1樓：Pius Gregorius
什麼樣的菜配什麼樣的香料，香料也是食材的一種，這問題豈不就如同沒有了雞肉豬肉你還會做飯嗎一樣嗎，而平日拿來熗鍋的蔥薑蒜也是香料吧...
沒有了香料我當然會做飯，只不過只能做不需要香料的菜式罷了。雖然因為我口味淡，加上地區原因，我平日倒也少用香料
順便一提，接近香料主產區的中國對香料的使用還是很多的，老菜幾乎都需要香料的配比，而這個配比也是大學問，不是簡單扔一兩塊八角桂皮的，而且什麼肉配什麼也都是有規律的，善用香料不是不會烹飪，用的好反而是精於烹飪了。
而且香料的作用其實並不只有去腥壓異，也有輔助和調味的作用，比如白胡椒可以增鮮，黑胡椒則可以提高肉類香氣的濃郁，對於普普通通想做好一餐也是必不可少的。
2樓：提了廢
那需要看香料是如何定義的，以及問題中的香料是廣義的還是狹義的。
任何一種食材都是具備香料特性的。
就連最寡淡的木耳與黃瓜都有自己特殊的香氣，並且經過精心的準備，都能散發出獨特的魅力。
所以如果香料是廣義的，那麼離開香料我是無法做飯的，因為此時離開了香料等同於離開了食材。
所以我就私自的將問題中的香料範圍定義到狹義的香料範圍。
回答是肯定的，還是會做菜的。
因為除了特殊的需求，用到狹義香料的地方非常少。
3樓：霜天曉月
家庭做飯很少用香料吧。
我做飯除了特殊的菜比如孜然牛肉，咖哩大蝦之類的，很少用香料。
頂多是燉肉放點大料（八角），花椒。
個人認為西方依賴香料是因為他們肉屠宰前不放血，烹飪時不切塊肉裡面沒有滋味。所以醬料必須多放香料以加味。中國食材切的細碎，醬油，鹽，味精就已經提供了基本的味道。
加上蔥薑蒜這些不算香料的調味品，已經足夠了。
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