乙個咖哩飯的做法,大家感覺這樣是否好吃?

時間 2021-06-03 15:57:10

1樓:

第乙個, 沒有必要放薑或者是蒜。 尤其是蒜, 因為這兩個進去會被咖哩蓋住味道。 尤其是蒜煮後甜軟的口感讓整個飯出戲。

第二個, 洋蔥不能切丁, 洋蔥的片至少得跟土豆塊大小類似。日式傳統咖哩就土豆洋蔥肉胡蘿蔔, 別把中餐的習慣自動帶入。你要是說印度, 印度把黃色的糊糊都叫做咖哩。

這個飲食習慣你根本沒法接受。

且, 你青椒不炒,進飯是生青椒味,純為了好看。沒必要。如果想「日式」,一小捏黑芝麻就夠了。

第三個,麵粉這個見仁見智, 但我是把咖哩粉和澱粉混合以後用勾芡的方式去勾, 炒很容易炒糊,尤其是你在加黃油的情況下。 糊了所有材料就都是糊的味道。

如果你覺得不拿黃油爆咖哩,不夠味的話, 其實你可以買咖哩塊, 也就十來塊錢。

不要說飯店不用咖哩塊, 飯店一樣也用, 飯店有專供飯店的2斤裝。

第四個,咖哩最後的中火轉小火你沒說, 這個必須是要壓一下土豆, 並且不斷攪拌的, 不然同樣會糊。

最重要的是,不知道為什麼要加酒, 對於雞腿來說, 你如果嫌雞腿有味。 焯一下足矣。 與其花錢買清酒,不如加一點點好的牛奶。

綜上, 我不認同你的做法。

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