武夷山岩茶中的奇蘭和水仙有什麼區別

1樓：一席茶話

武夷山岩茶奇蘭和水仙的不同之處：

一）武夷奇蘭

武夷奇蘭是上世紀90年代從閩南平和引進的品種,經過十餘年的進化以融入武夷山茶種類，再經過按武夷山岩茶的製作工藝進行製作，形成了現在的武夷奇蘭。

武夷奇蘭按培火工藝不同分為三種其中屬於清火型。

一種是香氣濃郁，有點霸道，俗稱是霸氣，入口後香氣滿腔，回甘特好，經喉嚨而落腹中，十分舒暢，感覺很好。

第二種清火奇蘭的香氣則不如第一種那麼霸道。

第三種武夷奇蘭是中火奇蘭，是第二種武夷奇蘭的再焙火，這種中火的奇蘭經過焙火後，味道已轉變了，入口有了些許的焦苦味，但茶香氣味渾厚深長得多了，回甘也是這樣，只是不象清火奇蘭一樣香氣外揚。

二）武夷水仙

水仙茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發。外形條索緊結捲曲，似"拐杖形"、"扁擔形"，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，"三節色"明顯;內質湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現，葉張主脈寬、黃、扁。

如果是五六十年以上樹齡的水仙茶樹，則是老樅水仙。

老樅水仙在巖骨花香的基礎上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味:木質味、青苔味、糙公尺味。

老樅水仙屬武夷岩茶製作的工藝與岩茶大徑相同，老樅水仙屬於中輕焙火味醇清香。

老樅水仙外形緊實、條索狀;顏色多為色澤烏綠潤帶寶色;幹茶香馥郁、老樅味。葉底大片有明顯的"綠底紅鑲邊"的特徵，葉脈浮於葉面之上。

奇蘭和水仙同屬於烏龍茶系列，不同的是品種，滋味，香氣。

2樓：賜道齋茶道教室

奇蘭和水仙分別是茶樹品種名，它們各自做得的茶因品種而得茶名，所以首先是樹種不同。其次兩者都是高香茶但是香型不同，再者有句俗語：醇不過水仙，所以水仙滋味上更醇厚！

3樓：茶知

武夷水仙是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一，而奇蘭原產於閩南，後引進到武夷山種植做岩茶。武夷山奇秀甲天下，岩茶品種不可勝數。既有水仙、肉桂、大紅袍等當家花旦，又有白雞冠、水金龜、半天妖等眾多名叢，為何還不斷從外地引進優良品種？

細思，大約是看中了它的奇香。

武夷奇蘭是武夷岩茶知名品種之一，中火加工。乾茶外型：色澤烏潤褐綠，條索緊結勻整；湯色：橙黃，明亮，香氣溶於水中，持久不變；香氣：有蜜糖香、蘭花香。

4樓：慧有茶

是兩個不同的茶樹品種，

水仙是半喬木，奇蘭是灌木。

奇蘭是上世紀90年代從閩南平和引進的品種，香氣清揚清醇甘鮮。

水仙種植時間較久，是福建建陽的茶樹品種。

水仙茶梗粗壯，葉張肥厚。香氣，清高細長，蘭花香明顯。

水仙的產量更大，屬於武夷岩茶的代表茶類。

5樓：茶人一心

首先相同點：奇蘭和水仙都屬於武夷岩茶

區別在於：水仙的特定是香氣逼人,茶友應該都聽過「香不過水仙」的說法，可見水仙的香氣之無敵程度，主要是：經典香氣：

蘭花香，稀罕香氣：叢香，常見香氣：粽葉香；

那麼奇蘭：香氣偏清高，蘭花香居多，香氣高揚，茶湯醇和。