大家是怎麼處理冰凍肉類食材的?肉凍住以後,就切不動也掰不開。有什麼方法和竅門沒有?

時間 2021-07-03 07:36:34

1樓:凡凡00

我的辦法核心是薄!凍之前把肉切成你需要的形狀,分裝在保鮮袋裡,拍扁!拍扁!

拍扁!這是快速自然化凍的關鍵!厚度在1-2個手機的厚度。

可以在袋子上貼標籤,寫上食材和時間,尤其肉類,凍了看上去都差不多。

平鋪冷凍,等凍硬了豎起來存放,很省空間,像從書架拿書一樣,避免翻找和壓在底層忘記吃。

化凍可以是自然化凍,一般肉餡我是回家拿出來化,然後做別的準備工作的時間二十分鐘,肉就鬆動了,放盆子裡用筷子戳成小塊,很快就化了,加常溫的液體調味料或者加水調和化的更快。再著急點就是水化,一盆溫熱水或者常溫水,肉塊帶著保鮮袋扔水裡,十幾分鐘就鬆動,肉片肉條用手掰一下就開。

2樓:飯糰

你咋這麼逗都知道切割好不知道找塑膠袋或者保鮮膜隔開冷凍嗎?我就是這樣的一塊肉扎根繩子,用的時候解開繩子就可以拿一塊了簡單省事

3樓:GraceFancy

先切成每一次用的分量,用可以冷藏的保鮮袋分別裝起來冷凍,要吃的時候可以提前拿出來放到冷藏裡面化凍,急用的話可以用微波爐的解凍檔,按重化凍。千萬不要把冷凍的東西化凍之後沒用完的再凍回冰箱,非常容易變質。

4樓:寧靜溫和

急用就微波爐解凍 ,不急用就拿出來自然化凍,把肉放個空盆裡,然後在水池子裡放些涼水,把盆蹲裡面,這樣化的快點。而且別等他全部化開內外硬度一樣,切的時候既整齊,又不費力。

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