1樓：流楓閣
我當然不會去……第一次去北京上學的時候，好奇心作祟，去花了大價錢和好朋友吃過一次，哇塞，那次我覺得我們根本不是去吃飯，很像是去要飯。
雖然事情過去十多年了，不過那種不適感依然鮮活，後來再有好朋友來北京我基本上推薦大董以及其他的普通小館子，吃烤鴨事兒小，關鍵還是要舒服不是麼……
2樓：Peking drifter
不去全聚德的核心問題在於是個根紅苗正的國企～國有企業是沒有辦法搞好服務業的～
整個聚德華天集團都一樣，除了個別幾個飯店之外，只是全聚德最有名氣罷了你要是試試峨嵋酒家的川菜，再涮兩下東來順的肉～你會覺得全聚德在華天大家庭裡～還算有良心…
3樓：
在京生活十年，只陪客戶去吃過，帶家裡親戚去打過卡。其餘時間，肯定不去，都是去便宜坊、大董、四季民福。生活時間長了的都知道，連地道的北京人都不吃全聚德
4樓：春風化雨又發瘋
不會去吃
我愛吃烤雞~炸雞~烤雞翅膀~雞爪
一般也吃不出太明顯的區別
去全聚德吃烤鴨，夠我吃好多咕咾肉和滷豆腐乾了~誒~價效比不是非常高啊
5樓：淘淘朱
家門附近新開的全聚德從沒去過北京，就興沖沖的帶著媽媽再家門口嘗試北京味。
媽媽為了省錢想買只烤鴨打包帶回家吃，結果對方說從不外賣。
算了我跟媽媽堂食，乙隻鴨子198元，另外還有菜，兩人吃了300+。媽媽那麼節省的人也是所有菜品沒吃完，我們回家吃蛋炒飯。
後遺症就是兩年多了我不吃任何烤鴨了，我媽也是。
6樓：不洗碗
多的不說，要乙份鴨子就給乙份餅。你能用乙份餅把鴨肉都卷進去嗎？再要餅對不起給錢，就那麼一小碟麵醬吃完了對不起給錢，全聚德再見
7樓：瑋倫
這一句「放下身段」就能把國企當爺的自我定位說的明明白白的了。這些老字型大小今天混成這個吊樣最根本的原因就是因為它們都是國企，他們的毛病也是標準的國企病。
都是五八年搞公私合營從原經營者手裡搶過去的，假以公私合營的名號實為掠奪。現在的國企經營者們也根本沒把這行生意當個買賣，照說這餐飲服務的生意過去那是勤行，勤行是什麼？踏踏實實、一絲不苟往裡面搭力氣才能做出來模樣的生意。
但是，國企就是各個垂直領域的小稅務局，保證的就是他們要在這個行業來吸血的。
他們怎麼會做那種踏實認真的活計呢？有了之前的牌子，就等於有了種草嘗鮮的客戶。東西再難吃，每人吃上一次，國企飲服公司就賺的盆滿缽滿的了。
所以，才有了像狗不理敢報警的底氣，人家覺得自己是官企，雖說不是衙門，但是衙門得向著他們。畢竟都是穿一條褲子的，自己的商譽受損也是國有資產受損！這也難怪全聚德用放下身段來說事。
你說你也不是大家閨秀當窯姐，還用放下身段這麼個詞。本來搞得就是服務行業，全心全意為人民服務的革命宗旨咋就忘的一乾二淨了呢？
像全聚德、狗不理這樣的企業要還是國企根本沒救。為了還能讓國內百年老號傳承下去，唯一的辦法就是抓緊還給人家百年老號的家族繼承人吧！飲服這行業不是兩桶油，搞行政壟斷就能搞起來的。
8樓：風中的蒜香
不會，吃過一次不想吃第二次的東西誰會去吃？南京這邊我就不說路邊攤帶滷汁的烤鴨了。同樣吃法的北京烤鴨店，58吃乙隻送乙隻，味道都比全聚德好太多了
9樓：桃月二一
不去！那麼貴那麼貴！也沒見多麼讓人驚豔！服務態度還差！餐廳條件也很一般！
我上一次吃全聚德還是好幾年前在北京請朋友吃的烤鴨。又是排隊又是服務費又是包廂最低消費又是不准自帶酒水又是半天看不到服務員的！你收我服務費的時候可沒見你猶豫！
我吃的時候找個人額外拿雙公筷都不行，一嘴北京話嘟嘟囔囔半天才給我甩了一副。烤鴨味道也沒見多值得我受這個氣去吃一頓，五個人吃人均那麼高我吃啥不行？為啥非得捧這個臭腳？
