1樓：閒時舊酒-謝大海
不要太在意條條款款，雖然白酒不建議冰凍，但是很多人喜歡冰一下的口感，我覺得這樣喝也很好。
畢竟我都喝酒了！還在一剎條條款款，喝的開心就行。
下面就是來一些科學的分析：
50度以上的高度白酒的冰點很低，大概在零下100多度，所以你放在一般零下的冷凍環境下，白酒也不會凍住，但是白酒會入口很冰，這也沒辦法喝，人受不了。
那冰鎮一下是否可以呢？
冰鎮分為兩種冰鎮：
1、把白酒倒入酒杯中，再加入冰塊，類似於酒吧裡面洋酒的喝法。
這種非常不建議，因為白酒其實是勾調而成的度數，出廠的白酒其酒體都會很平衡，你看著很清澈。但是如果加入了冰塊，降溫是其次，主要就是冰塊融化後的水再加入白酒中，純糧食白酒就會變得很渾濁。因為白酒中，除了酒精和水之外，還有大量的醇、脂、酸等微量物質，這些成分可溶於酒精，但不溶於水。
因為水的加入，會導致這些微量物質沉澱，產生渾濁物體，影響美感。
最主要的是，白酒的度數會下降，酒體的平衡會被破壞，影響飲用口感。
2、把白酒整瓶放在冰箱，冰一會。類似於啤酒的喝法。
這種其實除了降低了一些白酒的溫度，其實沒有多說影響。但是白酒講究的還是五味的平衡，五味對於溫度的影響是怎麼樣的呢？
甜味，在37℃左右時最能品味出來，此時感覺最甜；
酸味，與溫度的關係較小，在10℃-40℃之間差異不大；
鹹味，以26℃為界，高於或低於這一溫度，鹹味會隨著溫度的公升高而減退；
苦味，則是溫度越高味道越淡。
總的來說，白酒的口感風味就是大概這5種調和而成，而每種酒的口感風味都不一樣。
過高的溫度會破壞風味的協調性；而過低的溫度則會抑制香氣物質的揮發。
在國家標準【GB/T 10345-2007】《白酒分析方法》中，白酒進行感官評定的標準溫度約為20℃左右，平時飲用白酒在18℃~25℃之間為好。
冬季則可以適當加熱，以不超過25℃為宜；
夏季可冰鎮飲用，但溫度不能太低，保持在十幾度即可。
當然，白酒十多種香型中，醬香型白酒因為它的工藝，在高溫堆積發酵過程中產生有較多的高沸點物質，要體會這些物質的細微風味，還需要比其他白酒稍微高一點的溫度，一般適飲溫度介於21℃-35℃之間。
最後，在我看來，大部分喝白酒的年紀都比較大，其實想喝冰的也不能像年輕人這樣隨意了，因為畢竟腸胃受不了。
我的態度還是那句話，喝酒喝的就是暢快，只要你喜歡的喝法就是最好的喝法。
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