1樓：Candice
相當的靠譜啊，拿到湯膳→買材料→「飛水」→將材料進去煲→大火煮開後調至小火（按個人喜好1到2小時左右）→放鹽→噔噔瞪噔→完成
說得好像很簡單，但其實真的很簡單……只要買好材料（至於買什麼材料上網搜都有很多湯膳介紹），一切交給時間即可。
個人覺得湯膳是除了睡眠、水果之外，最能改善人的氣色了。因為有時候會熬夜，黑眼圈立馬出來，我就會自己去市場買些材料，洗好放進電子燉盅去煲，晚上就可以喝了。又可以犒勞胃，又可以滋補一下，何樂而不為呢？
現在入秋，天氣比較乾燥，也比較適合煲湯。
乾貨來了
介紹一款湯膳：淮山黨參燉烏雞
- 功效 -
健脾益氣，和胃除煩
幫助消化吸收
- 推薦人群 -
氣血不足，抵抗力低下
容易感冒的人群
- 材料 -
淮山60克，黨參30克，
烏雞1只，生薑3片。
（3~4人份）
淮山
黨參
- 製作方法 -
Step1淮山、黨參洗淨；
Step2烏雞宰洗淨，飛水；
Step3所有材料一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫公升（5碗量），隔水燉3小時；
Step4下鹽調味便可。
-烹調技巧『飛水』-
其實，不光是雞肉，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。
當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了乙個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
- 中醫解讀 -
淮山：現在是一年中吃淮山的最好時期。中醫認為，山藥一味入三經：
即肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
黨參：黨參味甘，性平，入脾、肺經，具補中益氣、和胃養血等功效，是常用的補氣中藥。氣血兩虛、面色蒼白、頭暈眼花、胃口不佳、大便稀軟、容易感冒的人，宜多喝黨參湯。
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待更新……
2樓：周老肥
煲湯在烹飪科學裡，應該算是比較無腦操作的了。整個過程總結起來大致就是準備好材料放入湯鍋內，大火燒開之後轉小火，然後打兩三把dota，收工。
3樓：
1, 所有帶腿的肉類都要過水（水開後放肉，水再開、肉外表凝固撈出），魚類要用油炸一下；2, 處理以後的食材冷水下鍋熬，大火燒開以後小火燉，到湯濃肉爛；3, 燉好以後再放鹽；4, 小塊豬肉或排骨、干貝、生薑等等，都可增加鮮香，蜜棗胡蘿蔔玉公尺馬蹄可增加鮮甜。你一定會成功的！
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