再也不去了。一生黑！
10樓：
16年前去北京吃一次全聚德，花費500多塊，就那麼簡單的幾個菜（忘記了好像三個還是四個），兩個人吃，沒點酒水。
烤鴨的口味好像還不如廣東的烤鴨或者烤鵝，全聚德是麵醬，廣東的是酸甜醬，好像另外還有乙個大蒜炒羊肉，具體忘記了，不會忘記的是結賬的時候心裡幾千個駝羊飛奔而來，還去吃全聚德？我去吃MMP。
11樓：啞巴老高
不去！去不去吃全聚德，在於它配不配得上那江湖名號。很多外地趕來還特意去一次全聚德朋友都發出這樣的感慨"這啥味兒？還這麼貴！有我們街邊18元乙隻的好吃麼？"
這時候千萬別說吃的人不會吃之類的話，大家都是平民百姓，誰也不會戴上耳機就聽出200裡地外的發電廠電壓不對。
出來之後回去一傳十十傳百，全聚德也就毀了，但它不是被毀在傳言上，而是味道不匹配，德不配位。
12樓：ttooo9
我去北京的時候吃了感覺挺好的後來也吃了便宜坊感覺全聚德的有點不值那個價錢了但是也沒到那麼不值
怎麼說吧如果我再去北京沒準還會去全聚德的當然這個也說不准呀
其實把鴨子做好菜的口味做好才是正道
13樓：
這些老字型大小一直都有乙個問題，就是店大欺客，你愛來不來，你來了就求著我給你吃的，這個架子先端上了，這種心態壓根就不是服務顧客的心態，是你大爺的心態。
14樓：沐沐
小學六年級吃過，不好吃，店裡的人也沒幾個認真吃的，盡裝AC了。
現在我的感覺是還沒交大附近的烤鴨外賣好吃呢
降價我也不去吃，自己在家烤個不香麼？
15樓：努力提高做飯水平
不請自來，不吐不快。
2023年我考上大學，我爸帶我進京，逛完王府井帶我去吃全聚德，就記得白晃晃的鴨子掛在門庭架子上，門裡沙發門外台階都是等喊號的人……記憶裡鴨皮真酥脆，小麵皮卷上鴨肉黃瓜條真香，椒鹽鴨架真好吃，冰啤酒真好喝，結賬那服務費真貴……
今年跟我兒子說秋天再去北京看國博軍博首博，小傢伙突然跟我說：老爸我還要吃烤鴨，但是不吃那家全什麼的，要去吃那個有甜櫻桃冒冷氣的什麼董的，這次你跟老媽吃乙份，我要單獨吃乙份烤鴨，可好吃了……
小屁孩對吃喝從不說謊，好吃就是好吃，不對胃口就是不對胃口……
16樓：real
2023年，我和老婆去北京玩，去了鳥巢，逛了王府井，然後就走到了全聚德總店門口。既然到了就吃一下吧，排號從中午十二點排到下午快兩點。
終於吃上了，點了四個菜，當時我記得烤鴨198乙隻，茶水75一壺，其他菜包括公尺飯都不便宜。吃完了，告訴我還有15%服務費。問題是沒覺得好吃，兩個人吃了600多。
後來，別人告訴我，鴨架你可以拿走，但是店員根本沒提。
全聚德正對門，是狗不理包子鋪，40塊買了一小盒，真的，不如我們自己包的好吃。
一下子就對兩個老品牌失望了！
後來，我北京本地的同學帶我去吃烤鴨，在一家魯菜館（名字好像叫郭林魯菜館）吃了烤鴨。各種荷葉餅，黃瓜條，蔥片配齊98,乙隻，皮烤的冒油還很脆，比全聚德好吃多了。最後四個人買單三百多。
17樓：Tonnyy2020
t北京烤鴨那麼多，不一定要去全聚德。就像去西安吃泡饃的時候，並不是一定要去找老孫家一樣，老孫家那是給外地人吃的，本地人幾乎不去老孫家吃泡饃。
18樓：愛荔枝愛芒果
今年五月，狗不理退市了，這個有慈禧帶貨的老網紅還是敗給了時代。
今年八月，全聚德降價了，中華第一鴨在市場面前還是低下高傲的頭顱。
這兩家餐飲挺像，同為百年老店，同曾輝煌闊綽，也同倒在大疫情年。多年的歷史沉澱，讓他們不再是普通的餐飲店，而是身賦著當地特色｜時代美食｜人文景點的光環。管理者聰明抓住了這點，跳出美食做美食，把百年老店定位成當地旅遊打卡符號——來北京玩故宮看長城吃全聚德。
