1樓：崔文通
如果請日本廚師人工成本很高的！ 你要是在二線城市開相對會便宜一點開個居酒屋要是一手門店沒有轉讓費的話會好很多四個人人工大概在20000左右房租應該10000左右在二線城市應該是不算太次的地段裝修要是一般的話有5到8萬應該差不多了桌椅板凳要10000左右灶具電器餐具要是懂行的買 35000左右既實惠又不會花太多冤枉錢。 店裡的擺飾品燈飾各種酒櫃各種雜物應該也要20000左右 20萬應該問題不大。
其實居酒屋形式不需要日本廚師那樣有點浪費只是前期噱頭我就想在二線城市開個居酒屋
我做了十年日本料理了。希望可以幫助到你
2樓：秋海
有限的建議參考吧：在北京的經驗來看，最好在日企附近開店，當然前提是你做的足夠好，能吸引日本人來吃。日料相對較難，因為不是亂扔一堆作料就能出那個味兒的。
而且國內人目前認知不夠，前期肯定要靠日本人。但隨著赴日旅遊人數上公升，尤其自由行的人，回來後都會對日料有所熱衷。日料成本偏高，而且對食材的新鮮程度要求很高，要非常注意房租不能太高，北京的好的日料店，都在深藏不露的小巷裡藏著。
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