIANSHUODAO
其實最上大業物有一些侷限性
1,有試斬記錄我沒記錯的話大概是江戶前期山野加佑衛門時期，這哥們職業是劊子手，刀法凌厲，很多日本刀藏家就把一些刀給他試斬，但其實那會已經離出現日本刀主要是鐮倉時期過了有500多年，很多名刀稀有或者奉為國寶，所以沒有參與試斬記錄。
2，主要古刀試斬多的還是長船派和濃州派比如長船元重，長船秀光，孫六兼元，二代兼定，都是最上大業物。都有二胴以上記錄，這兩派也是新刀期保有量最大的古刀流派，大和和山城已經沒落。
3，大部分切味出色的刀集中在新刀期，到了新新刀期就基本沒有試斬了，所以虎徹初代，二代目，肥前國忠吉初代，三代目，三善長道，初代助広，二代助広 ，和泉守國貞， 主水正正清，堀川國広，堀川國安等都列入了最上大業物或者大業物，和當時刀匠名氣以及保有量有巨大關係。
4，歷史最近應該是虎徹和孫六兼元的實際使用率最高，效能最好，諸如名氣很大的村正或者正宗的實際斬味不得而知，當然虎徹和孫六兼元的效能裡面不乏玄學和文學加工成分。
5，就目前日本拔刀道大賽的實際記錄來看，用刀者的刀法水平，刀筋準度，與斬味息息相關，並不是拿到一把最上大業物你也可以幾胴切，大部分參賽者都是用的現代日本刀，成績也很好，玉鋼出現以後只要是成熟刀匠都能把日本刀熱處理硬度控制的很好，所以保持性不會差別特別大。刀是否鋒利，鋒利到什麼程度也和研磨水平有關。
所以不必太迷信這個，切味斬味本質上是物理學，一把趁手的好刀與使用者的古流流派，臂展，力量，都需要一一對應才能發揮出效能。
2樓：志津兼氏
個人見解是，「切味」這一詞就如同本身給人的印象一般，是一種感覺，所以更偏向於親身去感受而非通過語言來描述，屬於只可意會不可言傳的型別。而且決定一口刀切味的因素有很多，材料、鍛造、燒入、造込等等，並沒有所謂的沸本位一定比匂本位好，或者匂本位比沸本位好之類的結論。切味跟刀工水平一樣有位列表，排在最上大業物的即是代表著切味最優秀的刀工，並沒有所謂的切味最好的單獨某個刀工。
而且個人理解認為，即便都是最上大業物的長曾彌乕徹與肥前國忠吉，具體的切味也是不同的。付一張切味位列裡最上大業物和大業物的名單。不過這個名單好像也並沒有涵蓋全面，類似於被歸為最上大業物的長船兼光和大業物的二字國俊等就未在列，僅供參考～
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