1樓：大話龍蝦
多行多練，多學多慮。
謙遜待人，嚴以律己。
不畏困苦，無懼辛勞。
見好手亮場便真心讚揚，爾後盡力習之。
如此摸爬滾打十年，閱歷漸豐。
心境平穩謙和，手法乾淨利落，一登臨入室引得滿堂喝彩。
仍不驕不躁，潛心摸索，欲求廚藝真諦。
方稱「高階廚師」。
2樓：黃楊
廚師這職業其實也是靠天賦的。
而且什麼是高階廚師？這個概念不好解釋。
如果是職稱？那麼幾千塊錢就買了。
如果是做菜好吃？那麼我家樓下很多小菜館老闆都是高階廚師。
如果是工資高？那麼我有個同事去輪渡上做廚師長每個月也是兩三萬。
如果是上班地方高階？那麼我身邊就有在高檔會所上班的人，並沒有覺得他高階，除了工資好點，和其他廚師沒什麼區別。
我的理解是，高階廚師應該是：三觀正，基本功也就是做菜是沒有問題的，有美學基礎，這是必要條件。有，然後就是要有較高的職業素養，勤於學習，閱歷豐富，懂得鑽研創新，謙和，不要覺得自己是最厲害，因為任何職業都沒有最厲害，尊重師長體恤新人。
最重要一點，自信。
3樓：yyyyyyyyy
打荷＜切配＜廚師＜廚師長＜行政總廚＜老闆
最高端的廚師，個人認為就是做國宴的廚師吧。
乙個高階的廚師，精湛的廚藝和些許人脈都是必不可少的吧
4樓：究新不揪心
高階？題主是問手法高階？管理能力高階？還是廚師證高階？
先從手法高階說起吧，首先你得端正態度，確保你能堅持住、找到做菜的興趣，從而提高技術。如果想要奔著做廚師長去，還要學習涉獵廣泛，對熱菜、冷盤（燒臘、薰醬、糟滷、刺身等）、麵點、水岸等等不單單通還得有一兩樣精，還得學習成本核算等等。
管理能力主要看你有沒有天分，通過培訓系統的學習。就單單管理廚房已經很難了，靈活處理上下級關係，維護廚房穩定和諧，保證菜品品質質量。在此之外還要與前廳合作溝通，關係融洽，確保得到顧客對菜品的真實反映……
至於做好以上的這些，高階廚師證對你已經毫無意義，你已經不需要一張證件去證明你了。你的人脈，你的技術，你的談吐完全可以征服一般的酒店老闆。
重中之重，就是人品，乙個好的老大，他的人品是得到大家的肯定的，等你接場的時候才會人才濟濟，達到財聚人聚的雙贏局面。
作為一名普通廚師，如何高階達到較高的高度？
wiz的迷弟三金啊 總結一下就是三點 1.光靠自己自學肯定不行的，一定要有師傅教。2.融入更高階的圈子，其實很簡單，拜師之後你就會慢慢融入你師傅的圈子，自然有很多東西可以學，學習更高階的東西，自己也就成為更高階的師傅。3.幾道壓箱底的菜非常重要，不管是自創還是學習後改良，要有自己的特色，才能更多吸引...
不會做飯，怎麼成為一名公尺其林廚師，或者如何跟隨公尺其林廚師學習？
阿布 有關係走關係，沒關係年紀不大的話可以上乙個比較有名的烹飪學校，在畢業的時候取得好的成績，然後去公尺其林餐廳幫工。說不定哪天就被看上了當徒弟呢 開玩笑的 不見長安 朋友你太異想天開了吧？你以為廚師都這麼好做的嗎？你以為每個師傅練習刀功的刀傷，麵點師傅身上的燙傷都是擺設嗎？你提了兩個問題，乙個想快...
23歲男青年如何成為一名優秀的廚師？
不來神 你好，我這裡有和你一模一樣的例子，現在工作的地方是一家四星級酒店，有倆小弟是從新東方出來的，並且是同學，兩人都是自己過來的。其中乙個打荷一年上的炒鍋，另乙個現在也是打荷，原因很簡單，乙個勤快肯學，乙個整天摸魚吹逼。並不是要你怎麼討好師傅，才有人帶，你認真努力自然有師傅願意幫你，因為廚房的人員...