1樓：倪二喜
這個問題，元妹不請自來
首先呢，準備個美的電壓力鍋或者其他壓力鍋，有預約功能就行噠然後把乾豆洗乾淨
加水倒入壓力鍋（要注意水豆比例）
然後就去睡大覺
預約六個小時後自動啟動開煮，（這六個小時乾豆在膨脹），第二天早上就可以吃到軟乎乎的鷹嘴豆了
（此法適合所有堅強的豆及他們的組合，說白了就是雜糧飯，哈！）我一般煮一大鍋，然後瀝乾水份，放冰箱下面的冷凍層，想吃拿出來微波一下然後我玉公尺也是這樣操作的，大冬天也可以吃上玉公尺…嘿冷凍法是我媽媽散步時，聽其他奶奶級別的人分享出來的，果然好用，就是冰箱要買個大的…
今早剛吃的這個，鷹嘴豆，九蒸九曬後的芝麻打成的糊，燕麥，杏仁，核桃，一起中高火微波兩分鐘，再加鴨蛋一枚，芒果（最近超愛啊停不下來），真正的快手早餐，還沒有油煙困擾，哈哈哈哈，加上準備的時間，三分鐘搞定
2樓：爾雅
推薦乙個西餐大廚的辦法，就是把鷹嘴豆和一小勺小蘇打放一起和一下，放幾分鐘，再下鍋煮。通常煮20-40分鐘就軟了，因為鹼性物質會軟化豆類膠質細胞之間的連鍵，所以豆子會更容易脫皮、也會熟得更快。
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