1樓：黑鴨我是專業的
看了看別的回答~ 基本都是加盟啦，或者自己親戚做這個一天幾百幾千的，我就呵呵一笑了
一點都不專業……
你只知道炒糖是上色美德拉反應的，你還知道炒糖什麼用嗎？
這是乙個徒弟做出來的第一鍋
你知道大料超過多少種老湯會變苦變澀嘛
你知道掛汁入味但是你知道如何將味道更上一層樓嘛~你知道如何節約成本嘛
很多都是似是而非，只知道加入某些東西，而不知道如何去改正，所有的東西都是需要經驗，一張嘴就說一天掙多少的，太外行了……
2樓：大磊ACD
我弟弟在我們當地學的滷煮鴨脖鴨貨，就是在我們鄉鎮集上開的店，黑鴨、絕味都有，一天差不多賺500-800左右吧，他隔壁的飯店都沒他賺的多，味道非常好吃，天天吃都吃不夠，越辣越想吃
3樓：外賣解惑-小毛驢
開周黑鴨，久久丫，等等等，開自己滷的肯定不是對抗，而是互相補空自己做的針對的群體就是不挑剔，客單價較低的顧客，絕味針對的就是消費能力較強，注重品質的
其實都有轉頭
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