1樓：愛零食的羅羅
愛零食的羅羅：夏日炎炎，有需要涼拌菜的嗎？
差不多就是夏日炎炎的季節了，稍微一動就瘋狂出汗，食慾也跟著下降，就算滿漢全席擺在眼前都提不起什麼興趣。
什麼菜能重新喚醒這刁鑽的胃口。其實夏天嘛，最好就是清涼爽口下飯的，那就非涼拌菜莫屬了。
只需煮上一鍋水，將食材簡單汆燙再拌上調味料，一道可下酒還可下飯的涼拌菜就做好了。
香辣酸爽的涼拌菜，讓你們在汗流浹背的季節收穫清涼。這個夏天食慾不振時，就用它來助陣~
下面就是我最喜歡吃的涼拌菜～
網紅檸檬酸辣鳳爪~低脂少油滿滿膠原蛋白，
清爽酸辣吃一次就忘不了的過癮味道，
簡直是全家人都會愛上的一道菜！
幾乎每年一到夏天就會唸著這道菜，
吃多少次都不膩，每次都恨不得把冷藏的盒子做得滿滿的，但每次都發現不夠吃。
注：看劇的時候吃，真的太棒啦！
2樓：請風送一程
emmm如果你家有桑樹的話，可以掐桑葉的嫩芽，過水之後涼拌非常好吃。桑葉的口感有一點沙沙的，好像據說還對上火有一定的效果，可以試試。
3樓：Dhwty
涼拌萵苣：清脆爽口
萵苣摘葉去皮洗淨切絲，撒少許鹽拌勻，醃漬片刻瀝乾水分，加少許糖、麻油拌勻即可。（根據各人喜好加蒜末、醋和辣油）
4樓：茶蘇蘇
自從畢業，就非常想念四川室友做的那一碗，連調料汁都拿去拌飯的雞絲涼麵了。
還好讀書時和她學了一手，要不然嘴饞怎麼辦呀。今天就教大家做一碗吃過還想吃幾碗的雞絲涼麵！
這次的調料汁做起來有點點複雜，所以我直接去市場買的即食涼麵，這樣拌好就能開吃，hin省事~
寶寶們切記~做調料汁的時候不要偷懶，它可是涼麵好吃的秘訣哦！
做好的調料汁，澆在涼面上，簡單一拌，肚子裡的饞蟲一下就被勾引出來了。
順滑的涼麵，每根都沾滿了醬汁，白嫩嫩的雞肉絲也在攪拌下，變成了紅色，食慾大增！
嗦溜入口，麵條的柔韌中夾帶著黃瓜的爽脆，嚼起來「嘎吱」一聲，聽得很是悅耳。
雞肉絲的口感更不用說了，雖然是用的雞胸肉，吃起來一點都不柴！
原來一碗面帶來的滿足，這麼簡單呀。
涼麵好吃的秘訣，都在這碗醬汁裡
>>>製作時間<<<
40分鐘
>>>烹飪器材<<<
鍋
>>>烹飪食材<<<
雞胸肉 100g / 黃瓜絲適量
料酒 1大勺 / 姜 2片
複製醬油：
冷開水 50ml / 紅糖 130g / 醬油100ml
香料(八角、香葉、茴香、山奈、草果、桂皮)
姜 2片/ 蔥 2段
調料汁：
醋 1小勺 / 複製醬油 1大勺
熟油辣椒 1大勺 / 花椒麵 1小勺
生抽 1小勺 / 白芝麻醬 1大勺
香油 1小勺
>>>製作過程<<<
1、食材準備：雞胸肉洗淨
鍋內水煮熱，放入雞胸肉、兩片姜、倒入料酒，蓋上鍋蓋煮熟，放涼備用
2、煮的時候來做複製醬油：冷開水在另乙個鍋內燒開，倒入食材內複製醬油的調料，待姜、蔥吸水煮軟，撈出，複製醬油備用
（煮的時候開小火，大概煮20分鐘）
3、接下來做調料汁：倒入食材內調料汁的所有調料，攪拌均勻
4、把第1步煮好的雞肉撕成絲，備用
(蘇蘇煮了500g雞胸肉，實際用了100g)
5、另起碗，放入黃瓜絲、麵條
6、最後再撒上雞肉絲
7、淋上第3步做好的調料汁、撒上蔥花
8、攪拌均勻，開吃啦！
Tips:
1.建議寶寶們選擇質地稍微硬一點的麵條。千萬不要選擇扁平的寬麵，口感沒有嚼勁，還會粘在一起
2.雞肉絲和黃瓜絲放進冰箱冷藏會更好吃
5樓：蜜桃廚房
皮蛋愛好者來提乙個超好吃的：燒椒皮蛋！開胃下飯，夏天必備啊~
