1樓：墨離之
剛去江蘇的時候，同學都問，你是成都來的，是不是超級能吃辣椒。我就努力搖頭，不不，我基本上不吃辣椒。
點菜技巧：
葷菜：首選蒜香XX，過了是薑汁XX，然後是清燒XX，最後是清燉XX。注意的是清燒XX的這一類菜，有些的確是清燒的，有些卻是加了泡椒的，所以點的時候要提前問問。
其他的什麼炒菜基本上就是放豆瓣的地步，應該題主還能接受。
素菜：首選蒜泥XX，過了就是清炒XX，水煮XX（就是耙耙菜，不是水煮牛肉什麼的）
熱菜有了，總要點個冷盤或者蒸菜。首選滷XX，其次是薰XX，蒸菜的話，不辣的就多了，但是蒸肥腸和蒸牛肉有點辣。
既然來成都也要吃點小吃麵食。點小吃，如面、公尺線、粉絲、抄手之類的，想吃辣的時候點紅湯，想吃一點點辣的時候點清紅湯，不想吃辣的時候點清湯。吃蹄花兒和豆花兒的時候，一般豆瓣蘸碟沒有青椒蘸碟辣。
小公尺椒的話，感覺也是這幾年才火起來的，我基本上不吃。
好像就差不多了吧。
2樓：大公尺
酸菜魚，鹹燒白甜燒白，夾砂肉，酸蘿蔔老鴨湯，東坡肘子，芋兒雞，豆花，樟茶鴨，甜皮鴨，鹽煎肉，有一種外面裹糯公尺的蒸肉丸不知道叫什麼類似粉蒸肉，豌豆尖，簡陽羊肉湯，翹腳牛肉，鍋巴，泡菜（酸的，基本不辣，不是那種裹滿辣椒的南韓泡菜，粉紅色的蘿蔔和芹菜最好吃），公尺牙菜，臘肉臘腸臘雞臘鴨炒各種菜，嗆炒空心菜（普及率大概相當於北方的酸辣白菜）。都是不辣，而且不太油的。
小吃類的很多可以不放辣椒，土豆泥（油煎的土豆，搗成小塊，加各種調料可以加雞蛋，不是肯德基賣的那種漿糊），冷吃的串串，涼麵，豌雜麵，酸辣粉，鐘水餃，川北涼粉，雞雜炒飯，抄手，擔擔麵，鍋盔。甜的都不辣，涼粉（很軟可以吸著喝的，澆紅糖），糍粑，醪糟湯圓，銀耳湯
開水白菜只在很好的飯店裡才有賣，反正我沒吃過不行了，我要先吃包鴨腸冷靜下。。。。
3樓：李林霖
成都人不邀自來哈
說開水白菜的比較不接地氣，沒有幾家在做
去外面川菜館，一般完全沒辣椒的不多，蔬菜的話服務員會問熗炒、蒜蓉還是清炒，熗炒裡面會剪幾根乾辣椒提味，我們覺得不辣、外地朋友可能決定還是有辣味，所以你可以選蒜蓉和清炒，就是只加油炒的
四川還有很多滷菜也是不辣的，滷豬頭肉、豬尾巴、滷雞、滷鴨子，各種滷，但是我們要加zan碟
很久沒出去吃飯了，其他的也想不起了，不過我自己做飯比較不辣哈
4樓：nimoy
像開水白菜和雞豆花這種，整個四川都沒幾家做，太不家常，可以不提
川菜裡，也有四喜丸子，油炸的丸子、雞蛋，配合雞肉、香菇炒的料，上蒸籠蒸，不放一點辣椒
炒菜裡面，鹽煎肉不帶辣椒，魚香肉絲也就一些豆瓣，基本不辣；幹煸四季豆類似的，辣椒也就嗆個香
5樓：fantiny
不能吃辣的外地人，在成都要怎麼適應飲食和氣候並健康地生活下去？ - fantiny 的回答
其他人的回答也有代表性。
在家炒菜，姜蔥蒜鹽豆瓣這幾樣你自己按照自己的口味放就是了。
辣椒其實不是必須的。
口味比較清淡的人是是不是吃什麼飯都乙個味兒啊？
不會，人家味覺會更靈敏呢，重口味者覺得淡的東能口味清淡的人能嚐出更多風味，就好像更靈敏的嗅覺 聽覺 視覺一樣。 每乙個食物 具有不同的品種 養殖方式和新鮮程度等 都有獨一無二的味道，味覺有多高的靈敏度就能分辨到什麼程度，每個人味覺的閾值和靈敏度不一樣，兩者一般是trade off，閾值高 靈敏度低的...
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陳吟淺唱 不需要藉口 愛淡了就放手 我不想聽 你也沒說 平靜的交錯 隨便找個理由 決定了就別回頭 不愛你的人 說什麼都沒用 分開時難過不能說 誰沒誰不能好好過 那天我們走了很久沒有爭吵過 分開時難過不要說 如果被你一笑而過 還不如讓你選擇想要的生活 分開後我會笑著說 當朋友問你關於我 我都會輕描淡寫...
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