1樓：智啡工作室
首先，我們需要新鮮（含氧量高，有活力）、無異味、酸鹼度適中（PH值接近7）、無汙染的偏軟性水。與咖啡粉接觸的熱水水溫應保持在91——94度，我們稱之為最佳萃取水溫。當然，這個溫度區間是個理論值，有經驗的製作者不用太過教條。
此外，需要注意的是，粉、水開始接觸前的一些輔助動作勢必會消耗少量時間，室溫下的熱水會有3——4度的自然降溫，我們得有所考慮。
其次，沖泡咖啡前，我們要確定粉水比率，多少咖啡對應多少水。另外個人口感喜好也是值得參考的重要標準，還有咖啡粉的額外吸水量也是可以精確考量的因素之一（1g咖啡粉可能會額外吸水2——3g）。此外，每一款不同的沖泡裝置都有不同的技術特點，製作出來的咖啡自然也就千差萬別，有的純淨輕盈，有的濃郁豐富，有的平衡度好，有的層次分明。
我們應該掌握不同裝置的沖泡方法，在日常生活中交替實踐、比較嘗試，找到最佳沖泡組合，尋找最趁手的裝置。
最後，在新增配料上也有講究，因為咖啡很純，所以不用加奶精之類的，衝一杯咖啡就用一勺咖啡加一塊放糖再加少許牛奶就OK
半自動咖啡機還是膠囊咖啡機？
行舟無漿 題主說了，喜歡半自動那種做咖啡的感覺，而且和咖啡機只是為了提神，對口感品質要求不大。這種情況買個好清洗的半自動咖啡機誒就行了呀，illy的洗起來都挺麻煩的，如果對口感要求不大沒必要選illy。根據題主需要，德龍EC685.BK蠻合適的。這款機器能打奶泡，水箱和過濾器都能拆，清洗起來非常方便...
商用咖啡機 shuttle 衝煮咖啡每一次都有糊味，如何避免這種情況？
DimLau 嚴格按照正確使用方法 鍋爐壓力顯示達到 1 BAR 以上時放蒸汽 N 秒，讓指標低於 1 BAR 等指標重新回歸 1 1.4 BAR 區間內，開始從沖煮頭空放熱水 就是不裝咖啡粉用熱水沖洗手柄粉碗。大概放水 30 秒。然後，指標穩定後就可以正常工作了。另外要記得在開機狀態下每隔 40 ...
krups咖啡機跟德龍的咖啡機哪個好？
局外人 臥龍 鳳雛 都不建議買 當然 你如果可以接受全自動咖啡機口味的當我啥也沒說。不要買家用半自動 不要買家用半自動 不要買家用半自動 那麼有人要問買什麼了？黑咖啡滴濾咖啡機 意式買膠囊咖啡機 都不想買就咖啡廳喝吧 troop 家裡的那台KRUPS的半自動咖啡機用了蠻久了，這次想乘老公生日給他換台...