1樓：姚姚-鳳凰單樅
簡易版：黃燈籠辣椒醬，南瓜，番茄+番茄醬，泡椒辣椒個人口味隨意，酸菜，金針菇和豆芽打底，肥牛或者肉片都適用。
超級開胃暖胃!
南瓜打成泥湯口感更好，本人更喜歡南瓜就沒打泥
2樓：入江閃閃
酸湯肥牛要想金黃色，必備黃燈籠辣椒醬（也可以叫黃辣椒醬）。
再加上酸辣的泡椒、白醋，就會色香味俱全啦。
入江閃閃：8分鐘金燦燦酸湯肥牛
3樓：Natalie
昨晚試了一下用到的佐料挺簡單的
1.蒜 5-6顆剁成細粒
2.大蔥半截
3.姜少於
4.小蔥取蔥白兩段
4.青椒半根我用的是二二荊條，味道比較重所以少點以免覆蓋主味道5.小公尺椒三個
6.泡姜在家樂福買散裝小公尺椒時，阿姨推薦的，切了兩個薄片以上熱油炒香，加上排骨湯
煮出來就是非常美的金色，透亮的
後來調料只加了鹽
感覺是比較簡單的原料
看過很多配方用到了黃燈籠酸黃瓜檸檬之類的
我材料不夠，全都沒用
肥牛咬的時候有一股酸湯從肉中溢位來，非常幸福不過感覺好吃的重點是肥牛和金針菇挑好
1.肥牛買過那種十幾塊一盒(半斤)的肥牛片，聽說並不是純肉，裡面加了麵粉之類，味道會差一些。我去家樂福買的時候買的是家樂福自己切片的那種，同樣價位也沒買其他品牌盒裝，個人感覺超市現做的會新鮮點
2.金針菇挑桿直帽光滑的，比較新鮮
吃完都沒來得及拍照，有機會再補圖
4樓：耶利哥的玫瑰
剛好我這就有這道菜，我就把步驟說一下吧
材料:肥牛小半斤，南瓜乙個，金針菇買乙個，粉絲一包（粉絲要泡一下水待到變軟就要撈出，這樣口感好），紅、綠辣椒 ，白醋三湯匙，小公尺椒，青花椒，辣椒油，蔥，姜，蒜頭
1 把肥牛切成長方形，厚度跟刀背差不多（牛肉要順著切）
2 南瓜切片蒸熟加點水打成泥（要酸湯肥牛湯色金黃就全靠這南瓜泥了 ）
3 金針菇扯成吃火鍋那樣
4 把紅黃辣椒切成片，蒜頭拍一下剁碎蔥連同蔥白一起切成粒和蒜頭一起攪勻備用小公尺椒切粒薑切末
5 開煮！鍋裡燒水，水燒開，放入金針菇粉絲待水重新燒開，撈出放進盤裡 ，再把肥牛放進沸水裡，水一開馬上撈出。刷乾淨鍋，鍋裡放一點油把小公尺椒薑末青花椒青紅辣椒片放進爆香，放一碗半水再加入兩湯匙南瓜泥，加入鹽雞粉加以調味，試味，，嗯，是不是覺得味道不對呢？
因為還差最後一樣法寶沒錯就是醋！加入白醋三湯匙，再試一下，味道是不是就和你在外面吃的一樣了呢再把半熟的肥牛放入煮熟入味盛出放入盤裡，把剛才切碎的蒜頭、蔥放入鍋裡燒油放入倆湯匙花生油一湯匙辣椒油燒至有點冒煙淋上！大功告成！
沒圖，將就一下吧
5樓：懟懟鯉
no no no，梔子知道嘛！
可能好多人沒見過，它就是「開呀開」的那個梔子花結的！
喏，就是它結的，叫梔子果，熬湯的時候放一點就會自然變黃，色澤絕對是最自然最讚的。因為它富含名為梔子黃色素的天然色素，與水相溶成檸檬黃色，也就是菜餚裡的金黃咯！！
這是梔子雞湯的樣子，美不美！！美不美！！美不美！！想不想喝！！
噢，除了上色，梔子湯好像還有護肝利膽鎮靜降壓balabala的作用...
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