1樓：風雨如晦
首先，告訴你變白的原因，這個並不是什麼白色，而是無數小氣泡造成的光漫反射現象。
為什麼別的鍋不會，而你這口鍋會，這就複雜了。首先你這口鍋是不粘鍋，其塗層是聚四氟乙烯塗層，聚四氟乙烯是一種熱固性材料，加工成塗層會存在孔隙，這個孔隙是微公尺級的，你當然觀察不到，即使是100倍的放大鏡也不容易觀察到。孔隙中的空氣受熱排出，被壓在水下形成細密的氣泡群，出現白色。
而普通鍋不存在孔隙，氣泡出現是大氣泡，不可能會是白色。
那麼平時使用的時候怎麼沒觀察到這個現象。剛買來的不粘鍋生產加工時，塗層中的孔隙是堵塞的，煮水的時候一般不會出現細密的氣泡群，當然觀察不到白色水這種現象。使用中，烹飪中的食用油或者髒汙物也會堵塞這些孔隙，也不會出現這種現象。
猜測你這口鍋，產生這種現象之前，經過長時間煮水（或煮鹽水），把孔隙裡的油或者髒汙被弄乾淨了，孔隙成了完全排空狀態，你拿來煮水才會觀察到這種現象。
解決辦法很簡單，把鍋內水燒乾後，此時鍋內150℃，再加熱10-30秒，此時鍋內200℃，轉小火趁熱用餐巾紙在不粘鍋內表面均勻塗油。冷卻回室溫，食用油會堵塞這些孔隙，就不會把鍋內水煮的發白這種現象。
至於水乾後鍋內的白色物質，一般是水中的鹽分，擦拭乾淨就好。
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