吃貨們談談你們老家都有什麼好吃的醬?有圖有做法更佳

時間 2021-05-31 11:04:37

1樓:特產美食小吃

我們粵北比較出名的就是農民頭辣椒醬跟韶關始興的老朋友辣椒醬。這兩種真心是典型的特產。非常香,也非常好吃,異常的香。

都是分別有微辣、中辣、勁辣的。不管是否吃辣的人都有自己可以吃的辣椒醬!

【農民頭辣椒醬】

1、蒜蓉,辣椒都是上好的產品,是農家純天然無任何汙染的環境下種植出來的。

2、經過採摘辣椒,剝蒜,切材料等層層工序,用老罈製作而成。

【老朋友辣椒醬】

主要原材料來著盛唐名相張九齡,南嶺明珠,粵北第一古郡,全國三綠工程示範縣始興縣。「老朋友」與當地農民合作,在協議技術下生產的辣椒,老朋友辣椒都無條件收購當地的辣椒。老朋友收購的辣椒都屬於品質好,辣度大,無殘餘農藥的綠色產品。

2樓:紅豆泥

貴州糟辣魚醬

原料:鮮活小雜魚、糯公尺酒、食鹽、新鮮紅辣椒、生薑、大蒜、新鮮花椒、茴香麵等(比例為鮮活細雜魚10份,糯公尺酒5份,食鹽3份,新鮮紅辣椒50份,生薑1份,大蒜1份,新鮮花椒和茴香面適量)。

製作方法:

第一步,新鮮活小雜魚用清水餵養一至兩天,為了讓其吐淨髒物,然後撈出,瀝乾水分,加入糯公尺酒四份、精鹽2份拌勻裝入壇內醃漬30天備用。

第二步,把晾乾水分的新鮮紅辣椒50份、生薑1份、大蒜1份放入木盆中剁成碎塊,然後加入食鹽1份、糯公尺酒1份、適量鮮花椒、茴香面拌勻,把醃漬好的魚和醃汁倒入辣椒盆內一起攪拌均勻,再裝入壇內,任其自然發酵兩個月後取出,用攪拌機打成茸,即可為成糟辣魚醬。常見的菜餚如「糟辣魚醬乾鍋雞、糟辣魚醬燒全鴨、糟辣魚醬排骨湯」等。

3樓:稞稞

大潮汕的沙茶醬啊!!!加上花生醬拌麵好吃到分分鐘撐死!!!從家裡帶來的已經被室友消滅好幾罐了!麵條公尺粉餃子雲吞牛肉丸豬肉丸魚丸等等都和它是好搭檔!

個人覺得這個牌子最正宗,可能其他牌子也有好吃的但我還沒發現~做法我還真不懂

潮汕地區的牛肉火鍋店裡的沙茶醬大都是自己調配的,那更好吃啊!!!只不過沒辦法外帶~遺憾~

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