1樓：小郭
星巴克是商業豆跟新鮮烘焙的精品級別肯定有差距為了品質統一烘焙基本都屬於偏深風味比大佬們私房精品豆肯定有差距。 但是貴在統一啊無論你在哪家星巴克味道都不會差別太大而大佬們的新鮮精品豆穩定程度就不行了星巴克跟那些大佬精品打個比方就像全國級別普惠性質的9年義務教育跟有錢人家的私立貴族學校比星巴克好是不假但投入的成本要高很多不適合推廣起來.. 當然..
這就是我自己的理解。 說說而已全當一看不用較真
2樓：fy Lai
星巴克不是沒能力做好豆子，只是知道沒必要
就像豐田不是沒能力做好的跑車，只是沒必要（實際上也有）量產的東西，必然水準是要兼顧下限，而不是看上限確實從豆子來說，要碾壓星巴克市售豆子的質量是很正常的。
換個主體，乙個西餐廳，說自己的牛肉碾壓麥當勞，我覺得這個很多人不會有疑問
無他，其實星巴克就是咖啡中的麥當勞
3樓：阿青不在家
邏輯的確不通，不通的原因是因為你邏輯的不嚴謹，缺漏了環節有能力把咖啡做好喝+進行了把咖啡做好喝的工作=把咖啡做好喝了這才是完整的邏輯吧
顯然你的問題描述表達的是：星巴克有能力把咖啡做好喝=星巴克的咖啡好喝讓你感覺不合邏輯的點在於你把星巴克當成乙個一心一意做好咖啡的公司但星巴克不是，本質上他們不是搞咖啡的，而是經營咖啡店的也就是說他們專業的團隊，豐富的經驗，雄厚的財力根本不是用在「如何把咖啡做好喝」上
而是用在了「如果營造好的店內氣氛，控制成本，穩定出品，在飲品出品不那麼差的情況下安安穩穩把錢賺了」，他們壓根不想要也不需要特別好的咖啡豆，也不打算把咖啡出品做的多好，因為那樣反而影響賺錢，收了賊貴的豆子也沒幾個人喝，喝好豆子的人還乙個賽乙個挑嘴，大部分人的錢才是好賺的錢
4樓：斯圖卡
你知道現在很多行業都有什麼問題麼？
就是只從自己角度好為人師。
星巴克的咖啡豆的確不好，你和一級咖啡豆比當然不好。但是從商業角度來說，它不差。
試想一下，如果差了，星巴克不見得能活著到中國。
本來就是快餐，咖啡類的快餐，老美那邊幾美元一大杯的。
到了咱們這裡的，瞬間高大上小資生活的標誌。
所以這時候，就有人會唱反調的。
很正常。
還有一點就是，這裡說的不好，並不是單批次品質不好，實際上他們很多說的都是，不同等級上的不好。
假設乙個商品A 在A這個大類裡分成5個級別。分別是A1 A2 A3 A4 A5的話。
A1 最好 A5 最差。這個商品A 在A3
那麼，有的說A不好是用A1 對比A3 ，而你的理解裡是A3 裡找到A 的位置。然後上下對比。
這是另外乙個方面。
5樓：
大部分的甄選都不會不夠好；普通的拼配豆子或者幾款常態價效比雖然不高但是也不至於不好。店裡的意式濃縮的話沒有風味但是大部分時候是品質穩定的，雖然偶爾也會出問題（逃
6樓：Logic
你以為星巴克在第一層，但星巴克其實在第五層。
可能星巴克賠錢推廣到各個門店整單品小批次手沖才叫懂咖啡有情懷吧。
這年頭賺錢的公司不配談情懷。
星巴克：他人笑我很不堪，我笑他人看不穿。
7樓：
星巴克深烘拼配意式豆，2.5kg大包裝才240左右，相當一磅不到50塊，真的比同價位的國內意式拼配好（但還是建議少喝這個價位的豆子，畢竟一分錢一分貨，有條件還是提高一些預算吧）。做出來的濃縮輕微焦苦味，整體有單一且清晰的榛果味，crema粘稠感極好，豆子穩定。
星巴克濃縮屬於喝的下口的，但不會覺得好喝的的那種。就是穩定在剛剛過60分的水平。和精品豆比，真沒什麼可比性，目標不同。
也是星巴克的豆子讓我發現，配乙個好一些的磨豆機，烘的差一點的豆子也沒有那麼的不堪。
8樓：
上海國際學校學生，之前有去坦尚尼亞的研學，其中的一站是當地的咖啡廠。廠長向我們介紹，不用擔心人工撿出來的質量很低的豆子（聞起來真的又臭又酸）沒有人要，星巴克會要。
9樓：陳安然
像我們一般喝的美式和手沖單品都不會去找星巴克，說實在喝星巴克就是拍照裝X用的，好喝也好喝不到哪去，我們一般會找一些小咖啡館喝
10樓：laddin
