1樓：光源
同學賣這個的，買了點，好難燉啊，用隔水燉得燉5個小時以上，最適合用高壓鍋燉，燉好了確實全都是膠。我們這裡有山，他親戚山里搞這種銀耳的，每年他還跟著去看種菌，就是在一段段的木頭上打眼，然後一點點把菌種進去。雖然這種段木銀耳各種優點，還是想吐槽，我用紫砂煲慢燉，燉了一夜還沒有粘，我問同學，他說段木銀耳就是不容易出膠質。
我跟團買的古田銀耳雖然說代料生長的，但是用紫砂煲慢燉一夜第二天粘呼呼的特別好。哇靠兒路過~
2樓：黃嘟嘟
我是搬運工
以下內容出自此書
看完此段基本說明段木銀耳很難買到真貨
以上好幾種菌種種出的銀耳跟段木銀耳描述一致。
所含氨基酸對照並沒有更有營養
建議題主沒有必要苛求段木銀耳
我室友是福建古田，她之前帶回來家裡種的上等銀耳，我們煮湯也是白白的。膠質很多，糯糯的，口感非常好。
關於怎麼鑑別鑑別優劣銀耳，等我有經驗了在來填坑，O(∩_∩)O~
3樓：葉小金
鑑別段木銀耳與袋料銀耳的方法：通江段木銀耳相對袋料銀耳朵型較小，乾品公尺黃色，色澤明亮，用手觸控有明顯的割手感，背面蒂頭（耳基）較小。一般超市零售的均為袋料銀耳。
段木銀耳一般是小包裝，有明顯段木標識。
4樓：cherry chan
前段時間回家了給朋友帶了幾包銀耳和木耳。反響很好，突然有了想賣家鄉特產的想法。樓主會考慮網購麼~~~~思考~~~可以先送小樣試吃喔~~~
5樓：蘑菇
段木銀耳成本很高，品質很好，所以很貴。超市的銀耳大多是福建古田人工用塑膠袋栽培的，栽培基質是棉籽殼，不僅品質差而且農殘多。
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