1樓：
20年老刀友，套一句知乎老話「不提韌性，用途，刃角，易磨度的情況下談論硬度，都是耍流氓。」高碳鋼好在哪？？韌性好，切味好，易磨，最好的好在的熱處理比較寬泛。
你給什麼熱處理就給你什麼刃口表現，大刀小刀菜刀鋤頭犁什麼都能做。所以高碳鋼玩法多，鍛打，花紋，夾包貼，敷土，發黑，局淬，水淬，油淬，馬尿淬有個小作坊就能隨便玩。VG10呢，在中端鋼材裡是平衡性最好的，畢竟是專門開發的刃具鋼，把它理解成不怎麼鏽的碳鋼也沒錯。
2樓：糊塗麵條
很難回答，同樣的鋼材，不同的廠家熱處理，效能可能差別很大，硬度是差別之一。碳鋼防鏽是差一些，使用時相對不鏽鋼會麻煩點。沒有完美的鋼材，應當根據用途和習慣來選擇鋼材。
碳鋼的防鏽差是相對概念，大多數碳鋼刀，使用後即時清理，也沒那麼容易鏽。
3樓：王嵩陽
碳鋼當然防鏽差，裡面就沒新增起不鏽作用的鉻。
vg10這種鋼硬度一點都不差啊，常見的製刀用vg10往往被處理到hrc60以上，對比製刀用的高碳鋼（整體熱處理的）普遍在hrc55-57的硬度，要硬不少。vg10的問題是韌性差，容易崩口，恰恰在於往往被處理的過硬。
4樓：高血壓硬漢
謝大佬邀。。。不過。。這個還是要有個比較吧沒比較這個題腫麼答啊~~~況且還有大佬在這裡我可不敢瞎逗機靈亂扯淡Σ(-`Д-；)
5樓：主題名品網-小A
VG10一般來說硬度不算差的。
主要的區別一般的高碳鋼多是做大直居多，比如1095 SK-5之類的，多是開山類的。其實真的成品也是需要區分的，有些高碳的也軟的很。還的要看具體怎麼做。
核心觀點：鋼材是死的 ，出什麼樣是效能還得看熱處理。所以不需要糾結那麼鋼材的問題，認知品牌，只要這個品牌的定位符合您的用途基本東西都不會差太多，因為品牌對他的產品是有自己的產品要求的，也就是說挺進者用S30V的時候他是挺進者，當年他用154CM的時候也是挺進者。
都是一樣的能達到挺進者強悍的定位。
所以我建議不要過多的在意鋼材，還是需要多結合品牌去看刀。這點很重要！！！
多年玩刀的心得，分享一下，不認同勿噴~~
自行車高碳鋼好還是鋁合金好？
土羊圖三魄 如果只是比較高碳鋼車架和鋁合金車架的話 高碳鋼車架 優點 韌性好，較強的吸震能力，舒適剛較好 缺點 是所有材料裡最重的 鋁合金車架 優點 較輕，良好的可修復性，較好的強度 缺點 把震動都傳給了人，舒適感不如碳鋼 鋁合金作為自行車材料來講，比高碳鋼的要好。一般高碳鋼的自行車用在幾百元的自行...
「花紋鋼，不鏽鋼，碳鋼，高碳鋼，特殊鋼」相比較哪種鋼更硬？
Henry 鋼材的硬度與含碳量有最大的關係。合金成分也能增加鋼材的硬度。花紋鋼，不鏽鋼，碳鋼，高碳鋼，特殊鋼是根據不同的分類命名的。沒有對比性。碳鋼分高中低碳鋼。其他的如矽鋼，錳鋼等等，都分高中低碳。含碳量高的，不管是碳鋼，錳鋼，特殊鋼，都比其他的含碳量低的硬度高。比如 70 號鋼，就比 55 45...