1樓：拿提葵
牛排，牛排，牛排，重要的事情說三遍。
牛排這種東西，原材料一定要過硬，才不會有吃橡膠的感覺。調料越簡單，越能突出牛排的鮮美，少量海鹽，少量黑胡椒，現磨。
什麼是好牛肉，這個太複雜了。長話短說：不要切太薄，不要太精，不要提前醃製。
2樓：漂在海上的豬
平底鑄鐵條紋鍋，有條紋的鍋能鎖住牛扒的水分，需要調料有海鹽，黑胡椒以及香草，或者你覺得麻煩也可以直接備那種現成的黑胡椒醬，煎好牛扒直接澆上黑胡椒醬即可
3樓：可愛
你需要好的牛排…而不是醃製的中國產包裝牛排…
其次，你需要乙個平底鍋，可以是鑄鐵的，不鏽鋼的，或者是不粘鍋，當然你也可以選帶條紋的。不粘鍋需要注意的一點是不要燒得太熱了。
然後你需要整粒的黑胡椒，和黑胡椒研磨器，一定要現磨的，油可以用橄欖油，鹽可以用大顆粒的海鹽或者岩鹽，普通的鹽也是沒有問題的
4樓：金日驒
理論上只要平底鍋是可以做的，調料最低限度需要橄欖油、鹽、黑胡椒粒和胡椒研磨器。高階調料就複雜了，調味汁有多種型別，可以以後慢慢研究。
但是如果是剛開始做，我建議同時買乙個控溫準確的烤箱。先用平底鍋煎一下，再用烤箱的溫度使肉內部達到一定的熟度。
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