1樓：擺渡人
本人小公司食品檢測一員工，前期產品會拿到公司來檢測，什麼營養標籤，無機有機微生物，當然拿到公司的都是好的，優質的，檢測報告出來之後他們未來一年產品就不需要拿到機構檢測，在這未來的日子裡，產品有問題很正常，超市看到他們之前合格的檢測報告也不會說什麼。有的大食品廠會有自己的檢驗員。小作坊一般沒有，所以不合格產品流入市場，很正常
2樓：杭州一哥
因為出廠檢驗不是全專案檢驗。
幾乎所有工廠生產的食品，在出廠前僅就少數專案進行檢測。這是出廠檢驗。
全專案檢驗，叫做型檢，一般每半年或一年才做一次。
所以有可能出廠不做的專案在抽檢中測出不合格。
以上是主要原因。
還有乙個原因是食品抽檢存在時間差。出廠的時候是合格的，但是在儲存過程中衰減了，然後幸運地被抽中。
3樓：張喵喵喵喵喵喵
1，大部分專案的檢測都是有損檢測，所以各種檢測都是抽樣檢測。偶發性的問題是會漏出去的。
2，受限於檢驗能力，大部分生產企業沒有全專案自檢能力，畢竟乙個檢驗能力全的檢測實驗室需要千萬級投入，百萬級年經費。所以生產許可把產品檢驗專案分為了出廠檢驗和形式檢驗兩種。前者是一些簡單的專案；複雜的專案歸入形式檢驗，每週期、產品定型、工藝或者原料重大變化等情形送檢驗機構檢驗一次。
3，不符合儲藏條件造成的變化。運輸、倉儲、貨架過程中出現的各種高低溫、破損、日曬、鼠蟻的問題。
4，部分產品在早期標準制定時制定了過於嚴苛的限量標準，比如海蟹和蝦蛄的鎘限值，在新版汙染物徵求意見稿裡直接放寬了六倍。當年茶葉的稀土、中式鹹肉的酸價直接從標準裡刪了。
5，農產品受限於產業發展水平，農獸藥使用的禁藥問題、可用藥物的斷藥期問題還比較大。
4樓：檢測小白王哲
影響產品合格不合格的因素太多了。
1.廠商規模大小的原因，大的廠商有自我的安全管理部門，專門針對產品有一系列的要求。
2.具體作業人員的專業程度。越專業的人發生不合格的概率越小。
3.沒有百分之百合格的產品，所有產品的生產都需要人工的介入。但凡人工介入，多少都會有問題。
4.市場監管人員無法監管到每一批次的產品。而且，食品的檢測週期一般比較長。並且不是所有的不合格專案都是對人體有害的。有些專案只是為了規範包裝。
5.目前比較直觀對人體有害的專案太多了，不過介於檢測費用高昂，市場監督局對委託的第三方檢測機構不要求做費用高的專案。實際上不合格的東西可能更多。
6.食品就算是不合格，只要不超過標準太多，一般只是處罰，如果超標太多，則會入獄。犯罪的成本和處罰力度比較小。
7.食品受儲存條件和運輸的影響，多少都會出現問題。
5樓：織夢行雲
1.檢測需要時間，有的結果需要過夜才能出來。
2.每個產品每天都有自己的批次，還有水果，蔬菜，鮮肉和其他鮮食的食品，而且每種食品做檢測都不止乙個指標。就拿堅果類舉例，起碼要測酸價，過氧化值，水分含量，微生物總量，大腸桿菌數，黴菌總數等。
3.食藥監局是負責管理這些的，他們不光要管食品，還要管藥品。就現在這種抽檢好多時候還要把一部分工作委託給第三方。
如果要全部檢測，我覺得每天食藥監局的那些人全員在崗，而且24小時不間斷工作可能都幹不完。
4.大一些的食品廠在報批的時候都要符合GMP標準，並且還要有自己的生產流程對應的haccp體系，這些都能一定程度上保證產品質量。再加上他們都有自己的化驗室，每批產品從原料，輔料，到半成品，成品都會檢驗，每天檢測每天的。
有些買家還要求有出廠報告，這些都是有法律效力的，而且有備份，亂寫犯法。
5.如果被食藥監局查出來有問題的，這個批次的要召回然後銷毀，還要罰款，還要停產整頓幾天。危害大的，管理層乙個都跑不了。
上面是為什麼只是抽查的原因，接下來說說問什麼還有那麼多不合格的原因
1.每天那麼多產品出來，你就是99.9％的合格，那不合格批次也不少了。
2.大企業嚴格，問題是還有好多家庭式作坊啊，他們可不管那些產品的理化生物指標合不合格，只要好吃，吃不死人就ok。過期的原輔料？
嚐嚐，嗯，沒變味，接著用吧，扔了怪浪費的，找塊布吧上面的日期擦了重新打一下就行了。你覺得這麼「節省」的生產商會注意生產場所的衛生麼？對吧。
不說別的，就那個包頭髮的帽子，不專門教，有幾個人能帶的符合標準？(別說一般人進不去的食品車間了，去飯店吃飯，弄個透明廚房都能看見好多人的帽子不合標準。)
雖然中國這麼久的歷史了，但是食品行業其實還算是剛起步沒多久，問題肯定會有，要相信食品行業會慢慢變好的，現在爆出來這麼多食品不合格不是為了嚇唬誰，而是為了讓做食品的知道並且記住，民以食為天，食以安為先，這不僅是說說，是要落實在每個食品上面的。
亂七八糟打了一大堆字，有點前言不搭後語，湊活著看吧，想起什麼可能再加點？(不可能)
建築資質年檢不合格是因為什麼？
招投標知道分享 人員方面，很多企業相應資質的執業註冊人員 工程技術人員和管理人員數量方面不能滿足相應資質的標準，很容易導致資質年檢不合格，還有一種情況是有特殊規定的崗位，技術人員並沒有持證上崗，這種情況後果是非常嚴重的，企業最好避免 同時企業如果沒有取得安許或者安全許過期，也會導致建築資質年檢不合格...
不合格的門窗會有什麼後果？
雷拓系統門窗 斷橋鋁門窗利用壓力平衡原理設計有結構排水系統，下滑設計斜面階梯式，設排水口，排水暢通，水密性好。同時，斷橋鋁門窗框直料採用空心設計 抗風壓變形能力強，抗震動效果好。可用於高層建築及民用住宅，可設計大面積窗型，採光面積大 這種窗的氣密性比任何鋁 塑窗都好，能保證風沙大的地區室內窗台和地板...
如何看待永輝超市15批次食品抽檢不合格，回應稱 每天自測3000批次，不可能所有商品都檢測到 ？
濤濤 看了幾個回答，估計沒乙個是生鮮從業者。生鮮產品，尤其是水產品的末端檢測一直是難題。水產品經營鏈路比較長，出問題點很多。比如 養殖戶A B C，都把商品賣給了經銷商D，經銷商D肯定是混著賣啊，哪能一條魚乙隻蝦的分清楚？這個過程中哪個養殖戶出問題了誰也不知道。經銷商D把產品賣給二級分銷商E，E在售...