1樓：豆果美食
炒花生公尺聽著挺簡單的，其實是個技術活。要麼炒焦了有糊味，要麼就是沒熟透沒有香味。如何炒出一盤完美的花生公尺，今天就把秘訣(分享自豆果達人潶銫芼衣 )透露給大家。
首先是花生公尺的處理。如果是買的帶殼的新花生，剝去殼之後不用清洗直接炒也沒問題，如果實在是覺得不放心，或者買的是現成的花生公尺，清洗之後一定要晾乾，曬乾！不然會爆鍋，很可怕！
小貼士：花生公尺要挑選，發霉的千萬不能吃，因為產生的黃麴黴素會致癌。
接下來就可以開始炒了
1、先往鍋內倒油，要比平時炒菜的油多一些。冷鍋冷油倒入花生公尺，再開中大火。不時翻炒幾下，讓每粒花生都裹上油。
2、約2－3分鐘後，鍋中油沸騰，聽到花生不停發出噼噼啪聲時，立即轉小火！小火！小火！並且不停地翻炒，不能停，不要偷懶！
3、一邊炒一邊注意觀察，花生的顏色漸漸加深，並且發出的聲音漸漸變成了沙沙聲，有熟花生的香氣傳出，立即關火！關火！關火！
但是，不要著急盛出來，用油溫來加熱，繼續翻炒約1分鐘，潷去油，盛出。 待花生放涼後，就脆了。吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。
小貼士：如果想一次多炒點多放幾天的話，可以在出鍋後用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生公尺上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好，然後用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生公尺上，此時你會聽到噼裡啪扣啦的聲音再次發出，可以無視哈，這樣處理後的花生公尺放二三天肯定沒問題，但是如果你要放更長的時間，還是冰箱冷藏吧，當然，建議別做太多，油炒的花生公尺放久了就會越來越油膩。
炒好之後就是調味了
1、鹹口的，加鹽拌勻就可以了。如果有海苔碎的建議加點海苔碎，比直接加鹽好吃一百倍！
2、甜口的，加糖就行
3、醋泡花生：
將醋，生抽，白糖混合攪勻；取乙個小碗，放上炒好的花生，澆上調料，撒上香菜碎，拌勻即可
怎麼樣，看著這油亮的花生公尺，是不是想馬上炒一盤喝幾杯？
炸花生公尺有沒有什麼小竅門？
Esperanza 炸花生公尺時，直接下鍋炸是大錯！多加1步，花生放7天都嘎嘣脆。花生有長壽富貴的寓意，正月吃花生自然也寓意吉祥，其營養豐富，大人老人孩子都愛吃。先把花生公尺用水洗乾淨，浸泡一會兒，這就是要多加的一步，第乙個作用是清洗掉表面的灰塵，第二個作用是可以把花生表皮浸濕，這樣炸的時候更容易受...
總決賽下酒的五件小事，再來碟花生公尺吧
怕！怕好多東西 本人04高一女生物件02高二體育生 我們倆在區的一所普高 沒有想過放棄學習！怕的就是他畢業我高三這一年的異地如果誇張一點看不到同一座城市4年左右的異地也不說我們撐不撐的到吧 高中學校我們特別反對早戀被發現就是男的開除女的停課處分這種受到很多的限制 可以很堅強 也可以很脆弱 我希望我擔...