1樓：誰在偷看
這個酒我了解過，之前在參加招商會的時候看過。這個酒看資料宣傳冊，有好幾款，包括禧大福窖藏5、禧大福窖藏10、禧大福窖藏20，後面的數字代表不同的基酒年數。
那麼禧大福酒值得收藏嗎？一己之見，不一定大家都認同，但是我覺得是值得收藏的。原因我會從地理環境、配方、技藝來說。
古人曾說：「天時、地利、人和。」地理環境對釀酒的影響不可謂不大。
而禧大福酒的釀造基地，在茅台鎮。茅台鎮四面環山，地勢低矮，呈「凹」形，形成了冬暖夏熱雨水少的特殊自然環境，被譽為釀造美酒的「風水寶地」。
從水源來看，茅台鎮地處赤水河谷地帶，赤水河有時候呈現赤黃色，因為兩岸與眾不同的土壤，地表岩層主要為富含紫紅色土。端午節雨水充沛，赤水河迎來汛期，兩岸紫紅色泥沙被雨水衝進河中，將雨水染成赤黃色。重陽節，水勢比較緩慢，當水源通過紅壤層時，對人體有益的礦物質、多種微量元素被溶解，經過滲透，過濾出純淨、香甜可口的清泉水，最終匯入了茅台酒釀造所依託的赤水河。
從配方來看，禧大福酒採用的高粱是本地產的紅纓子高粱具有顆粒小、飽滿、皮厚、堅實、耐蒸煮、支鏈澱粉和單寧含量高的特點，是多輪次蒸煮和發酵釀造醬酒的上佳原糧。為了製作酒麴，加入了優質小麥，它的色澤金黃色，顆粒堅實，均勻，皮薄，有耐高溫，耐儲存，耐發酵不易變質的特點。
有了配方，接下來就是要釀造了。從技藝來看，禧大福酒傳承古方釀造工藝，比如端午製麴，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，整個生產週期為一年。其中要經歷製麴、踩曲、堆積、餾酒、潤糧、上甑、攤晾、下窖、下曲等環節，再用陶壇容器陶壇儲存，這樣能夠有效儲存多點高沸點香味物質，排除低沸點物質，促使酒體老熟，散發穀物與陶壇礦物香氣，口感層次豐富。
經過這樣層層工序製成的禧大福酒具有質地透明清亮，香氣優雅糊香，清雅細膩，醇厚淡雅，後味綿長的口感特點。
綜上三大方面來看，禧大福酒的每一項優點都是不可複製的。而這也是我認為的，它具有收藏價值的原因。
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