請分享一下紅酒的基本知識，種類，怎麼品。？

1樓：絲路雄獅

葡萄酒的分類有很多方法，常見的有兩種。1.根據顏色分類，可以分為三類：

紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。2、根據糖分含量分，可以分為四類乾型、半乾型、半甜型、甜型。品酒一般來說有六個步驟沉酒、倒酒、觀酒、聞酒、醒酒、品酒。

一般酒液澄清、酒香自然、酒液柔順的酒較好。

2樓：大鬍子

花了1個小時畫了這張思維導圖，紅酒種類一看便知關於怎麼品葡萄酒，有很多方法，不過最基本的還是從視覺、味覺去品，看下圖

不過需要真正學懂葡萄酒，還是建議買幾瓶入門級的葡萄酒開始學起，這樣更能加深印象和領會

3樓：荒野少年

對於喜歡喝酒的朋友們來說，葡萄酒不管是朋友聚會還是在家小酌都是必不可少的一種酒類。那麼葡萄酒到底應該如何區分呢？

一丶按顏色分

顏色是最普遍的葡萄酒分類標準，以此為依據，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。紅葡萄酒採用紅皮葡萄帶皮發酵而成，年輕時一般呈紫紅色或寶石紅色，陳年後逐漸變成石榴紅色或磚紅色。釀造過程中浸皮時間越長，成酒顏色越深。

另外，紅葡萄酒的顏色和葡萄品種也有莫大的關聯。

1．白葡萄酒

由白葡萄的汁液釀製而成，但是由於紅葡萄中的所有顏色都在葡萄皮裡，因此如果在發酵前將葡萄皮去掉，白葡萄酒其實也可以由紅葡萄釀成。白葡萄酒通常被看作更清淡的、清爽的酒。

2．紅葡萄酒

紅葡萄酒用紅色果皮的釀酒葡萄陳釀而成，除梗破碎後皮汁混合發酵，再進行皮汁分離。由於紅葡萄酒的發酵過程是帶著果皮進行的，葡萄皮還包括其它一些物質比如單寧，單寧會讓人口腔感覺乾澀。紅葡萄酒的色澤大多為寶石紅色、紫紅色、石榴紅等。

3．桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒在釀造過程中葡萄汁與果皮接觸時間較短，只吸收了果皮中少量的色素，所以顏色較淺。桃紅葡萄酒通常沒有紅葡萄酒濃郁，但比白葡萄酒含有更多的酒體。色澤一般為桃紅色，或橘紅色。

二丶按酒中糖分高低分類

很多初嚐葡萄酒的人以為葡萄酒都是澀的，其實葡萄酒也是有不同的甜度，從含糖量來看，有這些分類：

（1）乾型（dry/seco）一般其含糖量少於4g/l，沒有甜味，但具有潔淨的果香和酒香。所以乾紅一般是不甜的。

（2）半乾型（semi-dry/semi-seco）含糖量在4-12g/l之間，有那麼一點點的甜味。（3）半甜型（semi-sweet）含糖量在12-50g/l之間，甘甜補足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。

（4）甜型（sweet）含糖量大於50g/l，口感香甜濃郁，一般酒精度較低。其中甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。

三丶按酒體分類

酒體也是葡萄酒分類中的乙個常見概念，不能不知道哦。通常，根據酒體輕重的不同，把葡萄酒分為以下三類：

1 . 酒體輕盈型（Light-Bodied）

2 . 酒體中等型（Medium-Bodied）

3 . 酒體飽滿型（Full-Bodied）

4樓：奇怪少女丸子君

自己總結的一些小知識點—常識類

葡萄酒的儲存溫度10-15度

低溫和高溫會損害葡萄酒的品質

使用螺旋形瓶蓋密封的葡萄酒可以豎立放置

避光儲存無論是日光還是人造光源光照會加熱葡萄酒使其過早乏味人造光會使一些酒產生令人不悅的味道

避免震動對酒的影響

紅葡萄酒達到18度以上的溫度會失去其新鮮度出現糊狀的混亂味道一旦變涼又會恢復原先的口味平衡

紅葡萄酒最好用大尺寸的玻璃杯這樣進入玻璃杯的空氣與酒的接觸面較大酒的芳香與味道會散發出來

白葡萄酒和桃紅葡萄酒適合使用中等尺寸的玻璃杯這樣水果的特徵能聚集起來直達杯子頂部

葡萄酒開啟如果不能盡快飲用那麼過不了幾天就會失去濃郁的芳香接著氧化或者產生醋味

5樓：瀾清

其實基本知識和品種在知乎上搜尋一下有很多而且都通俗易懂。

其實結合知識接觸到品種的時候可以配酒品品，比較方便形成乙個立體的記憶。