這策略一度很成功，得益於當地火爆的旅遊市場源源不斷導客入店，更得益於百年老店這塊招牌。
旅遊景點的本質是歷史＋景物，長城哪天壞了它扔是中國的長城，承載著厚重的歷史，還是很多人要去看。而餐飲的本質就是味道＋服務，當偏離這目標時，就會逐漸被市場所拋棄，哪怕它是百年老店，再好的品牌美譽度也有被透支完的一天，隨之而來的是網路的差評，負面的口碑，高樓大廈可屹立時代也可倒塌於一瞬間。當本地人引以為傲的產品，淪落成提醒外地遊客別踩的坑時，這個品牌已是疾重難返了。
遊客大部分是衝著品牌來吃的，吃了後發現被坑，表達不滿，但全聚德是不會在意的，因為北京年遊客量2億多，全聚德年接待達到700萬人次，它接的主要是頭客生意，人家就沒打算您來第二次。經營手法是不是跟某些景點的無良飯店有點像？使出渾身解數把顧客騙來然後漫天要價，宰完一波又一波。
可惜，現在網路發達了，負面口碑已經出現人傳人現象，全聚德如果不轉換思維，不把重心聚焦在產品，不用心經營味道＋服務，哪怕再降價，還是無濟於事。
顧客不是不捨得花錢，而是在意值不值，把人當傻子，別人就要你當敗家子。
19樓：
不會啊因為並不好吃啊～一家飯店，賣得再便宜，味道不好，幹嘛去吃…
在上海，吃烤鴨有大董、小大董、漢舍…挺多的，不是他們一家啊～就算只有他們一家，味道不好，咱不吃不成麼，嘿嘿。
20樓：
有幾個人是衝著全聚德的鴨子口味去的，全聚德現在完全成了外地旅遊的遊客打卡景點了。真正在北京生活的人誰去全聚德，如果真為了吃烤鴨，更好吃的烤鴨別的店多的是。
21樓：「已登出」
放下身段？
咋滴，天上飄久了要涼了，體恤民情來了？消費者是不是要三跪九叩，高呼老字型大小皇恩浩蕩？
He—Tui ！
以全聚德狗不理為首的老字型大小，就是消費者拳下的鎮關西，一硬二慫三死。
當初硬的時候，消費者投訴上告那是完全不在乎的；這會兒他們要是認慫，大家夥兒就這麼饒過去了，等老字型大小們翻身立刻就會往消費者後腰上捅刀子。
所以我建議三拳打死，下乙個才會更乖。
不買就完事兒了！
22樓：跑路牛
人在青海省西寧市
我們小城市，隨便乙個開的久一點烤鴨店，乙隻烤鴨四五十的樣子吧配餅子，蔥絲，鴨子給你剃好
比我前兩年在北京全聚德吃的好吃
為什麼印象這麼深刻呢
全聚德那次，兩個人吃了個不咋樣的烤鴨，（還點了兩三個別的菜）花了我六七百，當時感覺被詐騙了，出門就想吃個牛肉麵安撫一下空虛的胃
23樓：
不是吧！還有人為單純的所謂「放下身段＂的全聚德去吃烤鴨。
我不懂烤鴨但是我覺得如果全聚德僅僅是所謂的「放下身段＂即降價、取消服務費去吃全聚德八成是去受氣的。全聚德之所以原先提高烤鴨單價和增收服務費就是變相創收，而這筆開源之流除了流向全聚德的掌櫃也肯定是有部分用於滋潤全聚德的工作人員。收入高了都有「身段」更別提砍掉這部分收入。
好比有了養廉銀都貪還指望砍了養廉銀不去貪嗎？廚師工資高了都做不好還指望砍了收入還好好做事嗎？
雖說今年因為疫情，普遍餐飲業界不太好。但是對於老北京皇城金字招牌的「全聚德」一直是不怕沒有生意的。好的廚師和服務員也是一流的不怕沒有接盤的酒店，那麼完全是可以跳槽。
補進來的相對更差。所以說我原來是花10分價吃全聚德9分牌子，8分鴨子，7分服務變成了花8分價吃全聚德9分牌子，6分鴨子，5分服務。我就不信量多了，你們還比原來好。
所以說我就是衝「全聚德＂牌子去的？？？那我乾脆買個全聚德包裝盒去海底撈吃烤鴨！
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