1樓：廚師傅小余
味精增加的是鮮味， 而鮮味是一種氨基酸。
其實食物本身就有氨基酸 ， 需要遇熱就會分解出氨基酸， 所以適當的烹飪可以發揮出食物原本的鮮味 。
2樓：王鐵鏟
味精和鹽乙個道理，吃得越多越麻木。不吃的人一丁點都能嘗得出，而去覺得難吃。純粹口味問題，習慣就好。鹽的不可替代性很強，味精完全可以放棄也能做出很好吃的菜。
3樓：重力小丑
家裡做菜幾乎不放味精而且比較清淡上大學來到乙個重口味的城市簡直太懷念食物本身的味道了！！
一直覺得調味料的作用是提鮮而不是蓋過食物的味道啊喂！
味精很多的菜吃的時候確實味道會棒一點但是吃完超級口渴簡直可以喝掉一條河了→_→
咦難道你們都不知道放糖可以提鮮嗎( )
4樓：一條爬蟲
自己在家做菜三四年了，幾乎不放味精，做的菜一樣好吃。個人感覺長期吃不放味精的菜，會讓味覺變得靈敏。比如我現在去外面吃飯，或者買一些袋裝的小零食，有些一吃就覺得味精味道特別大，整個菜好全靠味精提味，根本吃不出蔬菜或者肉等原本的味道，也吃不出它們新鮮不新鮮。
吃完後，有時覺得嘴裡會有點苦，需要喝大量的水。(其實我們家裡的醬油大多數也含有味精，只是我們的用量少)
5樓：
唉，每次看到這種題目，只能感嘆磚家害人。因為覺得味精不好，所以放醬油提鮮，不知道他們一樣都含有同一種叫做谷氨酸鈉的東西嗎(●—●)
另外，每天看不同的食品安全事件以及專家說的xx不能吃xx有害，乙個月後，基本就沒有能吃的東西了
為什麼做菜總感覺不順手 困惑 ？
飛雪連天 很多大廚回家不做菜的，因為飯店裡是有乙個體系的支撐。家常菜不要按飯店的思路去做。乙個菜，買洗切配，起碼佔到八成以上的勞作。 壞人東 瀉藥，哈哈，這些問題感覺都是按我想法復刻出來的 像宮保雞丁這種，我配好菜猛火的情況下，炒乙份基本在一分半鐘吧，因為小炒基本都是火候菜，你不快做出來也沒法吃呀 ...
為什麼上了大學之後，感覺快樂變少了？
因為選擇多了。如果只有乙個男孩子追求你，答案就只有答應或者拒絕。如果有兩個差不多的男孩子追求，答案就多了。追求你的人多了，快樂多了嗎？或許多了，起碼這證明你更優秀了。煩惱多了嗎？也多了，選擇本身就很煩惱。於是很多時候我們會想，如果就像當初那樣，只有乙個男孩子追求我，問題多簡單呀。 小林菲比 是不是題...
為什麼工作之後感覺很難找男朋友？
自己看 讀書那會環境單純，容易了解乙個人，男孩子也是各式各樣，總能找到喜歡的款式。上學的時候談過戀愛，出了社會也就更清楚的知道自己喜好，不容易對他人動情。物以類聚，你看不上和你一檔的男性，想找更好的。你現在還想找男人，前男友應該不是渣男，後來分手說明可能你不喜歡男人 謙公子 因為工作後，交際圈小了，...