1、星巴克的咖啡豆種類：想一想全世界星巴克每天消耗多少豆子，世界上沒有任何乙個單一品種的豆子產量能足夠星巴克使用，因此星巴克用的都是各種各樣的混合豆子，而且品類不一。
2、星巴克的咖啡豆烘培方式：作為連鎖店，他首先要保證出品一致，不能今天喝是這個味道明天喝又變了乙個味道。在豆子品類不一的情況下只有深烘才能保證每一杯都是同乙個味道。
3、星巴克也有好咖啡豆：星巴克烘培工坊可以買到各種品類當天現烘的豆子，中國貌似只有上海有一家。
11樓：Toki
這個邏輯是這樣，小館子要活下去會考慮大家的口味問題。但是品牌做大後就是不要把他做爛的思維。一套的體系抓空的品質可能未有小眾口味的。
再加上咖啡文化老外都是濃縮，拿鐵，更不是發現手沖小眾玩法，所以品牌的走向不同。也未必有那麼多可以糾結。
12樓：舔狗
星巴克的咖啡豆分幾類
第一類核心咖啡（每個門店都有賣的250g一包那種）不能說不堪，但是只是在及格線的範圍（日常飲用，適合滴濾咖啡）一種是不售賣的店用類（冷萃）
濃縮豆其實是有賣的，冷萃好像沒有專門賣冷萃豆。也是及格分以上兩種，生豆不會太貴，就商業咖啡裡面算是ok，打分65-70這樣然後還有臻選咖啡，生豆分數基本在85分以上（優秀）星巴克採用深度烘焙，導致如果按精品咖啡杯測打分的話也就60-70。
我個人是覺得星巴克的豆子從客觀來講不算差（生豆品質、烘焙技術等方面），新鮮度的問題基本沒有解決的可能。按照「精品咖啡」的角度打分的話基本就是及格上下。
但是星巴克的咖啡理念和「精品咖啡」的概念並不是乙個體系，我個人覺得不好這樣評價。就像給游泳運動員測彈跳，沒什麼意義
13樓：瘋癲客
不知道能看到這篇文章的有幾個人是對結他行業有了解的，星巴克的水平就和山葉在結他行業差不多。中低端產品說不上優秀，但是也不差。不能給你頂級享受，但是正常使用不會有太多問題。
所以我們不能用頂級私人定製的咖啡豆來評定星巴克的咖啡豆。量產的工業產品能達到平均水平，且穩定就可以了。
14樓：
emm... 買了乙個巨大包的星巴克豆子，法式烘焙。
買前聽說烘焙度越深咖啡越香，然而開啟包裝後只能感受到如包裝所說的：濃烈的焦糊感... 感受不到正常咖啡豆應有的咖啡香（可能我比較外行吧）
喝了幾天實在喝不下去，只能又買了一包，冬季拼配，顏值滿分！（還是有機的，雖然不懂有啥特別之處）
中規中矩的味道，不是很香但也不難喝，蠻適合我加奶喝的。tb上大概100多2.5磅，比起門店來說就算是白菜價了，比起illy這種名牌便宜很多，價效比還ok。
對於我這種外行的來說，星巴克還是可以的，畢竟只是當續命水而已要求不高。
15樓：james
那倒不是，星巴克咖啡豆的採選是沒有問題的，豆子質量有保障，來自長期合作的咖啡豆莊園。只是星巴克的咖啡豆為了長期保持新鮮度採取重度烘培，他們是在美國本土烘培，然後輸送向全世界。咖啡豆表層都有些碳化了，這樣的烘培是存在致癌物質的，在飲用過程中，一定要使用過濾紙，才能過濾掉致癌物質。
同時，過度烘培也存在風味喪失的問題，尤其是一些酸度較重的咖啡豆子。不過，星巴克現在在上海成立了加工廠，以後豆子可能會好一些，新鮮一些吧
16樓：laurn
幹嘛那麼較真星巴克的咖啡豆，人家在做品牌規劃的時候早就做好了定位，好比星巴克想做的是C，總有人來說它不是A不是B，無聊不無聊，真的喜歡咖啡，就自己動手，挑個自己喜歡的豆子，喜歡的烘豆程度，磨完，沖個自己喜歡的味道，夏天做個冰滴也很棒，自己喜歡自己喝就是了。
17樓：sulei
沒買過星巴克的豆子，但根據實際飲用體驗，肯定不會去買他家的豆子。你要喝過他家不加奶和糖的美式就知道為什麼了，你要是覺得好喝，唔……就當我沒說。
18樓：和Wendy喝咖啡
個人覺得，星巴克的豆子並不難喝，我家有中度烘焙的星巴克綜合豆，做了手沖和冷萃，味道比較柔和，嚥下去以後還有回甘。
只是從海外運回來，日期不夠新鮮。
感覺星巴克的豆子烘焙得比較深，更適合做意式咖啡，而不是手沖。
你問我家裡為什麼有星巴克豆子？不是我買的
19樓：石頭
