1樓：周文幅
喝紅酒是一種品味，是一種享受的交際方式，注意地方細節比較多，不知道你是說喝紅酒的場合還得在品鑑紅酒本身過程中的問題，有待具體提問。
2樓：林卡西遊記
1. 高酸配高鹹
高酸代表雷司令白葡萄酒搭配以下食物（除了以下例子，還有新鮮生蠔和雷司令是絕配）2. 香檳配高油、鹹口
大讚！感受快活似神仙~
3. 高單寧配高蛋白質
單寧高的紅葡萄酒適合搭配醬料強度高、口味重的肉（紅肉、白肉並無分別，和調配的醬料有更大關係）例如：乾紅赤霞珠配以下食物
再例如：西拉配以下食物
4. 桃紅玫瑰酒配三文魚/鹹口類5. 甜酒一定要配辣
重口味的助理FF還說，下一回她要嘗試辣條配甜酒！
要麼辣，要麼膩，乙個人也能嗨起來，哈哈。
前~方~雷~區~請~注~意~！！！no zuo no die 作死組合
雷司令搭配：
赤霞珠搭配：
桃紅玫瑰酒搭配：
最後，總結下5個簡單的餐酒搭配原則：
高酸配高鹹
香檳配高鹹/油炸
高單寧配蛋白質
桃紅酒配粉紅肉/高鹹/油炸
甜酒配辣
希望幫到你啦~
· 愛酒愛生活的卡卡 ·
3樓：張恒
首先是什麼級別的紅酒，很差的紅酒，沒有什麼需要注意的，怎麼喝都難喝。
假設酒還不錯的情況，要從開瓶前說起，紅酒忌諱溫度太高，希望不要長時間放在20度以上環境，天氣太熱的話喝前可以稍微冰下。然後開瓶醒酒來說吧，很多紅酒需要醒酒，尤其是一些法國的或者單一赤霞珠葡萄釀造的紅酒，醒酒後酒喝起來口感更加豐富飽滿，單寧也更加柔和。最簡單方法就是提前半小時左右開瓶，或者開瓶了倒入醒酒器再給大家斟酒，再或者酒倒入杯中放置十多分鐘再喝。
其次是喝酒，紅酒當然是用高腳杯了，為了讓酒更多的與空氣接觸並釋放香氣，每次倒酒只需倒三分之一杯。可以先聞香氣，香氣是紅酒的重要組成部分，喝的時候那杯底或者杯杆，不要拿盛放酒液的部分，否則溫度公升高會對紅酒味道產生不過影響。
在配餐方面，中餐的多樣味道大多會影響乾紅，不過大部分情況下還能結束，辣和甜兩種味道對乾紅影響較大，配餐的時候請大家注意。
其他方面還沒想到，想到再補充吧。
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