聽到「燒椒」，大家可能會好奇是怎麼個燒法呢?這可是有講究的~
首先是辣椒的選擇，一般會選擇外形比較直、肉比較厚的尖椒，易於均勻受熱。
做法上，古法是把辣椒放在炭火上烘烤至水分散失，呈皮焦肉嫩的狀態，以便牢牢鎖住辣椒的美味。
我們在家做的話，可以直接用鍋把辣椒燒軟。但要注意控制火候，讓它變得微微焦黃就好，可別讓「燒椒」變成「燒焦」了哦！
為了保留原汁原味，皮蛋一般都是直接切開擺盤。
皮蛋擺盤，撒上椒絲，淋上醬汁，這道酸爽的絕佳開胃小菜，就算是完成啦！下面就和小主一起來做吧！
這盤皮蛋開胃下飯，夏天吃超爽！
> 食材清單 <
皮蛋 3個 / 青椒 5-6個 / 小公尺椒 1個
蒜蓉適量 / 蔥花少許 / 香油適量
生抽適量 / 醋適量 / 鹽少許
> 烹飪步驟 <
1.青椒去蒂洗淨，放入熱鍋中，燒至皮微焦、變軟，即可出鍋放涼。
* 不用放油哦！
2.皮蛋去殼洗淨後，切塊擺盤。
3.將放涼的燒椒撕成絲。
4.燒椒絲中加入蒜蓉，再依次放入鹽、香油、生抽、醋，攪拌均勻。
5.在放皮蛋的盤中碼上拌好的燒椒，並將剩下的湯汁一起淋入盤中即可。
最後，撒上切好的小公尺椒和蔥花點綴。噔噔！香辣爽口的燒椒皮蛋就做好啦~
賣相五顆星！光看這高顏值的擺盤，小主的食慾就立馬高漲了！
絲狀的燒椒纏綿在一起，微微的辣味飄盪在空氣中。皮蛋像花瓣一般在盤中盛開，黝黑透亮還帶著層次感。溏心的蛋黃泛著油光，隨時都能一湧而出。
咬一口皮蛋，外皮鹹香Q彈，緊接著溏心爆破開來，一股鮮香溢滿口腔。
略帶甜味的燒椒絲，入口之前再攪上一點皮蛋的溏心，鮮香中夾雜著酸辣，一口一口停不下來！
小主提示
1.炒辣椒時，鍋燒熱不用放油，直接下辣椒炒。
2.皮蛋可以根據個人喜好，看是否要煮熟。
3.涼拌皮蛋最好加些醋，醋酸能中和部分鹼，皮蛋的口感會更好。
4.皮蛋切起來容易粘刀，可以在切前熱水澆刀或者用繩子切。
有哪些好吃的涼拌菜？
有什麼可以自己在家做的美食？
6樓：
馬蘭拌香乾。之所以想到馬蘭拌香乾是因上班路上讀了汪曾祺的《故鄉的野菜》，讓我一下子回憶起了家裡的味道。
其實我未曾自己做過一次馬蘭拌香乾，但我小時候特別喜歡看奶奶做菜，久而久之也就摸索出了一些做菜的方法。
馬蘭頭焯水，瀝乾，碎切，與香乾切丁同拌，澆以香油，少許鹽。之後把拌好的馬蘭香乾用一小碗盛放，再將小碗倒扣於盤子之上，吃時拌開。一盤清爽的野菜就擺在眼前了。
7樓：沒法度
當然是皮辣紅啦。
洋蔥，辣椒，西紅柿，剁成定混合，吃抓飯必備。
荊芥拌豆腐皮，清爽降血糖，
剁椒醋澆汁皮蛋，嗯~~~
拍黃瓜，給我多多的放蒜！加一點點白砂糖不要太好吃了。
8樓：曾幾何時
夏天，吃涼拌菜可消暑開胃，促進食慾。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，你不妨一試。
涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2公釐薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝乾水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海公尺放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。
涼拌腰片。取新豬腰，剝去外膜，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、薑末兌成的調味汁拌勻。