我覺得還可以啦，至少豆子是真的，只是新鮮度不能和新鮮烘的比，然後我猜測可能是機器大批量的原因，有的款豆子的風味不是很明顯，不過方便呀，裝置齊全，幾分鐘弄出一杯就可以解饞。
20樓：歲月是一本書
大部分人是為了環境，有個歇腳的地方，又不是真的要品味咖啡！
用吃飯比喻吧，星巴克就是連鎖飯店，自己動手就是媽媽的味道！
你偏向工業化，流水線模式的生產，再怎麼厲害 ，也比不過我心中媽媽的味道
嗯！就是這個道理
21樓：尼古拉斯大甜甜
一直很奇怪在星巴克裡姿態很優雅喝得很沉醉的化妝女精英男。
就像是你看到一堆很沉醉很莊重很優雅很津津有味的人在啃一堆隔夜饅頭。
並不是說連鎖咖啡店都是這種，
至少某南韓連鎖咖啡店，裡面的豆子還是挺好的，雖然依然是商業豆，但至少不是隔夜饅頭。
咖啡癮來了去喝一杯不會覺得自己虧大發了。
（雖然不喜歡甚至有點厭惡南韓，但依然實話實說，那家豆子還挺好的。）
22樓：靜電
星爸爸豆子深烘長期存放，沒說的那麼壞，也沒死忠粉想的那麼好。
場子鋪的太大運轉週期必定會長，深烘更容易掩蓋豆子的瑕疵，比起優質的酸，焦苦更容易烘焙，而且品質口感穩定。
正因為需要穩定的品質，所以與其選擇昂貴的風味個性突出的精品豆，不如選擇次一等的，不論從成本還是產量都更符合做生意需求，星巴克是做生意的。
並非國內一部分咖啡人不喜歡星巴克，一些莊園主特別是精品咖啡莊園，更偏向把咖啡豆賣給懂咖啡的人，做精品咖啡的人。不是說星巴克不懂咖啡，但他不屬於精品咖啡。不存在不賣給sb賣某寶這種說法。
各取所需，按自己定位來。
某寶上有實力去莊園拿豆的都是很有實力的，少數的。也有很大一部分，濫竽充數的咖啡豆，十塊錢一大袋。還有一些言不符實的豆子，有那麼個樣子，味道還是有欠缺。
我認為，想要穩定的品質，喝苦水就買sb
你想喝咖啡，而且有一定的鑑別能力，某寶買
23樓：
正是因為星巴克考慮了這個問題所以才選擇了這樣品質不咋地的豆子。
……至於說這個事具體怎麼分析……
這麼說吧……
能保證所有店面都乙個味肯定比風味很棒但是有的店好喝有的店少差來的重要……
越優質的豆子這種情況會更容易被放大……
上限高帶來的如果出品有瑕疵那麼風味會差距很大，大多數人都會喝出來。
爛豆子反而不會。
所以……並不是說莊園主那邊會好豆子好東西伺候而是……星巴克主動選擇了這樣的豆子罷了，
而且……生豆不一定爛，只是不新鮮加烘的太深。（大油豆）
所以星巴克知道……會喝的或者懂行的不會怎麼喝星巴克（不是目標人群），剩下那些喝星巴克的人並不懂嘛……那麼隨意糊弄一下就穩妥了。
分割線補充
其實星巴克的烘焙是很有水平的。
上次有一批星巴克的瑰夏大家不也搶著要，豆子好烘的也好，雖然到國內也乙個月了但是依舊很好喝嘛。
所以……也有例外的喲。
星巴克的咖啡豆怎麼樣呢
hhhhhh 我在上海工廠店嘗過60元50g的豆子，覺得真的不值。雖然他們的意思是他們的豆子既可以當手衝豆又可以做soe。但我覺得soe沒必要買的這麼貴。對手衝豆來說又是比較苦澀的。雖然我不是咖啡師，但我覺得星巴克賣這個豆子確實是來忽悠外行人的 Peter Tam 看來說到點上確實不容易，所以還是讓...
為什麼濃縮咖啡是星巴克的核心咖啡豆？
Swanna Coffee 樓上回答已經很清楚了。星巴克作為意式咖啡代表，其核心產品就是以expresso為基礎的花式咖啡，那麼深度烘焙的意式咖啡豆就是其核心咖啡豆了！星巴克只有少數甄選店才為顧客提供單品咖啡。如果要喝精品咖啡，還是建議去個性化的精品咖啡店。 小李同學 不是核心咖啡豆 而是核心飲品。...
咖啡排氣閥真的那麼重要嗎？是包裝咖啡豆的必不可少的東西？
沃進塑料製品廠 咖啡排氣閥真的很重要是咖啡豆包裝袋必不可少的東西。因為它可以將咖啡豆不斷發酵所產生的氣體排出袋外，從而消除咖啡包裝袋膨脹或爆裂的風險，同時還能阻隔外面的氧氣進入袋子，避免飼料發霉變質。 李大蛋 單項排氣閥？如果咖啡豆在養豆期間會放出大量二樣化碳的話，咖啡包裝為什麼不會膨脹呢？如果咖啡...