1樓：
各蜜處理根本就不是刮掉果肉的多寡，是統統帶果肉日曬後，糖份含量的多寡的程度而呈現不同的顏色，當然這和咖啡豆的產地，等級就有了相當大的關聯。平時我們也常聽到某某產地的黃蜜處理，某某某產地的紅蜜處理。應該沒有人去買同乙個地方的黃蜜和黑蜜處理吧！
2樓：阿立
樓上所說的曬製時間基本正確但這並不是三種蜜處理方式之間的本質區別
哥斯大黎加作為蜜處理的主要產國之一咖啡農們可以根據自己的喜好來設定去皮機的口徑刮掉50%以上果肉的咖啡表面果肉較薄後續發酵後呈黃褐色所以稱為「黃蜜」 刮掉20%以下果肉的咖啡表面果肉厚後續發酵變成深紅色稱之為「紅蜜」 幾乎不刮果肉的咖啡後續發酵是呈黑色的稱之為「黑蜜」 豆越偏「黃」 風味偏水洗越偏「黑」 風味偏日曬
3樓：謝強
視去果皮日曬時果膠的保留程度，保留較多即黑蜜，中間即為紅蜜蜜，較少即為黃蜜。跟日曬時間沒有關係，當然保留的越多需要曬乾的時間也越長，品質也越難控制。
4樓：Yirgacheffe
樓主問得好專業，偶就不當小學生拼寫基礎知識了。網路上已經有不少「蜜處理」的科普好帖可以參考，比如：
什麼是蜜處理咖啡豆？
說到黃蜜、紅蜜、黑蜜，之前看過的材料說，這是哥斯大黎加農民給他們的蜜處理做的等級劃分。黃－紅－黑，日曬強度遞減，乾燥時間增長。黃蜜曬一周左右；紅蜜陰涼處曬兩三周；黑蜜需要更精細更長久的遮陽（好比小火慢熬），消耗人力物力更多，售價也越高。
如上圖所示，黃蜜口感接近水洗的清亮純淨，黑蜜接近日曬的果香濃郁、質感豐厚，紅蜜居中。
擴充套件閱讀可以參考這篇文章（上圖也是從中擷取的）：
What on Earth is Honey Process?
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