蒜泥肉片。將淨豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝乾水分，涼後裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬製的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。
涼拌茄子。將茄子一剖為二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾隻蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調料一同拌勻，即可食用。
涼拌三絲。將捲心菜洗淨，藕去皮、胡蘿蔔洗淨後分別切成絲。把三絲分別放入開水鍋中燙一下，控淨水分。將3種絲同放一盤中，加入白糖、醋拌勻即可。
涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤裡，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可
幾款消暑的冷盤，好吃，看的見。。
9樓：波比恰恰
看看了前面的回答我都喜歡吃
補幾個沒提到的吧
涼拌泡椒魚皮哇哇哇哇哇哇口感簡直了我的天
涼拌洋蔥唔這個需要說明一下了超簡單就是生洋蔥切絲然後倒點生抽我是個從小就很討厭洋蔥的人但是我被這個征服了拌三絲青椒胡蘿蔔雞脯肉（焯熟手撕）統統變成絲生抽醋糖蔥花蒜末薑末放齊後潑一點點熱油冷盤也能下公尺了啊！
10樓：申玲手工辣椒麵
夏天基本上所有的涼拌菜我都喜歡，配上溫熱的稀飯。
熟油辣椒拌菜，又香又辣，味道醇厚。
小公尺辣拌菜，酸辣清爽。
青花椒拌菜，麻而不苦。
白糖、醋拌菜酸酸甜甜。
都好吃~~~~
你們最喜歡吃什麼水果哇？
就是就是 榴蓮！我對榴蓮的喜愛是乙個奇妙的過程。依稀記得沒吃過榴蓮的時候，印象中人們對它的描述都是，難以忍受的臭味和不可思議的口感 後來有幸嘗到了人生第一顆榴蓮，當第一次真正和榴蓮面對面的時候，感覺有點受不了。不過我還挺愛聞榴蓮的味道 不知道什麼癖好 覺得那就是一種果香。但是第一次吃榴蓮時，就是那種...
你最喜歡吃什麼海鮮？
樊旭兵 我嘛，當然是又貴有好吃的 阿拉斯加帝王蟹 日本雪蟹 加拿大珍寶蟹 法國銀鱈魚 加拿大黑鱈魚 加拿大大比目魚 日本藍鰭金槍魚 挪威三文魚 南韓牙鮃魚 已登出 1 三文魚刺身 2 赤貝刺身 3 海膽清蒸 4 海膽刺身 5 水煮生蠔 6 蒜蓉烤生蠔 7 雞汁鱸魚 8 蒸海魚淋醬油 9 醬油拌海帶芽...
最喜歡吃什麼肉類食物？
世界的集卡者 蔥爆羊肉 1 羊肉用醬油 味精 澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。2 洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。3 往鍋裡加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。4 往炒鍋裡加油，倒入洋蔥 蒜 蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋 香油 白糖。5 炒鍋中的所...